Sült zöldség saláta olasz módra

Annyira izgalmas és finom ez az étel, ráadásul mindenmentes, nagyon egészséges és nagyon ízes is. Az elkészítése bonyolultnak tűnhet, de amíg a sült zöldségek elkészülnek minden más is elkészül. Így bő fél óra alatt meg is vagyunk mindennel. :) A paradicsommártásnak nagyon jót tett a worcestershire szósz, de ha ez nincs pár csepp balzsamecettel is izgalmasabbá tehető. :)

Csicseriborsó és sült padlizsán fűszeres paradicsommártásban, bulgurral

Már pár napja zsong bennem ez az ízkombináció, de most került kipróbálásra. Nagyon nagyon finom lett! Nagyon tartalmas és tényleg igazán jóízű, kicsit édeskés, fűszeres. Egyébként a böjt jótékony hatásai már most érezhetőek: kicsattanóan boldog vagyok, mindenkinek ezt az érzést kívánom! :) Nem ilyen szépen ettük, hanem jól összekutyulva. A húgomnak is nagyon ízlett! Remek felhasználási módja lehet megmaradt sült zöldségeknek.

Padlizsán tonhalas pestóval

Deluxe örömködés következik, akinek a jóérzését ez bántja tekerjen tovább. Eddig bármilyen Deluxe terméket vettem, nem csalódtam. Izgalmasak, különlegesek és megfizethetőek. Nagyon nagyon oda vagyok értük legyen az bonbon, olívabogyókrém, lekvár vagy mogyorókrém, vagy, mint ebben az esetben tonhalas pestó. Most sem csalódtam. Lidl, te vagy a legjobb!!

Szóval az ömlengés után engedjétek meg, hogy ömlengjek erről az egyszerű vacsiról is: a padlizsán szokás szerint finom, a sajt szokás szerint lágy, de néhol ropogós, a pestó pedig isteni finom. Olyan tengergyümölcsös ízű, krémes, izgalmas. Szerelmes vagyok! (ebbe is...) Hogyha nincsen ilyan krémed bármilyen másfajta pesztóval felcserélhető, vagy ajvárral/zakuszkával... Ha az sincs, mehet a sajt alá egy kis fokhagymás-borsos-sós tejföl, úgy is nagyon jó!

Padlizsántekercs diós padlizsánkrémmel

A Chili és vanília blogon láttam még régen egy padlizsántekercs receptet, ami nagyon nagyon tetszett, ki is írtam egy receptes füzetkémbe. Már tavaly is akartam készíteni padlizsán szezonban, de akkor elmaradt. Most, mivel maradt egy kicsi a baba ghanoush-ból, úgy döntöttem ebben a receptben hasznosítom újra. Persze egy kicsit fel is turbóztam durvára vágott dióval és petrezselyemmel. A koriander elvileg jobban passzol hozzá, nekem annak nem ízlik annyira az íze, de aki szereti készítse úgy.

Padlizsán lasagne

Ez az étel azért zseniális, mert előző este össze lehet állítani és megsütni, majd másnap ebéd előtt csak pár percre betenni a sütőbe, hogy átmelegedjen. Egyébként hidegen is nagyon finom, sőt ilyenkor lehet szépen szeletelni. Jóval kalóriabarátibb a tésztás változatnál, hiszen azt a padlizsán helyettesíti, illetve darált hús helyett pulykasonkát használunk, ami nem csak diétásabbá, hanem jóval egyszerűbbé is teszi az elkészítést. A basamelt azonban nem akartam elhagyni, de nyilván használni sem, ezért egy-egy réteg krémes tejfölt is becsempésztem az ételbe. Ha szépen és melegen kell tálalni, akkor így ajánlom az elkészítését: a kihűlt ételt felkockázni, majd a kockákat sütőben megsütni, utána tálalni. Melegen nem lehet szépen felvágni. Ha a paradicsomszósz nem eléggé fűszeres, akkor lehet még hozzá adni bármit, egyébként nem szükséges.

