2016. május 31., kedd

Epres kókusztejszínhabos torta (Viktória torta)

A Viktória torta egy kifejezetten nyárias könnyed torta, ezt próbáltam reprodukálni diétásan. Fantasztikusan finom lett! Az, pedig, hogy a kókusztejszín habbá verhető hatalmas élmény volt nekem. Pár óra múlva is feszesen álltak a torta csücskére rittyentett tejszínhab csúcsok, így el lehet készíteni a díszítést is, akár órákkal korábban. Nagyon finom, és bár a piskóta tartalmaz tejterméket és glutént is, még így is diétás lesz az eredmény. A tészta alapreceptje innen származik. 



2016. május 30., hétfő

Csilis kakaós karfiol Szakácsmustrára

Én vagyok a házigazdája a mostani Szakácsmustra fordulónak. Választottam a legkedvencebb (túlragozás, tudom, de tényleg LEGKEDVENCEBB) bloggerem, Mautner Zsófia volt. Egyszerűen imádom a stílusát, azt a hanyag eleganciát, amivel egy karalábét is vonzóvá tud tenni a tányéron. Pont emiatt nem elégedtem meg egy egyszerű recepttel, egy igazán Zsófisat szerettem volna választani. Két jelöltem volt, a kókusztejes karalábéleves, és ez a kakaós karfiol. Különlegessége miatt ez utóbbit választottam, és te jó ég, milyen jól tettem! Fantasztikusan finom, különleges, csípős, picit kesernyés, pirult, belül vajpuha... Hát engem kenyérre kent. Óvatosságból azért csak egy mini adaggal kezdtem, de utána rögtön elkészítettem a maradék karfiolt is - ugyanígy. Igaz akkor mellé egy kis tahini szószt is csináltam, mártogatós gyanánt, ez azonban sajnálatomra nem élte meg a fényképezést. Egyáltalán nem lesz csokis íze a karfiolnak, inkább csak egy fűszeres mély ízt kap tőle. 



2016. május 27., péntek

Epres túrógombóc diétásan

Ismét egy epres recept, amiről csak szuperlatívuszokban tudok beszélni. Fantasztikusan finom, gyönyörű, gyorsan és egyszerűen elkészül, ráadásul gluténérzékenyek is fogyaszthatják, mert nem tartalmaz semmilyen lisztet. Érdemes kipróbálni!


2016. május 26., csütörtök

Snidlinges juhtúrós tekercsek

A diétázóknak legnagyobb ellensége a sós utáni vágyakozás. Mert míg egy kevés gyümölccsel könnyedén enyhíthetjük az édesség utáni sóvárgásunkat sós dolgokat sokkal nehezebbnek tűnik elkészíteni. Találtam azonban az Auchanban (Tesco-ban is láttam már) egy jónak tűnő teljes kiőrlésű réteslap csomagot, és mivel nagyon vágytam már valami jó kis sós-sajtos-juhtúrós dologra ezt a finom tekercset készítettem belőle. Szénhidrát csökkentett étrendbe illeszthető, nagyon finom és jól csomagolható (hidegen is jó) sós süti lett belőle.



2016. május 23., hétfő

Chia magos eperlekvár (mindenmentes)

A világhálón (használja még valaki ezt a szót?) újabb gasztroőrület terjeng, mégpedig a chia-eper lekvár! És nem is olyan őrültség ha belegondolunk, hiszen a chia mag bámulatosan be tud sűrűsödni, lássuk csak az ebből készült pudingot vagy a csoki mousse-t. Emellett a lekvár tápanyagtartalmát is erősíti számos jótékony anyagával. (Bővebben erről itt olvashatsz) Ráadásul nagyon finom és különleges lesz. Csak ajánlani tudom! Cukormentes, tartósítószermentes, paleolit és vegán diétákba is illeszthető.

Update: többen kérdeztétek, hogy mennyire lesz sűrű: akár egy baracklekvár. Nagyon jó kanalazható lekvár lesz, a mi hagyományos cukros eperlekvárunk hígabb ennél. :) 
És meddig áll el? Őszintén szólva ez az első adag, így erről csak jóslataim vannak: szerintem minden a steril üvegen múlik. 1-2 hónapig szerintem gond nélkül eltartható, felbontás után pedig hűtőben érdemes tartani. 


2016. május 22., vasárnap

Különleges alapanyagok #1 KUSZKUSZ

A kuszkusz ma már nagyon elterjedt alapanyag, mégis számtalan kérdés érkezik fórumokra azzal kapcsolatban hogyan is kell felhasználni, vagy mégis mi a bánat az a kuszkusz. Ebben a posztban ezt az alapanyagot mutatom be egy picit, lévén az egyik kedvenc köretem. Hogy miért? Mert egy pillanat alatt elkészül! Lássuk mi ez: 


2016. május 21., szombat

Baklava egyészségesebben

Pofon egyszerű és bűnösen finom édesség az eredeti török baklava, a maga szirupos édességével azonban nekem egy kicsit sok, így nem okozott különösebben gondot a rákerülő máz karcsúsítása. A dióból azonban nem engedtem, sőt ahogy a képen is látszik igen bőkezűen bántam vele, ettől lett igazán finom, tömör a végeredmény. Fűszereket most nem is használtam, annyira finom magában ez a tömény diós íz, de lehet fahéjjal vagy akár narancsvirágvízzel is bolondítgatni.  Vigyázat, nem fogyókúrás, de kicsit azért egészségesebb a készen vett baklavánál.




