2016. december 28., szerda

Sajtos zabpelyhes puffancs (+videó)

Szilveszterre készülve egy nagyon egyszerű és nagyon finom sajtos puffancs receptet szeretnék megosztani Veletek. Melegen igazi olvadós-folyós sajtos élmény, de kihűlve is igazán finom. A recept alatt szintén egy rövidke videó található. 



2016. december 20., kedd

Mandulás narancsos szaloncukor (+videó)

Mostanában kicsit elmaradtam a Blogkóstoló játékokkal, de erre a fordulóra ismét jelentkeztem. Tortafüggő Marisztól kóstoltam ezúttal, aminek nagyon örültem, hiszen amellett, hogy régóta követem a blogját, sok diabetikus édesség is található nála. Ezek közül választottam ezt a szaloncukrot, ami annyira jól sikerült, hogy szinte pillanatok alatt elfogyott.
Az eredeti recept itt tekinthető meg. Picit változtattam rajta, leginkább a formázását illetően, mert nem szeretek golyókat formázni. :) Az elkészítés menete egy rövid videóban megtekinthető a recept alján. :) Köszönöm a receptet, Marisz!





2016. december 18., vasárnap

Sárgarépás "mézeskalács" keksz (+videó)

A tervem egy karácsony ízű keksz megalkotása volt. És az eredmény magáért beszélt. Noha a sárgarépával a célom a puhább állag elérése volt, sajnos ez nem jött össze, viszont nagyon finom lett így is. :) Kicsit ragacsos a tészta, ezért két fólia között érdemes kinyújtani.



2016. december 16., péntek

Karácsonyi narancsos csokoládés kókuszcsók (+videó)

Kisebb koromban az egyik kedvenc karácsonyi süteményem a kókuszcsók volt, aminek az alját csokiba mártottuk, a tetejére pedig egy szem mogyoró került. Ez a recept jutott eszembe, amikor a maradék tojásfehérjéről gondolkodtam. Mégsem maradtam ennél a verziónál, mert megpillantottam a narancsot és annyira megkívántam a narancsos csokit, hogy végül így készítettem.
A tojásfehérjéből készült csókokról az a tapasztalatom, hogy akkor marad szép a formája, ha a feltört tojásfehérje körülbelül 20 percet áll a konyhapulton. Legalábbis ha sütiből marad ki fehérje, akkor az abból készült habcsók mindig jól sikerül. :) A recept alatt egy mini videó is látható az elkészítésről. 



2016. december 15., csütörtök

Datolyás mézeskalács (tojásmentes, tejmentes)

Karácsonykor az első számú kedvenc minden családban (tapasztalataim szerint) mézeskalács. Tavaly készítettem már egyet, de most új receptet szerettem volna kipróbálni. Sokáig keresgéltem míg végül erre a receptre akadtam. Elkészítettem, megkóstoltam és mivel nagyon egyszerű a recept és könnyű a tésztával dolgozni, ráadásul finom is, ezért úgy döntöttem megosztom. :) Nekem nem ez a tökéletes mézeskalács, mivel a mi hagyományos receptünk kicsit puszedlisebb állagú, de egy nagyon jó illatú, finom karácsonyi fűszerezésű sütemény. Tojás és tejtermék nélkül készül, ha gluténmentes zab használata esetén pedig gluténmentes, így aki erre odafigyel, annak tetszeni fog. :) 



2016. december 8., csütörtök

Thai saláta mogyoróvajas öntettel

Szereztem egy zöldségspirálozót, úgyhogy mostanában azzal készítem a salátáimat. :) A kedvencem ez a thai ihletésű, ami tulajdonképpen alig tartalmaz nehezen beszerezhető alapanyagot, talán a lime a legidegenebb köztük, de már azt is lehet szinte minden nagyobb üzletben kapni. A szósz intenzív ízű, picit édes, kicsit csípős, a zöldségek frissek, a mogyoró ropogós, az avokádó puha. Ilyen egy jól összerakott étel. :) 



2016. december 2., péntek

Mogyoróvajas chiás zabkeksz (vegán)

Ez a keksz pofonegyszerű, ráadásul nagyon finom is. :) Mogyoróvaj, chia mag és csoki, elég tartalmas, de pont emiatt rendkívül jól csomagolható túlélőnek, hiszen egy darab is elég belőle. 