Baba ghanoush kenyérlepénnyel - tapas vacsora

Nagyon nagyon nagyon szeretem a tapast, vagyis az apró kis falatkákat, kencéket. Most is egy ilyen vacsorát készítettem magamnak, félig késztermékekből, kicsit felturbózva mindent. A feta például egy csípős fűszeres olívaolajas mázat kapott és pár szem olívabogyót, a humusz pedig egy kis extra paprikát. A baba ghanoush pedig egy elképesztő finom arab padlizsánkrém, ami nem sokban tér el a mi erdélyi változatunktól, csak abban, hogy majonéz (vagy tejföl, tejszín) helyett tahini kerül bele - akár a humuszba. Ne rohanjatok a boltba, lehet ilyet otthon is készíteni pillanatok alatt. Érdemes egyszer beiktatni egy ilyen vacsorát, mert nagyon jó hangulata van a közös tálból mártogatásnak. (Én filmezés közben szeretek legjobban ilyeneket enni, bár ez igen veszélyes, mert ilyenkor minden dupla sebességgel fogy.) Ez a padlizsánkrém egyben egy egészségesebb, alak barátabb testvére a majonézes változatoknak, noha ugyanolyan krémes és nagyon finom is. Érdemes kipróbálni! És a kenyérlepény: elképesztően jó lett! Nem kemény, inkább olyan, mint egy vastagabb palacsinta, de remekül lehet vele mártogatni. Az íze kicsit a tócsnihoz hasonlít, akár egy burgonyalángos helyettesítője is lehet, sóval tejföllel, pláne, ha az ember ízes kacsazsírban süti ki.

Sziciliai padlizsános halas tészta

Ez a tészta egyszerű maradékfelhasználásnak indult, de olyan finom ebéd kerekedett belőle, hogy komolyan magam is meglepődtem. Úgy indult az egész, hogy nem volt itthon más, csak egy darab fokhagymás tejbe áztatott víz-hal (tudjátok, amit olcsón lehet venni fagyasztott tasakos kiszerelésben, és sütés után teljesen szétesik, önálló íze pedig egyáltalán nincs) és pár paradicsom. Később találtam még egy adag fűszeres sült padlizsánt, és eszembe jutott, hogy van még olívabogyó is itthon. Ezekből állt össze ez az elképesztően ízgazdag és különleges tészta. És hogy miért szicíliai? Sajnos nem jártam még ott, illetve nem is különösebben ismerem a sziget gasztronómiáját, de az egyik Lajos Mari salátás könyvben van egy szicíliai padlizsánsaláta, ami azokat az összetevőket vonultatja fel, amiket én is: padlizsán, olívabogyó, paradicsom, kapribogyó, fokhagyma. A hal pedig bizarrnak hangozhat, mint mártásképző elem, de tényleg nagyon passzol ezekhez az ízekhez, a reszelt citromhéj pedig kvázi megkoronázza ezt a finomságot. Kóstoljátok meg! :)

Ratatouille pulykacomb szeletekkel

Ez az étel francia ihletésű. Amolyan klasszikus francia lecsó, ami abban különbözik a mienktől, hogy padlizsán és cukkini is kerül benne, azonban általában (tudomásom szerint) nem szalonnás, inkább egy kellemes zöldséges, egészséges köret vagy főfogás. Nálam azért került mellé 2 vékony szelet sült pulykacomb, de egyébként magában is laktatónak tartom, sőt az egyik nap ilyet vittem ebédre az egyetemre is, bár azt meg kell hagyni, hogy ez az étel melegen a legfinomabb. Nagyon vitamindús és zöldség gazdag, szinte minden kerülhet bele, ami a hűtőben lapul. Nagyon jó kis fogás ez, próbáljátok ki! :) Azt azért hozzá teszem a kötekedők kedvéért, hogy ez távol áll az autentikus recepttől, ahol jóval nagyobb darabokra vágják a zöldséget. Aki spórolni akar az idővel kövesse inkább az én példámat, mert minél kisebb valami, annál hamarabb átsül... :)

Tésztasaláta - elvitelre

A diéta és az egyetem sajnos nem mindig egyeztethető össze. Ha sok órám van és egész nap bent kell lennem, akkor igen nehéz 1-2 almával vagy feldarabolt zöldséggel átvészelni a napot. Pláne, hogy ilyenkor a falat tudnám kaparni éhségemben. Mikor éppen a hosszú napom előtt azon gondolkodtam, hogy vajon mi lesz holnap az ebédem, eszembe jutott, hogy a tésztasaláta, mint olyan remekül szállítható és laktató fogás, remek lenne egy elvihető uzsonnához. Ekkor jutott eszembe az én kis szénhidrát csökkentett tésztám, amiből még mindig van egy kevés. Mivel elég meleg van mostanában a majonézes mártást eleve elvetettem, inkább valami zöldségesre és frissre vágytam. Így született meg ez a bámulatosan finom, kicsit édeskés padlizsános-paradicsomos-kápia paprikás tésztasaláta. Csak ajánlani tudom ezt a finomságot! :)

