Dán kuglóf Blogkóstolóra (szénhidrát csökkentett)

A hosszas hezitálásomat Lívia receptjei között nem a közöny okozta, jóval inkább a hatalmas választék és a nyári forróság, amit nehezen viselek, ilyenkor enni sem bírok, nem hogy sütögetni. Ma viszont olyan kellemes idő volt, hogy nem okozott fizikai fájdalmat a sütő bekapcsolása. Eredetileg pogácsát szerettem volna sütni, mert ebből igazán nagy választék van Livi blogján, a csodaszép képekről nem is beszélve. Megtetszett még nagyon a zabpehellyel készült császármorzsa receptje is, ami szinte változtatás nélkül beleillik a diétámba. Végül mégis egy egyszerűbb sütit, a dán kuglófot készítettem el. Nekem nagyon ízlett, nagyon illett a cukormentes eperlekvárom alá, egy kávéval fenséges uzsonna vagy reggeli lehet. Gyönyörű szép kuglóf lett belőle, de a memóriakártyám vacakol, így csak ezt a képet tudtam gyorsan lementeni róla, amin szeletben látszik. Finom lett, köszönöm a receptet! :) Ezzel a recepttel készültem a 29. Blogkóstoló játékra, amit most Fűszermánia Gabi 

Kesumisu parfé (paleo, nyers)

Tombol a nyár, dög meleg van. Ilyenkor nyúl az ember a fagyihoz. De mi van akkor, ha történetesen a fagyira vágyó sem tejet, sem tojást, sem glutént nem szeretne fogyasztani, de egy jó kis tiramisus jeges édességre vágyik. Na ilyenkor készít kesumisu parfét. :) Jóformán mindenmentes, de nagyon finom, krémes és főképp hideg desszert lesz belőle. Hátránya, hogy a kesut egy éjszakára be kell áztatni, de a türelmetlenek forró vízzel öntsék le, esetleg főzzék pár percig, így hamar megpuhul. Persze azt számoljátok hozzá, hogy így már nem lesz nyers.

Smoothie bowl, avagy turmixtál (?)

Maradjunk inkább a smoothie bowl elnevezésnél. Szóval az úgy kezdődött, hogy Amerikába a 80-as évek tájékán a reform étkezések keretei között egyre népszerűbbé váltak a zöldség és gyümölcsalapú turmixok. Magyarországon ez talán a kétezres évek elején jelenhetett meg számottevően, de az biztos, hogy a zöldturmix csak pár éve robbant be a köztudatba, és itt a köztudat az egészséges táplálkozás híveit jelenti elsősorban, ami sajnos nem az átlag magyar családokat fedi le. Le vagyunk maradva, na. Ott tartottam, hogy a turmixok virágkorukat élik a tengerentúlon, de már unják az emberek. Ezért kell valami újítás. Ez a smoothie bowl, amire hála az internetnek és a lelkes külföldi gasztroblogokat bogarászó bloggereknek viszonylag hamar megjelent nálunk is. Lényegében egy sűrűbb turmixról van szó, aminek a tetejére ültethetők bármilyen magok, aszalványok, friss gyümölcsök, amit csak talál otthon az ember. Ilyet készítettem ma reggel, kávé helyett. Nagyon laktató reggeli, ráadásul szuper egészséges is. Hatalmas előnye, hogy az ember tényleg azt rak bele amit csak szeretne, vagy amit talál, mert mindenképp finom lesz. Én arra szoktam figyelni, hogy savas, savanykás és édes dolgok is legyenek benne, így most például grapefruitlé és alma látta el ezeket a feladatokat.

Kedvenc külföldi gasztroblogjaim 'egészség' témában

Nagyon szeretek blogokat olvasni, a gyönyörű ételfotókért pedig teljesen odavagyok. Először a nyelvgyakorlás végett kezdtem angol nyelvű oldalakat keresni, most már inkább az inspiráció gyűjtés céljából teszem, illetve igyekszem figyelemmel követni a gasztronómiában végigvonuló trendeket is. Követni nem feltétlen szoktam, de nagyon jó ötleteket lehet meríteni egy-egy írásból, valamint olyan jó látni azt a kreativitást és lelkesedést, amivel a megszokott alapanyagokból újat alkotnak a szerzők. Szóval most következzen egy lista azokról a külföldi gasztroblogokról, amiket szívesen olvasok. Ezek most egészséges életmóddal foglalkozók, nagy része vegetáriánus, de ezeket a felsorolásban igyekszem feltüntetni, hogy még könnyebben megtaláljátok a Nektek való blogokat. Mindet jó szívvel ajánlom, akár csak a gyönyörű fényképeket és a csodaszép étkészleteket nézegetni... :) 

Mákos banános pite (paleo)

Hogy ez a sütemény mennyire jó!! Azt nem tudom szavakba foglalni. Nagyon puha, nagyon könnyű tésztája van, nagyon édes, noha csak kevés édesítőt tartalmaz. Tényleg érdemes kipróbálni, mert bárkit le lehet vele venni a lábáról, aki szereti a mákot! A süti ihletője Posta Renáta egyik paleósoknak alap receptje volt, de jócskán variáltam mindennel.