2016. november 27., vasárnap

Sült lazac mangós avokádós salsával

Igazi burzsujkaját ettem ma ebédre. Avokádó, mangó és lazac, mind olyan összetevők, amik egyre könnyebben beszerezhetők ugyan, de meglehetősen drágák. Mindenesetre egészségesek is és nagyon finomak külön-külön és együtt is, érdemes gyakran fogyasztani őket. A legjobb mangókat én az Aldiban vagy Lidlben szoktam venni. Akkor jó, ha puha, de nem vizenyős a tapintása és nem láthatóak rajta barnás vagy szürkés foltok. Néha csak olyan keményet kapni, amivel egy koponyát be lehet zúzni, ezek pár nap alatt, akár az avokádó beérnek a konyhapulton.




2016. november 23., szerda

Brokkolis nasi + videó (paleo)

A diéta során sokszor gondot jelent a sós dolgok készítése, hiszen egy klasszikus sajtos pogácsát el lehet ugyan teljes kiőrlésű liszttel is, de még úgy is túl sok szénhidrátot tartalmaz. Erre a problémára nyújt megoldást ez a recept, ami amellett, hogy szuperfinom, nem tartalmaz sem lisztet, sem tejterméket, így bátran állíthatjuk, hogy egy igazán alakbarát receptről van szó. Brokkoli helyett használható karfiol is, úgy is készítettem már, illetve a fűszerezés tekintetében is bátran lehet kísérletezni. Íme ez a remek recept és hozzá egy mini videó, ami az elkészítés folyamatát mutatja be. 




2016. november 21., hétfő

Sütőtökös latte (tejmentes) + videó

Azoknak a figyelmébe ajánlom ezt a bámulatosan finom italt, akik szeretik smoothie-val indítani a napot, de a kávéról sem szívesen mondanak le. Elképesztően selymes és ízes lesz, ráadásul így a sütőtök szezonban a legtöbb családban gyakran készül belőle sült tök, aminek a maradékát remekül fel lehet használni ebben az italban, Vigyázat, függőséget okoz! A recept alatt egy mini videó is látható az elkészítésről. :) 



2016. november 20., vasárnap

Fahéjas almás grog (+videó)

A grog egy olyan ízletes, alkoholos ital, ami rendkívül jól tud esti hideg téli estéken. A klasszikus változat narancsosan készül, de én most fahéjat, almát és Earl Grey teát adtam hozzá. Nagyon finom, melegítő ital, méltó párja a forralt bornak. A bejegyzés alján egy mini videó is látható az elkészítési folyamatról. :) 



2016. november 8., kedd

Túrós almás süti (lisztmentes) + videó!

Az alma az egyik kedvenc diétás alapanyagom, hiszen nagyon sokféleképpen felhasználható. A legújabb kedvencem ez a túrós almás sütemény, amihez nem kell gluténmentes tésztákon agyalni, hiszen az almaszeletek tökéletesen ellátják a tészta szerepet. A recepthez most egy rövidke videót is forgattam, ez a leírás alatt lesz látható. :) 




2016. november 6., vasárnap

Aszalt szilvás mogyorós zabkeksz

Nincsen új a nap alatt. És ebben a receptben sem. Már már szégyellem magam, hogy ennyiszer publikálom ugyanazt a receptet, de ami jó, az jó. Most mogyorósan aszalt szilvával. A legjobb, ha házi szilvalekvárral (ezesetben nagymamámé, természetesen cukormentes) megkenjük és úgy esszük, de természetesen a szilva-ellenesek használhatnak a kekszbe aszalt barackot, illetve jó szívvel ajánlom a korábbi próbálkozásaimat, ugyanezzel a recepttel: a mazsolás-amarántos, illetve a csokis-pillecukros változatot. A recept eredetije Steiner Kristófé, akinek a szakácskönyve az egyik kedvencem, és szerencsére online is elérhető, szóval ha szívesen belenéznél, akkor ezt az oldalt ajánlom.



2016. október 27., csütörtök

Diókrémmel töltött alma (paleo)

A töltött alma az egyik legkönnyebben diétássá formálható desszert, hiszen nem kell hozzá tésztát gyúrni, a töltelék pedig tetszés szerint variálható. Most én diókrémet töltöttem bele, ami nagyon jól illik az almához. Roppant kiadós őszi hangulatú uzsonna lett belőle.




