Gyömbéres sárgarépa főzelék - ha semmi nincs otthon

A dolog úgy esett, hogy kiblattyogtam a konyhába, de semmit nem találtam itthon. Sárgarépa, gyömbér, tojás, ezek általában vannak itthon, így ebből kellett valami izgalmas ebédet készíteni. Mivel a főzelék nagyon finomra sikerült, azt gondoltam itt a helye. Igazi filléres étel, természetesen glutén-, laktóz és cukormentesen. :) 

Közel-keleti kelkáposzta főzelék (vegán)

Nos a cím meglehetősen bizarr lehet, ezért rögtön az elején le is szögezném, hogy egyáltalán nem autentikus receptről van szó. Noha az arab konyhát nem nagyon ismerem még nem találkoztam sem főzelékkel, sem kelkáposztával a receptek böngészése közben. De akkor hogy van képem mégis arabnak vagy közel-keletinek titulálni ezt az ételt? Elegánsan elhárítva a kérdést flegmán a fúziós konyhára hivatkozhatnék, miszerint stílusosan két egymástól távol eső kultúrájú konyhát passzintottam egybe, felhasználva ehhez a magyar formát és az arab konyhára jellemző fűszereket. De nem vagyok ilyen flancos gyerek: egyszerűen csak megkívántam egy különleges fűszerezésű ételt, Édesanyám pedig pont egy nagy adag kelkáposztát pakolt ki a bevásárlótáskájából. Kapva az alkalmon elkunyeráltam belőle egy adagnyit. A maradék a klasszikus krumplis-tejfölös módon készült, amit egyébként nagyon szeretek, de ez a keleties ízű étel is nagyon nagyon ízlett. 

Kókusztejes zöldborsófőzelék

A kóksztejjel eddig még csak kétszer találkoztam, egyszer, amikor még nem tudtam, hogy ez micsoda, (itt), illetve, amikor gyümölcsökkel turmixoltam össze. Akkor csodálkoztam is, hogy milyen furcsa, hogy ennyire zsíros és krémes, nos, valószínűleg akkor a kókuszzsírt ettem gyümölccsel, vagy legalábbis valami brutális zsírtartalmú tejet sikerült vásárolnom. Ezt elkerülendő, most ligh-tos változatot vettem, amivel maximálisan meg vagyok elégedve. Ebben az ételben nagyszerűen debütált, a borsó édessége és a kókusztej lágysága tényleg fantasztikus együtt. A menta lenne hozzá a legideálisabb kísérő, én mégis tökmagot tettem a tetejére, ami elsőre talán kilóg a képből, de szerintem nem csak színben, hanem ízben is jól passzolt ehhez a finom főzelékhez. Noha a kalóriatartalma nem túl magas, (mostantól az ételreceptek után ezt is igyekszem jelezni, ha éppen nem leszek hullafáradt :D) nagyon tápláló és komplex ízű, nagyon jó szívvel ajánlom mindenkinek! Aki már "immunis" a kókusztejre, nyugodtan használjon többet, nekem mivel most ismerkedem, már ennyi is elég volt, hogy izgalmassá tegye a főzeléket. :)

Ómagyar kelkáposztafőzelék

Najó, nem ómagyar, nyilvánvalóan. :) Nemrég voltam egy gasztronómiai témájú szabadtéri főzéssel összekötött előadáson, ahol Bede Róbert a magyar konyha változásáról beszélt. Összefoglalva: azt próbálta bizonyítani, hogy a pirospaprikán túl is van magyar konyha. A főzésen ezt az ételt készítette el, illetve csak a főzeléket. Az ő fazekából nem tudtam kóstolni, de a barátom édesanyja olyannyira belelkesedett, hogy elkészítette ezt a főzeléket, ami rendkívül finomra sikeredett. Akkora sikere volt (nálam legalábbis, a húsimádó férfiaknál kevésbé), hogy tudtam, hogy el fogom készíteni, a kérdés csak az volt, mikor. Most. :) Sajnos a káposzta külső levelei sérültek voltak, így elég hóka ez az étel, képzeljetek mellé pár zöld levélkét is. Nagyon finom, ha kedvelitek a kelkáposztát, akkor mindenképp próbáljátok ki! És hogy miért ómagyar? Még a rántásos kor előtti étel, noha maga a főzelék (ahogy a rántásos sűrítés is) francia eredetű, Bede Róbert szerint az 1600-1700-as évekbeli magyar főzelék így nézett ki. Csak ajánlani tudom. :)

Citromos zöld fűszeres vajbabfőzelék

A vajbab az egyik kedvenc zöldségem, a főzelékeket pedig nagyon nagyon szeretem. Most nem úgy készítettem, ahogy szoktam, hanem frissítő, hűsítő fűszereket adtam hozzá, citromot és kaprot. Így egy nagyon nyárias, nagyon ízes nagyon jóízű fogyókúrás ebédet alkottam, amit nagyon tudok ajánlani bárkinek! Egy ilyen ebéd után nem gond a könnyű vacsora. Gomba azért került mellé, mert kevés babom volt itthon, így szerettem volna valamit még mellé készíteni. Akinek van elég babja, nyugodtan emelje meg az adagot, mert ez a főzelék tényleg eteti magát!

Paradicsomos kukoricafőzelék és a tökéletes csirkemell titka

A csirkemell nálam mindig tabu volt, mert rettenetesen száraznak tartottam. Tízből tízszer mintha kaparta volna fel a torkom. Az ilyet nem lehet víz vagy valami mártás nélkül enni. Ám most annyira finomra sikerült ez a csirkemell, hogy úgy döntöttem leírok pár dolgot, amivel a réémes szárazságán enyhíteni tudunk. És persze a főzelék: kukorica és paradicsom van benne, rossz nem lehet. :)

Kókuszos curry-s karalábéfőzelék kolbászchips-szel

És higgyétek el, hogy az íze nem lesz idegen. Mindenből van bár benne egy kevés, de az egész olyan szépen összeáll, hogy nem ugrik ki belőle sem a kókusz sem a curry. Ráadásul úgy van szó egy egzotikus ízű főzelékről, hogy nem kell előtte boltba rohangálni, hiszen (legalábbis nálunk) minden megtalálható hozzá a kamrában (vagy legalábbis helyettesíthető). Nagyon izgalmas fogás, feltétlenül próbálják ki! Mikor elkezdtem készíteni nem bíztam benne. Eredetileg egy sima főzeléket képzeltem el, aztán a fűszeres polc előtt az oregánót inkább curryre cseréltem. A kókusz sem megfontolt és átgondolt lépés volt. Noha láttam már ilyen recepteket, soha nem kedveltem őket, nem gondoltam volna, hogy ízleni fog. Amikor azonban a fazék fölé hajolva beleszagoltam a készülő ételbe megéreztem a karalábé kicsit édeskés kókuszos illatát, így ezt muszáj voltam megerősíteni, persze csak módjával. A végeredmény mennyei lett, ezt túlzás nélkül állítom. Próbálják ki, igazán ínyenc fogás!
Egyetlen negatívuma az ételnek az, hogy főzés (és jó pár alapos szellőztetés után is) napokig belengi a karalábészag a konyhát.

Spenótfőzelék buggyantott tojással

Egy egyszerű, egészséges fogás ez a spenótos étel, amit mindenkinek bátran ajánlok. A buggyantott tojás kifejezetten jól illik hozzá. Egyetlen negatívuma az, hogy a spenótot sok időbe telik megtisztítani, de ha ez kész van, onnantól kezdve gyerekjáték az egész.