2016. május 18., szerda

Körtés csicsókakrémleves zsályával, gorgonzolával

Nagyon finom, különleges és gazdag ízű krémleves, csicsókából és körtéből. Noha ízeiben nem kifejezetten tavaszi, egy ilyen borongós, vizsgára tanulós délután pont egy ilyen krémes levesre volt szükségem. :) A gorgonzolát csak díszítésként használtam, noha ízben sokat dob rajta, ezt elhagyva remek paleolit és vegán étrendbe is illeszthető levest kapunk. 


2016. május 17., kedd

Szezonja van: MÁJUS-JÚNIUS

A májusban és júniusban termő szezonális zöldségekhez és gyümölcsökhöz készítettem egy listát alapanyagonként külön választva. Remélem megkönnyíti a tájékozódást és jó ötleteket ad újabb családi kedvencek beiktatására. A teljesség igénye nélkül most 4 fő alapanyagot szedtem össze, de ne aggódjatok a lista folyamatosan bővül!



2016. május 16., hétfő

Bazsalikomos panna cotta epres öntettel (paleo)

Egyszerű, villámgyors és még egészséges is: paleo panna cotta, az olaszok pohárkrémje (pudingja). Érdemes kipróbálni, nagyon finom! Ha kevesebb zselatint használunk és összekeverjük a két komponenst, akkor nagyon jó állagú tejmentes gyümölcs "joghurtot" kapunk. 




2016. május 12., csütörtök

Nachos sajtszósszal

Moziban voltam a hétvégén a barátaimmal és rendesen csorgattuk a nyálunkat a nachosokra, de pénzünk nem volt rá. Most viszont eszembe jutott, hogy akár itthon is elkészíthetem. A nachost lényegében egy teljes kiőrlésű tortillával helyettesítettem. A sajtszószt pedig nem klasszikusan mexikói fűszerekkel ízesítettem, hanem szárított paradicsommal, olívabogyóval. Nagyon finom lett, próbáljátok ki ha nasira vágytok.



2016. május 8., vasárnap

Citromos ricottatorta

Nem rég készítettem egy egyszerű mindenmentes sajttortácskát, ami bár nagyon jól sikerült, eszembe juttatta, hogy mennyire régen ettem valami igazi jó túrós süteményt. Úgy adódott, hogy a hétvégén nagy bevásárlást csaptunk és megpillantottam pár doboz ricottát. Rögtön beindultak a pavlovi reflexeim és egy eszméletlen finom citromos-mandulás ricotta tortát vizionáltam magam elé. Itthon keresgéltem egy kicsit az interneten és találtam egy egészen jónak tűnő receptet, de nem szeretem a 375 g - okat, így jóval egyszerűbben készítettem, csak az alapanyagok arányaira figyeltem. Nagyon finom, nagyon krémes torta lett belőle, ami bár nem kifejezetten fogyókúrás, de különlegesebb alkalmakkor megengedett. :) Gluténmentes keksz használata esetén a süti gluténmentes, egyébként pedig cukor és fehér liszt nélkül készült. :) 



2016. május 3., kedd

Kapros cukkini golyók paradicsomos salsával

A cukkini és a kapor nagyon jó együtt, de nem csak főzelék formában érdemes elkészíteni, nagyon finom fasírtokat lehet belőle alkotni. Most egy tojásmentes verzióval próbálkoztam,  ami szépen össze is állt, bár jóval puhább és lazább szerkezetű, mint a tojással összefogott változatok. Finom, egyszerű és egészséges, érdemes kipróbálni!



2016. május 1., vasárnap

Mini áfonyás sajttorták (nyers, vegán)

A legnagyobb kihívást számomra a diéta és főzés összeegyeztetésében az jelenti, hogy mindenben magamra kell kalkulálnom. Mert bár nagyon gyakran felcsipegeti a család a sütiket, kekszeket, ha direkt nagyobb adagot készítek, akkor nagy ívben kerülik. Ki érti ezt? :P Mindenesetre ez a tortácska pont a hozzám hasonlóan maguknak sütögetőseknek tökéletes, hiszen 3 minitorta lesz belőle, amiket ráadásul gond nélkül lehet a fagyasztóban tartani. Igaz, most nálunk erre nem volt szükség, mert egy pillanat alatt elfogyott az összes. A receptet az egyik kedvenc külföldi blogomról, a My New Roots oldalról lestem el (ajánlom mindenkinek, hogy nézegessen ott körbe, izgalmas ételek, gyönyörű fotók!), de variálgattam rajta. Ha olcsóbb lesz az eper, abból is elkészítem, mert abból is biztos isteni! Maga a recept mindenmentes, vegán, paleo, tejmentes, gluténmentes diétákba beilleszthető. Nagyon krémes, de tömény, egy tortácska bőven elég belőle. Érdemes kipróbálni mindenképpen! Aki egész tortát szeretne készíteni annak ezeket az arányokat javaslom. Nagyon egyszerű elkészíteni és baromi finom lesz, bár tény, hogy sokat kell utána mosogatni... de abszolút megéri!