2016. október 21., péntek

Fűszeres almalekvár (apple butter)

Édesapám vett néhány láda almát, szóval most pár hétig almán fogunk élni. :) Íme az első kedvenc recept belőle. Egy amerikai krémet készítettem el, amit tükörfordításban almavajnak fordíthatunk, de tulajdonképpen egy almalekvárként kell elképzelni, vagy inkább egy babáknak szánt krémet. Persze annál sokkal fűszeresebb és finomabb, de nagyon krémes, a sült édesburgonyával remekül harmonizál. Ezen kívül felhasználható, mint egy lekvár, édes kenceként, de elvileg tojás helyettesítésére is használható, ezt hamarosan tesztelem is. :) A fűszerezés tekintetében bátran el lehet engedni a fantáziátokat, akár friss fűszernövényekkel feldobva is remek lehet, sült karaj kísérőjeként (ez lesz a következő).




2016. október 18., kedd

Édesburgonyás almás gerslirizottó

Igazi őszi finomságot hoztam mára, az édesburgonya, alma és zsálya, no meg egy adag fokhagyma elbűvölően finommá varázsolja a magában nem kifejezetten finom gerslit. Általában ha rizst, kölest, bulgurt vagy mint most gerslit készítek, akkor nagyobb adagot főzök, bedobozolva a hűtőbe teszem, és bármilyen pirított zöldséghez vagy raguhoz hozzá lehet adni, így tényleg asztalra kerülhet 10 perc alatt a vacsora. Nagyon finom lett, én nem igényeltem mellé mást, de aki kiadósabb ebédre vágyik tálalhat mellé sült csirkemellet vagy csirkecombot is.




2016. október 3., hétfő

Körtés áfonyás pite

Az alábbi pite fantasztikus elegye a linzernek és a piskótának. A széle ropogós, a közepe puha, a tetején pedig ott csücsül az illatozó körte és a savanykás lekvár. Telitalálat! :) A tésztához a pizza tésztámat használtam, igaz tejmentesítettem, így a recept teljesen megfelel a tejmentes és vegán elvárásoknak is.




2016. szeptember 30., péntek

Gyömbéres sárgarépa főzelék - ha semmi nincs otthon

A dolog úgy esett, hogy kiblattyogtam a konyhába, de semmit nem találtam itthon. Sárgarépa, gyömbér, tojás, ezek általában vannak itthon, így ebből kellett valami izgalmas ebédet készíteni. Mivel a főzelék nagyon finomra sikerült, azt gondoltam itt a helye. Igazi filléres étel, természetesen glutén-, laktóz és cukormentesen. :) 


2016. szeptember 29., csütörtök

Mandulás chiás keksz citrommázzal (mindenmentes)

Megalkottam a legeslegeslegjobb citromos kekszet! Még az eddigi kedvenc hagyományos cukros-citromos-vajas kekszet is bőven kenterbe veri, ezt túlzás nélkül állíthatom. Az egész úgy kezdődött, hogy este bekészítettem magamnak másnapra egy adag chia pudingot (ezt, banán nélkül), de reggel kicsit elaludtam, így csak egy kávéra futotta az időmből. Így maradt egy adag pudingom, amit aztán a nap során már annyira nem kívántam, tehát valamilyen más formában akartam felhasználni. Az eredmény egy ropogós-omlós, mindenmentes kicsit marcipános, savanykás keksz lett, amit a krémes máz koronázott meg, ami a tetejére került. Ha valaki azt mondaná nekem, hogy a mentes reform konyha ízetlen, akkor ezt a kekszet adnám a szájába, garantáltan elhallgatna.



2016. szeptember 25., vasárnap

Almás palacsinta mézes zabmorzsával

Hogyha eszembe jut az alma, zab és méz párosítás, akkor automatikusan a rusztikus és házias jelzők jutnak eszembe. Biztos vagyok benne, hogy ezért Nigella Lawson a felelős, ő előszeretettel használja ezeket a fogalmakat a hasonló kreációkra. Így tehát hadd mutassam be Nektek az én kis rusztikus-házias almás palacsintámat, amit egy fantasztikusan ropogós zabmorzsával koronáztam meg. Mivel a méz sajnos sokaknál tiltólistán van, ezért azt javaslom, hogy akinek nem szabad ezt fogyasztania a zabpelyhet csak pirítsa meg a kókuszolajon, majd valamilyen porított édesítővel hintse meg a palacsintatornyot. Nagyon jó lesz úgy is, és az édes-ropogós élmény megmarad. :) 




