Csicseriomlett (alternatíva tojásmentes reggelire)

Az interneten számos recept található tojásmentes omlettre, ettől függetlenül megmutatom az én változatomat is, nem mintha eltérne a többitől, de ez így nekem működött, és az egyetlen módja annak, hogy vissza tudjam keresni az, ha írok belőle egy blogbejegyzést. (Végső soron ezért is kezdtem el a blogolást, mert a papírfecnikre felfirkált receptjeimet soha nem találtam, amikor kellettek volna.) Állagában ugyanolyan, mint egy hagyományos tojással készült omlett, ízében nyilván nem tojásos, de a fűszereknek köszönhetően nagyon finom. 1 tojásnak egy púpos evőkanál csicseriliszt felel meg. Elvileg ugyanezzel a recepttel lehet rántottát is csinálni, nekem az nem jött be, de így omlett formában nagyon finom!

Keleti csicseriborsó-karfiol saláta tahini szósszal

Nagyon egyszerű saláta, és bár nem annyira gyors, mintha összevágnánk pár paradicsomot, az íze messze felülmúl minden salátát, amit valah kóstoltam. Nagyon laktató, de kalóriaszegény és egészséges is. Ha valaki idegenkedik a keleti fűszerek használatától (csak olyat használok, amit bármelyik szupermarketben be lehet szerezni) használhat helyette magyarosabb fűszereket is, vagy akár csak mustárt, fokhagymát és pirospaprikát, úgy is jó lesz! Nagyon izgalmas lesz a vége: a karfiol megpuhul, de a szélein megpirul, a csicseriborsók pedig a fűszeres pácnak köszönhetően igazi ízbombák, picit ropogósak, belül puhák. Jót tesz neki a csípős, nem érdemes lehagyni belőle. :)

Falafel gofri, sült padlizsánnal és tahini szósszal

Nagyon szeretem a falafelt, így amikor a My new roots oldalon megláttam ezt a király ötletet rögtön elhatároztam, hogy elkészítem. Összetevőiben teljesen olyan, mint az autentikus recept, annyi eltérés van benne, hogy használtam hozzá tojást, mert a gofrisütőben molekuláira hullott... Így nem olyan, mint az eredeti, de szépen összeáll. Esetleg ki lehet váltani a tojást csicseriborsóliszttel és vízzel, ha valaki nem szeretne használni hozzá. 

Csicseriborsó és sült padlizsán fűszeres paradicsommártásban, bulgurral

Már pár napja zsong bennem ez az ízkombináció, de most került kipróbálásra. Nagyon nagyon finom lett! Nagyon tartalmas és tényleg igazán jóízű, kicsit édeskés, fűszeres. Egyébként a böjt jótékony hatásai már most érezhetőek: kicsattanóan boldog vagyok, mindenkinek ezt az érzést kívánom! :) Nem ilyen szépen ettük, hanem jól összekutyulva. A húgomnak is nagyon ízlett! Remek felhasználási módja lehet megmaradt sült zöldségeknek.

Vegán pho

Talán ez az első olyan ázsiai fogás, amitől nem dobtam hátast. Persze azért ez nem az autentikus változat, vegetáriánus módon készítettem, így sokkal gyorsabban elkészül. De mondjuk egy babgulyás lazán kenterbe veri. Ennek ellenére nem rossz, szóval gondoltam megosztom a receptjét. Aki az autentikus húsos változatra kíváncsi, annak ezt a receptet ajánlom. 

Farinata di ceci (csicseriborsós lepény)

Nagyon egyszerű olasz étel, a pizza kis tesója. Hatalmas előnye viszont a többi tésztához képest, hogy glutén és laktózmentes, valamint nagyon finom is. Lehet pizzaként is használni, ebben az esetben lehet rá sajtot olvasztani, vagy különféle feltétekkel megpakolni. Én mustáros öntettel összeforgatott rukkola salátát ettem hozzá pirított mandulával, illetve sült paprikás ricottás pestót.

Csicseris spenótos curry 10 perc alatt

Mostanában kezdem megszeretni az indiai és közel keleti fogásokat. Egyszerűek és íz gazdagok. Azért aki az izmosabb fűszerezéshez van szokva, annak nagyon halovány lehet ez a fűszerezés, de ismerkedésnek tökéletes. :) Nagyon finom lett, a csicseriborsó és a spenót igen jó együtt, nem véletlenül ikonikus páros. :) Mindenkinek ajánlom, aki egy egyszerű, laktató és finom ételt szeretne pillanatok alatt összedobni.

