Birsalmás palacsinta pirított sonkával, karamellsziruppal

Amíg készítettem a palacsintákat és gyorsan lőttem pár fényképet azon gondolkodtam, hogy van-e helye a blogon. Mert a palacsintatészta szakadozott, a kép pedig nagyon sötét lett. Aztán belekóstoltam és WOW! Nem gondoltam volna, hogy ennyire fog ízleni. Igazából csak egy hirtelen jött ötlet volt, hogy a sütőtökös változat alapján (ami ugye a klasszikus banánoson alapul) így készítsem el a maradék főtt-pirított (ebből maradt) birsalmámat. Zseniális a pirított sonkával és egy kevéske karamell sziruppal, igazán érdemes kipróbálni!

Zsályás sajtos quiche

A franciák egyik nagy találmánya a quiche (ejtsd: kis) ami tulajdonképpen egy sós krémmel töltött pitét jelent. A klasszikus és noha rendkívül íz gazdag, de rendkívül egyszerű alap tésztarecept csupán vajból, lisztből, sóból illetve egy kevés jéghideg vízből áll. Tekintve, hogy ez egy lisztmentes blog, nyilván már csorbul az autentikus quiche-élmény, de a már számtalanszor mutogatott tésztareceptemmel is lenyűgöző lesz az eredmény. A tölteléke a klasszikus változatnak meglehetősen változatos, vagy legalábbis számtalan verzió kering az interneten, annyi azonban általánosan elmondható, hogy a pitébe egy tejfölös-szalonnás (nálam sonkás) tölteléket szokás tenni, néha sajttal, néha tojással "sűrítve". Ez az én változatom, zsályával, sonkával, és kétféle sajttal. Zseniálisan finom, legalábbis nekem, sajtfannak, de szerintem igazán érdemes kipróbálni akár másfajta ízekkel is. :)

Karfiolpizza

Sosem voltunk nagy pizzafogyasztó család, talán pont ezért számított nálunk mindig ünnepnapnak, ha Édesanyám rászánta magát a tészta begyúrására. Aztán ahogy kezdtem ismerkedni a főzéssel rájöttem, hogy gyerekjáték elkészíteni, pláne ha egy pofon egyszerű alaprecept áll a rendelkezésünkre. Hogy hova akartam kilukadni, nem tudom, a lényeg, hogy nemrég fedeztem fel a karfiol igazán változatos felhasználási lehetőségeit, többek közt a pizza alaptésztát is remekül kiváltja. És ez nem csak fanyalgós kényszermegoldás, hanem egyszerűen zseniális! A végeredmény nem lesz markánsan karfiolos, pláne ha az ember mindenféle földi jót pakol rá. Táplálónak tápláló, de nekem annyira ízlett, hogy egymagam faltam be az egészet. Érdemes kipróbálni, mert tényleg nagyon finom.