2016. szeptember 17., szombat

A sikeres fogyás titka, avagy a helyes célállítás 5 lépésben

Nagyon bulvárosnak hat a cím, de ez ne tévesszen meg Benneteket, egy tudományos módszerről van szó, amit generative coaching módszernek neveznek. Én egy személyiségfejlesztő tréning során találkoztam ezzel az elmélettel, és noha még nem sikerül minden helyzetben erre hagyatkoznom, azt el kell mondjam, hogy amikor ezeket a lépéseket tartottam szem előtt jóval nagyobb sikerességgel sikerült eljárnom. Mivel a blog az egészséges életmódról és a diétázásról szól az egész tervet az egészséges súlytartásra és fogyásra ültettem át. Persze vannak, akiknek a hízás a cél, nekik is hasznos lehet ez az öt pont:



2016. szeptember 13., kedd

Naspolya Nassolda, a nyers cukrászda

Jópár héttel ezelőtt jártam először a Naspolya Nassoldában. Olyan nagy hatással volt rám a hely barátságos atmoszférája, a kedves kiszolgálás és a finom sütik, hogy meg is osztottam az örömömet facebookon. Aztán azon gondolkodtam, hogy miért ne szentelnék ennek a remek mindenmentes cukrászdának egy teljes bejegyzést, hiszen hasonlóak a hely prioritásai, mint az enyémek, így minden sütemény cukormentes, adalékmentes, tejmentes, ráadásul hőkezelve sem voltak, értelemszerűen tehát nem tartalmaznak tojást sem. Bizarrnak tűnhet elsőre egy nyers cukrászda gondolata, pedig nem olyan ijesztő, ha közelebbről megvizsgáljuk.





2016. szeptember 9., péntek

Szezonja van: SZEPTEMBER - OKTÓBER




Csokis cupcake csokihabbal Blogkóstolóra

Az Ani által szervezett Blogkóstolóra készítettem az alábbi süteményt. Kicsit eltértem az eredeti recepttől, hiszen Beatrix joghurtkrémes meggyes piskótájából ihletődtem. Mivel a joghurtos krémet annyira nem szeretem, ezért azt szerettem volna szilvalekvárra cserélni, de amikor megláttam a hűtőben egy lejárathoz közeli kókusztejszínt, tudtam, hogy muszáj készítenem a tetejére egy helyes kis csokihab tornyot. A tészta jól sikerült, bár abban biztos vagyok, hogy az alternatív alapanyagok miatt kicsit más lett az állaga, mint az eredeti cukros-lisztes változatnak. Lekvár végül nem került bele, mert frissen morzsálódósnak ítéltem a tésztát és nem szerettem volna szétkaszabolni. Köszönöm Beatrix a receptet, remélem nem bánod a változtatást! :)




2016. szeptember 1., csütörtök

Az amerikaiak cinnamon roll cake-je diétásan

A cinnamon roll cake, vagyis a fahéjas csiga Amerikában az egyik legnépszerűbb reggelinek számít (a mogyoróvajas lekváros kenyér és a juharszirupos palacsinta mellett), ami nem csoda, hiszen a kelt tészta puha, a töltelék szinte krémes, és itt ott a széleken kikandikáló cukros-fahéjas belbecs rákaramellázálódik a tészta szélére, ami ropogós lesz. Fantasztikus dolog ilyet reggelizni, pláne ha az ember igazán dekadens, és a még langyos csigát félbe vágja és megkeni vajjal, mint tettem ezt olykor olykor is reggelenként, amikor még nem figyeltem a cukorbevitelre. A cukor ment, az élményt azonban szerettem volna visszacsempészni az életembe, így alkottam meg egészségesebb, lassabb felszívódású alapanyagokból a csigát. A tészta még langyosan elfogyott, (a családomat cseppet sem érdekelte, hogy diétás-e, ez mindig jó jel) így kihűlve nem tudom milyen lesz, korábbi tapasztalataim alapján jobban megkeményedik, mint a fehér lisztes társai, de fél perc alatt a mikróban újjá éled. A receptben a cukor helyettesítésre xilit mellett kókuszcukrot is írtam, tudom, nem olyan egészséges, de gyönyörű karamellréteget képez a sütemény alján, így kár lenne kihagyni. :) 




2016. augusztus 31., szerda

Rukkolás köleskása sült zöldségekkel

Nagyon szeretem a különlegesebb köreteket, így ez a citromos-rukkolás köleskása is rögtön a kedvencemmé vált. Én maradék főtt kölest használtam hozzá, ennek híján frissen megfőtt kölest is lehet hozzá használni, de akár kuszkuszt, bulgurt vagy más gabonafélét is. (Igaz, ezek nem gluténmentesek már.) Nagyon finom krémes állagú, pikáns kása, ragukhoz is nagyon illik!




