Padlizsántekercs diós padlizsánkrémmel

A Chili és vanília blogon láttam még régen egy padlizsántekercs receptet, ami nagyon nagyon tetszett, ki is írtam egy receptes füzetkémbe. Már tavaly is akartam készíteni padlizsán szezonban, de akkor elmaradt. Most, mivel maradt egy kicsi a baba ghanoush-ból, úgy döntöttem ebben a receptben hasznosítom újra. Persze egy kicsit fel is turbóztam durvára vágott dióval és petrezselyemmel. A koriander elvileg jobban passzol hozzá, nekem annak nem ízlik annyira az íze, de aki szereti készítse úgy.

Csicseriborsósaláta mustáros öntettel, sonkával

Úgy döntöttem, hogy mostantól komolyabban veszem a diétámat. Vagyis ez talán nem helytálló így ez a mondat, hiszen az orvosom és a saját együttesen felállított szabályaimat betartom, de mégis az utóbbi időben elszaporodtak az "épphogybelefér" kategóriájú ételek. Ahogy visszapörgettem a receptjeimet csupa tésztaételbe botlottam. És ez így nem jó. Egyébként hitetlenkedőknek és szkeptikusoknak mondom, hogy az elmúlt 2-3 hónapban 8 kilót fogytam úgy, hogy ezt ettem. De szeretnék még, így kicsit komolyabban kell vennem a diéta fogyókúrás részét. Ugyanakkor, noha a fogyás a célom, nem vagyok hajlandó ízetlen párolt retteneteket enni, ez a zöldségek megcsúfolása. Tuti valami húsfetisiszta férfi találta ki ezt az elkészítési módot, hogy bebizonyítsa, hogy a zöldség rossz. Dehogy rossz. Fogyókúrás időkben is lehet finomakat, ízeseket enni. Például ezt a salátát, amit a pikáns mártása és a petrezselyemzöldje tesz igazán izgalmassá.

Currys sült vajbab csirkemellel

Ez a kaja király! Nagyon nagyon az. Olyan az állaga és a formája, még a színe is, mint a hasábburgonyának. Csak sokkal jobb az íze. És egészséges is. Imádom! Az egyik Mautner Zsófis szakácskönyvben láttam ezt a receptet, most volt módom elkészíteni. Jön még az biztos. Próbáljátok ki! Ezzel a körettel élmény fogyózni! :)

Padlizsán lasagne

Ez az étel azért zseniális, mert előző este össze lehet állítani és megsütni, majd másnap ebéd előtt csak pár percre betenni a sütőbe, hogy átmelegedjen. Egyébként hidegen is nagyon finom, sőt ilyenkor lehet szépen szeletelni. Jóval kalóriabarátibb a tésztás változatnál, hiszen azt a padlizsán helyettesíti, illetve darált hús helyett pulykasonkát használunk, ami nem csak diétásabbá, hanem jóval egyszerűbbé is teszi az elkészítést. A basamelt azonban nem akartam elhagyni, de nyilván használni sem, ezért egy-egy réteg krémes tejfölt is becsempésztem az ételbe. Ha szépen és melegen kell tálalni, akkor így ajánlom az elkészítését: a kihűlt ételt felkockázni, majd a kockákat sütőben megsütni, utána tálalni. Melegen nem lehet szépen felvágni. Ha a paradicsomszósz nem eléggé fűszeres, akkor lehet még hozzá adni bármit, egyébként nem szükséges.

Baba ghanoush kenyérlepénnyel - tapas vacsora

Nagyon nagyon nagyon szeretem a tapast, vagyis az apró kis falatkákat, kencéket. Most is egy ilyen vacsorát készítettem magamnak, félig késztermékekből, kicsit felturbózva mindent. A feta például egy csípős fűszeres olívaolajas mázat kapott és pár szem olívabogyót, a humusz pedig egy kis extra paprikát. A baba ghanoush pedig egy elképesztő finom arab padlizsánkrém, ami nem sokban tér el a mi erdélyi változatunktól, csak abban, hogy majonéz (vagy tejföl, tejszín) helyett tahini kerül bele - akár a humuszba. Ne rohanjatok a boltba, lehet ilyet otthon is készíteni pillanatok alatt. Érdemes egyszer beiktatni egy ilyen vacsorát, mert nagyon jó hangulata van a közös tálból mártogatásnak. (Én filmezés közben szeretek legjobban ilyeneket enni, bár ez igen veszélyes, mert ilyenkor minden dupla sebességgel fogy.) Ez a padlizsánkrém egyben egy egészségesebb, alak barátabb testvére a majonézes változatoknak, noha ugyanolyan krémes és nagyon finom is. Érdemes kipróbálni! És a kenyérlepény: elképesztően jó lett! Nem kemény, inkább olyan, mint egy vastagabb palacsinta, de remekül lehet vele mártogatni. Az íze kicsit a tócsnihoz hasonlít, akár egy burgonyalángos helyettesítője is lehet, sóval tejföllel, pláne, ha az ember ízes kacsazsírban süti ki.

Sült paprika krémleves paradicsommal és fetával

Fogyózni jó. Itt tartok. :) Ez a leves elképesztően ízgazdag és jóformán csak zöldségekből áll. A sütéstől lesz olyan intenzív íze, így nem ajánlom az elhagyását. Kicsit macerásnak tűnhet és időigényesnek, de valójában könnyen elkészíthető. Nagyon nagyon finom, az íze a zakuszkához hasonlít (zakuszkaleves, milyen jó már :D). Nagyon hűsítő, az édeskés ízhez nagyon passzol a krémes sós feta. Előre elkészíthető!

Kapros tzatzikileves

Nagyon kímélő, nagyon finom és nagyon hideg. Ilyen recepteket kell egy fogyókúrázónak próbálgatni, nem a párolt brokkolit. (Amit nagyon szeretek bárhogy, de párolva rettenetes.) Aki sokallja a fokhagymát, vagy nem annyira szereti az ízét használjon kevesebbet, én rajongok érte, ráadásul nagyon egészséges is, szóval én így tettem, de lehet, hogy ez némelyeknek túlzás. Összességében király leves, uborka és kapor fanoknak kötelező. :) A joghurt felcserélhető tejföllel, vagy paleózóknak valami magtejjel vagy magtejszínnel.