Nachos helyett - chips padlizsános spenótos mártogatóssal

Ez aztán nasi a javából! Hogyha szereted a nachost, vagy a diétád előtt chips rajongó voltál, akkor szeretni fogod ezt a kaját. A ropogtatósnak nincs túl sok íze, inkább az állaga miatt jó. A mártogatós pedig zseniális. Eredetileg medvehagymát szerettem volna bele tenni, de félrenyúltam a fagyasztóban - elvégre zöld-zöld - és spenótot tettem a mártogatóshoz. Meglepően jó a padlizsánnal, nagyon ajánlom mindenkinek!

Melegszendvics maradékokból

Milánóit evett a család? Megmaradt egy kevés a pörköltből? Persze lehet újabb adag tésztát is kifőzni, hogy ne menjen pocsékba a maradék, de itt egy remek tipp, ami felhasználásával mi, diétázók is részesei lehetünk a családi vacsorának. Nagyon gyorsan elkészül, és nagyon nagyon finom! És természetesen ez is remekül variálható. A padlizsán úgy szerepel itt, mint a klasszikus sütőben sült melegszendvicsnél a kenyér: bármi mehet rá!

Sült padlizsán saláta pikáns mártással, spenót ágyon

Ez a saláta igazán nagyon dekoratív és finom is. A sült padlizsán minimális munkával elkészíthető és cserébe nagyon finom! Így sütve nem szívja magába az olajat, kellemesen megpirul és átsül. Még régebben készítettem egy isteni padlizsánsalátát, valami hasonlót szerettem volna most is alkotni. A joghurtos öntet nagyon üdítő, kicsit csípős is. Nekem nagyon bejött ez a sali!

Harmonika padlizsán húsvéti sonka maradványokkal

Soha nem értettem azokat az embereket, akik Húsvét után gondban voltak, hogy mit kezdjenek a megmaradt sonkával. Hiszen annyiféleképp felhasználható! Még a diéta előtti időkben az alábbiakban leírt sonkakrémhez hasonló masszát készítettünk, összeforgattuk frissen kifőtt tésztával, rengeteg sajtot reszeltünk rá és kész volt a mennyei vacsora. Én még így, diétázva is rengeteg maradékfelhasználási módot látok: tojásba tölteni, rakott zöldséges sonkás ételt készíteni, vagy medvahagyma krémleves tetejére pirítani meg belőle egy kis adagot... Ez az étel is egy ilyen maradék felhasználásos dolog, de ne gondoljátok, hogy ez a besorolás a minőség rovására menne.

És most a harmonikáról pár szót. A harmonikakrumpli hatalmas kedvencem, tejföllel, sajttal egyszerűen rajongtam érte. Sajnos a diétám miatt erről le kell mondanom, de nem keseredtem el, mert eszembe jutott, hogy más zöldségekből is remekül el lehet készíteni ezt a finomságot. Beugrott a sonka is, eredetileg úgy szerettem volna, hogy az egyik vájatba sonka, a másikba sajt kerüljön. Viszonylag hamar meguntam ezt az egyszerű (bár vitán felül nagyszerű) megoldást és rögtön beugrott a sonkakrém, mint hatalmas kedvenc. Így alakult meg ez a harmonikapadlizsán. Az eredmény? Sajnos a sonka, amit használtam nagyon nagyon sós volt, így - bár a tölteléket nem sóztam - ez egy kicsit ráült az egészre. Ennek ellenére finom volt, aki szereti a padlizsánt, annak tetszeni fog.

Zöldséghalmok sonkával és cheddarral

Ez a kaja felséges! Gyönyörű szép és nagyon nagyon finom. Persze nyilván vannak, akik nem szeretik annyira a zöldségeket, mégis erre a diétára vannak kényszerűlve, nekik azt tudom javasolni, hogy ne eygszerre ismerkedjenek össze minden zöldséggel, hanem fokozatosan, így kevésbé tűnik olyan drasztikusnak a váltás. Ez a zöldséghalom remekül jóllakat, és a fűszeres vajnak köszönhetően nagyon finom üde íze van. Bátran ajánlom mindenkinek!

A recept a másik blogomon elérhető.