2016. augusztus 23., kedd

Tápiókapuding kókusztejjel és mangóval

Nagyon rákattantam mostanában a mangóra. Régen mindig csak kőkemény, éretlen példányokat láttam mindenütt, de mostanában fantasztikus lédús, puha, és édesen illatozó darabokat lehet kapni bizonyos üzletekben (Aldiban, Lidlben szoktam venni), így szokott is a bevásárlókosarunkba kerülni ebből a remek gyümölcsből. Most is volt a konyhapulton egy felhasználásra váró darab, amit fel szerettem volna használni, na nem mintha untam volna a nyers fogyasztását, de nagyon guszta képeket láttam a tápióka pudingról, ami egy jellegzetes dél-ázsiai finomság, így a mangó dukál mellé kísérőként. Mivel a tápióka teljesen ízetlen magában, ezért bármilyen fűszerekkel készíthető én most ebben is az ázsiai vonalat követtem. Nagyon finom, érdemes kipróbálni. 



2016. augusztus 14., vasárnap

A legegyszerűbb diétás kókuszgolyó

Mindössze kettő összetevő kell hozzá, és nem, most nem a banán lesz a párja (pedig úgy is biztosan nagyon jó), hanem a sárgarépa. A banán elég magas cukortartalmú, így sokak szénhidrát keretébe nem fér bele, de egyre több embertől hallom, hogy allergiás rá. Szóval a banán offos, hogy a húgom trendinek szánt szóhasználatával éljek. A sárgarépa azonban nagyon finom édes, így tökéletesen alkalmas a desszert szerepkörben is. Aki még édesebben szereti tehet hozzá édesítőszert, nekem nem hiányzott. Télen is fogom készíteni, kevés őrölt gyömbérrel és fahéjjal fantasztikus mindenmentes adventi nasi lesz belőle.



2016. augusztus 9., kedd

Hűsítő finomságok a kánikulára

A nyár legnagyobb slágere minden időkben vitathatatlanul a fagylalt. Én is szeretem minden formában, ráadásul amióta beszereztem egy jó aprítógépet nem akadály előttem a házi fagylalt készítése sem. A legtöbb recept fagyi gép nélkül elkészíthető, hiszen a fagyott gyümölcsök remek alapjai a jeges édességeknek. Az én kedvenceim: 



2016. augusztus 8., hétfő

Mentás sárgadinnyés fagylalt

Nagyon rákattantam mostanában a házi fagylalt készítésre. Leginkább azokat a recepteket szeretem, amikor még fagylalt gép sem kell ehhez a finom édességhez, sőt még a félóránkénti botmixerezés is kimaradhat. A fagyasztott banánnal rendszeresen kísérletezgetek, az epres és a csokis-mogyorós változatot itt is megosztottam, mert ezeket szerettem a legjobban. :) Egyébként nem csak a banán működik jól fagyasztva összeturmixolva fagyiként, hanem a meggy és a fekete ribizli is, vagy az avokádó, de ahogy a lentebbi példán látható a sárgadinnye is tökéletes alanya a villámgyors fagylaltkészítésnek. Mentával ízesítettem, amivel nagyon jól működött. Sajnos csak frissen turmixolva lesz igazán krémes állaga, így ha maradna, akkor érdemes újabb felhasználás előtt újra széttördelni és turmixolni.




2016. július 31., vasárnap

Lenmag kréker vörös káposztás mártogatóssal (vegán, paleo)

Megint egy mártogatós finomságot készítettem, mert egyszerűen oda vagyok a kencékért. Legújabb kedvencem ez az édeskés barbaque szószos lilakáposztás, amibe egy olcsó, egyszerű és mindenmentes lenmagoy krékert nyomkodtam. Nagyon finom lett, kicsit "halas" íze van a krékernek. Legközelebb fogok hozzá szezámmagot is és napraforgómagot is törni, hogy még izgalmasabb legyen az íze. :)




2016. július 27., szerda

Banános kókuszos chiapalacsinta (paleo)

Eredetileg tojásmentes, gluténmentes palacsintát szerettem volna készíteni chia mag használatával, azonban olyan szakadós lett a tészta, hogy ütöttem hozzá egy kisebb tojást. Nagyon finom lett, igazi kiadós reggeli. A mikrózást ki lehet hagyni, de ebben az esetben állnia kell a magocskáknak legalább fél órát. Cukormentes eperlekvárral és mangókockákkal díszítettem, nagyon nagyon finom lett a végeredmény. :)




2016. július 19., kedd

Sós karamellás bonbon (mindenmentes)