4 összetevős csicseris csokikrémtorta (vegán)

Nagyon nagyon különleges, finom torta. Az állaga tetszik a legjobban: irtó krémes! Mivel a mixerem nem túl jó minőségű, ezért maradt a pürében pár nagyobb darabka csicseriborsó, de ezeket külön imádtam! Szerintem igazán érdemes kipróbálni, pláne aki szereti az édes-sós desszerteket. Nagy előnye a receptnek, hogy mindössze 4 összetevőre van szükség, melyek közül szerintem mindegyik előfordul egy egészségesen étkező család kamrájában. A xilit persze bármilyen más édesítőszerrel helyettesíthető, ahogy a kókusz is más magvakkal, bár szerintem a csoki-kókusz zseniális páros. :) 

Sárgaborsó krémleves

Mindig nagyon szerettem a sárgaborsót, még a menzán is. Az hogy csirízes az állaga számomra nem elrettentő, hanem kifejezetten mókás volt mindig is. Hála ennek az állagnak remekül lehet rá bármit pakolni, mert nem süllyed el... :) Persze lehet hígabban is készíteni, akkor használjatok hozzá több vizet vagy alaplevet. Ha nem fogy el rögtön, akkor az állás során még jobban besűrűsödik, aki így nem szereti melegítse fel egy kevés vízzel.

Vegetáriánus csicseris lecsó

Nagyon szeretem az egytálételeket. Egyszerűen elkészíthetőek és nagyon finomak is. Ez a lecsóváltozat, bár nagyon távol áll az általam igazán nagyra becsült igazi Édesapám-féle lecsótól, de nagyon nagyon finom. Ráadásul mostanság kezdem érezni azt, hogy túl sok nekem annyi hús, amennyit eszek, így igyekszem minél többször beiktatni húsmentes fogásokat. A csicseriborsó egyébként is tápláló (és finom) annyira hogy kiváltsa a szárnyasokat, így bátran tudom ajánlani mindenkinek, nagyon tápláló és jóízű fogás!

Csicseriborsósaláta mustáros öntettel, sonkával

Úgy döntöttem, hogy mostantól komolyabban veszem a diétámat. Vagyis ez talán nem helytálló így ez a mondat, hiszen az orvosom és a saját együttesen felállított szabályaimat betartom, de mégis az utóbbi időben elszaporodtak az "épphogybelefér" kategóriájú ételek. Ahogy visszapörgettem a receptjeimet csupa tésztaételbe botlottam. És ez így nem jó. Egyébként hitetlenkedőknek és szkeptikusoknak mondom, hogy az elmúlt 2-3 hónapban 8 kilót fogytam úgy, hogy ezt ettem. De szeretnék még, így kicsit komolyabban kell vennem a diéta fogyókúrás részét. Ugyanakkor, noha a fogyás a célom, nem vagyok hajlandó ízetlen párolt retteneteket enni, ez a zöldségek megcsúfolása. Tuti valami húsfetisiszta férfi találta ki ezt az elkészítési módot, hogy bebizonyítsa, hogy a zöldség rossz. Dehogy rossz. Fogyókúrás időkben is lehet finomakat, ízeseket enni. Például ezt a salátát, amit a pikáns mártása és a petrezselyemzöldje tesz igazán izgalmassá.

Baba ghanoush kenyérlepénnyel - tapas vacsora

Nagyon nagyon nagyon szeretem a tapast, vagyis az apró kis falatkákat, kencéket. Most is egy ilyen vacsorát készítettem magamnak, félig késztermékekből, kicsit felturbózva mindent. A feta például egy csípős fűszeres olívaolajas mázat kapott és pár szem olívabogyót, a humusz pedig egy kis extra paprikát. A baba ghanoush pedig egy elképesztő finom arab padlizsánkrém, ami nem sokban tér el a mi erdélyi változatunktól, csak abban, hogy majonéz (vagy tejföl, tejszín) helyett tahini kerül bele - akár a humuszba. Ne rohanjatok a boltba, lehet ilyet otthon is készíteni pillanatok alatt. Érdemes egyszer beiktatni egy ilyen vacsorát, mert nagyon jó hangulata van a közös tálból mártogatásnak. (Én filmezés közben szeretek legjobban ilyeneket enni, bár ez igen veszélyes, mert ilyenkor minden dupla sebességgel fogy.) Ez a padlizsánkrém egyben egy egészségesebb, alak barátabb testvére a majonézes változatoknak, noha ugyanolyan krémes és nagyon finom is. Érdemes kipróbálni! És a kenyérlepény: elképesztően jó lett! Nem kemény, inkább olyan, mint egy vastagabb palacsinta, de remekül lehet vele mártogatni. Az íze kicsit a tócsnihoz hasonlít, akár egy burgonyalángos helyettesítője is lehet, sóval tejföllel, pláne, ha az ember ízes kacsazsírban süti ki.

Fűszeres csicseriborsó snack

Stahl receptje alapján készítettem ezt a nasit, ami itt található videó formában. Annyit változtattam a recepten, hogy pluszba fél lime levét is bele facsartam, mert számomra a csicseriborsóval a citrom/lime kéz a kézben jár. Nekem ízlett ez a nasi, bár eléggé olajos, nem igazán lehet a sütés után leitatni a borsóról. Ez annyira nem tetszett benne, de egyébként rendben volt. Nem nagy adag, inkább csak kóstoló. Köretként nagyon csúcs lehet és természetesen liszt és cukor hozzáadása nélkül készül ez a finomság.