Paradicsomos spagetti sült paradicsommal

Az általános iskolai menzán a kedvencem a paradicsomos tészta volt. Talán, mert ilyet soha nem készítettünk itthon, hiszen Édesapám a milánói makaróni bajnoka (legalábbis amit mi milánóinak hívunk), így ha paradicsomos tészta készült nálunk, akkor került bele gomba és marhahús is. Most viszont egy könnyed vega fogásra vágytam, így rögtön eszembe jutott, hogy megpróbálom reprodukálni az egykori kedvencemet. Sokkal jobban sikerült, hiszen egy csomó friss bazsalikomot és oregánót is tépkedtem bele, valamint egy adag édesre sült koktélparadicsommal és érett kecskesajttal fejeltem meg tálaláskor. Fantasztikus lett, máskor is készítem majd. :) (Nyáron házi paradicsompüréből természetesen.)

Zöldborsós hajdinakása karamellizált hagymával

Nagyon egyszerű és nagyon finom főételt készítettem hajdinával. A zöldborsó és a karamellizált hagyma kevésnek tűnhet, mint kiegészítő, de mégis nagyon gazdag ízű lett a kása. Egy kevés fehér bor nagyon jól állt volna neki, de nem találtam itthon. Így is finom lett, igaz az öcsémbe csak tejföllel-reszelt sajttal tudtam beletukmálni.

Csicseriomlett (alternatíva tojásmentes reggelire)

Az interneten számos recept található tojásmentes omlettre, ettől függetlenül megmutatom az én változatomat is, nem mintha eltérne a többitől, de ez így nekem működött, és az egyetlen módja annak, hogy vissza tudjam keresni az, ha írok belőle egy blogbejegyzést. (Végső soron ezért is kezdtem el a blogolást, mert a papírfecnikre felfirkált receptjeimet soha nem találtam, amikor kellettek volna.) Állagában ugyanolyan, mint egy hagyományos tojással készült omlett, ízében nyilván nem tojásos, de a fűszereknek köszönhetően nagyon finom. 1 tojásnak egy púpos evőkanál csicseriliszt felel meg. Elvileg ugyanezzel a recepttel lehet rántottát is csinálni, nekem az nem jött be, de így omlett formában nagyon finom!

Piskótatekercs, mascarponés krémmel, eperlekvárral

Nem sokszor használok kész lisztkeverékeket, mert eléggé borsos az áruk, most azonban mégis egy ilyenhez nyúltam, mert bombabiztos piskótát szerettem volna készíteni. Tökéletes piskótatekercset készítettem így, amit egy jó adag eperlekvárral és egy (nem kifejezetten diétás, de isteni finom) citromos mascarponés krémmel töltöttem meg. Mind az öcsém, mind a barátom oda volt érte, pedig ők eléggé szkeptikusan állnak a szénhidrát csökkentett étkezéshez. Ha azonban nincs kéznél lisztkeverék zabpehelyliszttel is elkészíthető. 

17. Szakácsmustra, összefoglaló

A Szakácsmustra egy Sasótól indult ötletes játék, célja egy-egy szakács stílusának megismerése, trükkjeinek elsajátítása. Ebben a körben a választottam Mautner Zsófi volt, akiről már áradoztam a kiírásban és itt is, ezért a rajongásomat mellőzőm, de legalábbis korlátozom. 

Nagyon örültem minden beküldött receptnek, külön öröm volt őket úgy olvasni, hogy már egy-kettőnél ismertem a receptet és magam is szemezgettem vele különböző portálokon. Köszönöm minden játékosnak a részvételt, az igényes képeket és a fantasztikus választásokat! Lássuk akkor sorban, először a főételeket, majd az édességeket: 

A kedvenc képem... :) 

Banános eperfagyi (mindenmentes, gép nélkül)

Újabb epres desszert, ráadásul olyan, amit ha most előkészítünk, akkor ehetünk akár télen is bűntudatmentes eperfagyit. Jól hangzik, ugye? És még nem is mondtam, hogy két összetevős. Hogy mi az a kettő? Nem árulok zsákbamacskát, hiszen a címből kiderül. Annyit tennék hozzá, hogy nulla munka, nulla hozzáadott cukor, nulla hozzáadott adalékanyag, minimális költség (ha szezonban készíti az ember), DE egy igazán krémes, nagyon finom fagyit kapunk. Egyetlen kötelező kelléke az aprítógép, ezzel lesz igazán jó az állaga. Turmixszal és botmixerrel is lehet próbálkozni, de azokhoz általában szükség van némi folyadékra, hogy tudjon dolgozni ezért ezeknél inkább azt ajánlom, hogy csak a banánt fagyasszuk le és a friss eperrel turmixoljuk, de egy kicsit több időre van szüksége utána a fagyasztóban. :) 

Cobb saláta

Az egyik legkiadósabb saláta, Amerikából. Egyszerű, gyors és nagyon laktató. Érdemes kipróbálni. Bizonyos receptekben írnak hozzá főtt tojást és sült bacon szalonnát is, de a tojást annyira nem szeretem, a bacont pedig kifelejtettem, de aki szereti tehet hozzá azt is. :)