Aki facebookon követ tudja, hogy nemrég örömködtem a Naspolya Nassoldán, az egyik új kedvenc cukrászdámon. (Amiről pár napon belül hallani fogtok még tőlem! ;)) A hely érdekessége, hogy minden édességük mindenmentes, vagyis nem használnak glutént, cukrot, tejtermékeket, ráadásul nem hőkezelik az ételeket. Ott kóstoltam egy sós karamellás trüffel nevű ízbombát, ami azonnal rabul ejtett. Nem is vacilláltam sokáig, elkészítettem a saját verziómat. :) A végeredmény nagyon meggyőző, bár legközelebb még egy picit sósabban készítem. Mivel sós pörkölt kesudiót használtam a végeredmény nem lett nyers, de így olcsóbb és egyszerűbb. Természetesen aki nem fogyaszt előpörkölt alapanyagokat használjon natúr kesut és sót, ebben az esetben a gyakori kóstolgatás az ízek beállításához ajánlott. :)



2016. július 16., szombat

Házi nutella (paleo, vegán)

A nutella nagyon nagy kedvencem volt még az életmódváltásom előttről, azonban a cukor elhagyásával szinte teljesen elhalványult a mogyorókrém iránt érzett rajongásom, egészen addig, amikor is pótkeresztanyám beállított egy nagy zacskó pucolt mogyoróval. Nem volt kérdés, hogy mi lesz belőle. :) A végeredmény nagyon krémes, mély ízű, csokis lett. Én jobban szeretem úgy, ha a mogyoróíz jobban dominál, aki csokisabbra szeretné használjon egy kicsit több kakaóport. Nem lesz belőle nagy adag, de sok kis étkezésre kitart. Én hűtőben tartom, ahol picit visszatermed, de még úgy is kenhető állagú. Szobahőmérsékleten krémesre olvad. :) 



2016. július 12., kedd

Málnás mángold saláta

Borzasztó ízkatyvasznak tűnhetnek ezek az alapanyagok, pedig érdemes kipróbálni a párosításukat. Ahogy az eper, a málna is megállja a helyét a salátákban. Most mángolddal, avokádóval és feta sajttal párosítottam, az eredmény pedig igencsak meggyőző lett. Mivel a mángoldom nem volt már kicsattanóan friss, ezért megpároltam, így még üdébb lett a színe. :) 



2016. július 9., szombat

Pöttyös guru fagyi diétásan

Az elmúlt hetekben gyakran szembetalálkoztam a McDonald's pöttyös karamellás gurus flurryjével, töredelmesen bevallom, meg is kóstoltam egyszer. Ez egy olyan fagylalt, amibe egy óriás túró rudit törnek, majd átkeverik karamellöntettel és mogyoródarabokkal. Nagyon finom! :) El szerettem volna itthon is készíteni, természetesen egy kicsit egészségesebb, cukormentes kiadásban. Túró nem volt itthon, de egy doboz ricotta igen, jobban is jártam vele, mert szuper krémes állaga van. Ezerszer jobb lett, mint az éttermi változata, aki szereti a túrós édességeket, annak garantáltan örömet tudunk szerezni ezzel a recepttel. :) 




2016. július 4., hétfő

Füstölt tofus újhagymás kréker (avagy vegán sós nasi)

Nagyon jó és roppant egyszerű receptet találtam a Kertkonyha című blogon, amit rögtön ki kellett próbálnom. Volt itthon tofu, ráadásul a füstölt fajta, aminek egészen füstölt sajt íze van. Nem volt kérdés ezek után, hogy egy kis sajt ízt is bele szeretnék csempészni az ízkompozícióba, így került a tetejére egy-egy csipet sörélesztőpehely, de ez akár el is hagyható, úgy is finom lesz. A végeredmény nem ropogós, de nagyon ízes, tökéletesen alkalmas a mártogatós szerepre. Nagyon finom és egyszerű alaprecept, fog még készülni a konyhámban. Ezzel a recepttel szeretnék csatlakozni Felelős Gasztrohős Húsmentes Hétfő kezdeményezéséhez. :) 


2016. július 2., szombat

Mediterrán töltött karalábélevél

Vegyes érzéseim vannak ezzel az érzéssel: a töltelék fantasztikusan jól sikerült, legalábbis nekem nagyon ízlett, hiszen oda vagyok a bazsalikomért és oregánóért. A mártás is finom lett, a citromtól és a paradicsomtól kicsit savanykás. A karalábélevél azonban nem ízlett. Nem tudom azért-e, mert már nem volt annyira zsenge, mindenesetre egy picit kesernyésnek éreztem. Ezzel együtt is finomra sikerült az étel, a bulguros töltelékét pedig fogom készíteni gyakrabban, mert az tökéletes lett.




2016. június 28., kedd

Dán kuglóf Blogkóstolóra (szénhidrát csökkentett)

A hosszas hezitálásomat Lívia receptjei között nem a közöny okozta, jóval inkább a hatalmas választék és a nyári forróság, amit nehezen viselek, ilyenkor enni sem bírok, nem hogy sütögetni. Ma viszont olyan kellemes idő volt, hogy nem okozott fizikai fájdalmat a sütő bekapcsolása. Eredetileg pogácsát szerettem volna sütni, mert ebből igazán nagy választék van Livi blogján, a csodaszép képekről nem is beszélve. Megtetszett még nagyon a zabpehellyel készült császármorzsa receptje is, ami szinte változtatás nélkül beleillik a diétámba. Végül mégis egy egyszerűbb sütit, a dán kuglófot készítettem el. Nekem nagyon ízlett, nagyon illett a cukormentes eperlekvárom alá, egy kávéval fenséges uzsonna vagy reggeli lehet. Gyönyörű szép kuglóf lett belőle, de a memóriakártyám vacakol, így csak ezt a képet tudtam gyorsan lementeni róla, amin szeletben látszik. Finom lett, köszönöm a receptet! :) Ezzel a recepttel készültem a 29. Blogkóstoló játékra, amit most Fűszermánia Gabi 



2016. június 25., szombat

Kesumisu parfé (paleo, nyers)

Tombol a nyár, dög meleg van. Ilyenkor nyúl az ember a fagyihoz. De mi van akkor, ha történetesen a fagyira vágyó sem tejet, sem tojást, sem glutént nem szeretne fogyasztani, de egy jó kis tiramisus jeges édességre vágyik. Na ilyenkor készít kesumisu parfét. :) Jóformán mindenmentes, de nagyon finom, krémes és főképp hideg desszert lesz belőle. Hátránya, hogy a kesut egy éjszakára be kell áztatni, de a türelmetlenek forró vízzel öntsék le, esetleg főzzék pár percig, így hamar megpuhul. Persze azt számoljátok hozzá, hogy így már nem lesz nyers.



2016. június 22., szerda

Smoothie bowl, avagy turmixtál (?)

Maradjunk inkább a smoothie bowl elnevezésnél. Szóval az úgy kezdődött, hogy Amerikába a 80-as évek tájékán a reform étkezések keretei között egyre népszerűbbé váltak a zöldség és gyümölcsalapú turmixok. Magyarországon ez talán a kétezres évek elején jelenhetett meg számottevően, de az biztos, hogy a zöldturmix csak pár éve robbant be a köztudatba, és itt a köztudat az egészséges táplálkozás híveit jelenti elsősorban, ami sajnos nem az átlag magyar családokat fedi le. Le vagyunk maradva, na. Ott tartottam, hogy a turmixok virágkorukat élik a tengerentúlon, de már unják az emberek. Ezért kell valami újítás. Ez a smoothie bowl, amire hála az internetnek és a lelkes külföldi gasztroblogokat bogarászó bloggereknek viszonylag hamar megjelent nálunk is. Lényegében egy sűrűbb turmixról van szó, aminek a tetejére ültethetők bármilyen magok, aszalványok, friss gyümölcsök, amit csak talál otthon az ember. Ilyet készítettem ma reggel, kávé helyett. Nagyon laktató reggeli, ráadásul szuper egészséges is. Hatalmas előnye, hogy az ember tényleg azt rak bele amit csak szeretne, vagy amit talál, mert mindenképp finom lesz. Én arra szoktam figyelni, hogy savas, savanykás és édes dolgok is legyenek benne, így most például grapefruitlé és alma látta el ezeket a feladatokat.



2016. június 16., csütörtök

Kedvenc külföldi gasztroblogjaim 'egészség' témában

Nagyon szeretek blogokat olvasni, a gyönyörű ételfotókért pedig teljesen odavagyok. Először a nyelvgyakorlás végett kezdtem angol nyelvű oldalakat keresni, most már inkább az inspiráció gyűjtés céljából teszem, illetve igyekszem figyelemmel követni a gasztronómiában végigvonuló trendeket is. Követni nem feltétlen szoktam, de nagyon jó ötleteket lehet meríteni egy-egy írásból, valamint olyan jó látni azt a kreativitást és lelkesedést, amivel a megszokott alapanyagokból újat alkotnak a szerzők. Szóval most következzen egy lista azokról a külföldi gasztroblogokról, amiket szívesen olvasok. Ezek most egészséges életmóddal foglalkozók, nagy része vegetáriánus, de ezeket a felsorolásban igyekszem feltüntetni, hogy még könnyebben megtaláljátok a Nektek való blogokat. Mindet jó szívvel ajánlom, akár csak a gyönyörű fényképeket és a csodaszép étkészleteket nézegetni... :) 




2016. június 14., kedd

Mákos banános pite (paleo)

Hogy ez a sütemény mennyire jó!! Azt nem tudom szavakba foglalni. Nagyon puha, nagyon könnyű tésztája van, nagyon édes, noha csak kevés édesítőt tartalmaz. Tényleg érdemes kipróbálni, mert bárkit le lehet vele venni a lábáról, aki szereti a mákot! A süti ihletője Posta Renáta egyik paleósoknak alap receptje volt, de jócskán variáltam mindennel.



2016. június 11., szombat

Paradicsomos spagetti sült paradicsommal

Az általános iskolai menzán a kedvencem a paradicsomos tészta volt. Talán, mert ilyet soha nem készítettünk itthon, hiszen Édesapám a milánói makaróni bajnoka (legalábbis amit mi milánóinak hívunk), így ha paradicsomos tészta készült nálunk, akkor került bele gomba és marhahús is. Most viszont egy könnyed vega fogásra vágytam, így rögtön eszembe jutott, hogy megpróbálom reprodukálni az egykori kedvencemet. Sokkal jobban sikerült, hiszen egy csomó friss bazsalikomot és oregánót is tépkedtem bele, valamint egy adag édesre sült koktélparadicsommal és érett kecskesajttal fejeltem meg tálaláskor. Fantasztikus lett, máskor is készítem majd. :) (Nyáron házi paradicsompüréből természetesen.)


2016. június 9., csütörtök

Zöldborsós hajdinakása karamellizált hagymával

Nagyon egyszerű és nagyon finom főételt készítettem hajdinával. A zöldborsó és a karamellizált hagyma kevésnek tűnhet, mint kiegészítő, de mégis nagyon gazdag ízű lett a kása. Egy kevés fehér bor nagyon jól állt volna neki, de nem találtam itthon. Így is finom lett, igaz az öcsémbe csak tejföllel-reszelt sajttal tudtam beletukmálni.



2016. június 7., kedd

Csicseriomlett (alternatíva tojásmentes reggelire)

Az interneten számos recept található tojásmentes omlettre, ettől függetlenül megmutatom az én változatomat is, nem mintha eltérne a többitől, de ez így nekem működött, és az egyetlen módja annak, hogy vissza tudjam keresni az, ha írok belőle egy blogbejegyzést. (Végső soron ezért is kezdtem el a blogolást, mert a papírfecnikre felfirkált receptjeimet soha nem találtam, amikor kellettek volna.) Állagában ugyanolyan, mint egy hagyományos tojással készült omlett, ízében nyilván nem tojásos, de a fűszereknek köszönhetően nagyon finom. 1 tojásnak egy púpos evőkanál csicseriliszt felel meg. Elvileg ugyanezzel a recepttel lehet rántottát is csinálni, nekem az nem jött be, de így omlett formában nagyon finom!




2016. június 5., vasárnap

Piskótatekercs, mascarponés krémmel, eperlekvárral

Nem sokszor használok kész lisztkeverékeket, mert eléggé borsos az áruk, most azonban mégis egy ilyenhez nyúltam, mert bombabiztos piskótát szerettem volna készíteni. Tökéletes piskótatekercset készítettem így, amit egy jó adag eperlekvárral és egy (nem kifejezetten diétás, de isteni finom) citromos mascarponés krémmel töltöttem meg. Mind az öcsém, mind a barátom oda volt érte, pedig ők eléggé szkeptikusan állnak a szénhidrát csökkentett étkezéshez. Ha azonban nincs kéznél lisztkeverék zabpehelyliszttel is elkészíthető. 




17. Szakácsmustra, összefoglaló

A Szakácsmustra egy Sasótól indult ötletes játék, célja egy-egy szakács stílusának megismerése, trükkjeinek elsajátítása. Ebben a körben a választottam Mautner Zsófi volt, akiről már áradoztam a kiírásban és itt is, ezért a rajongásomat mellőzőm, de legalábbis korlátozom. 
Nagyon örültem minden beküldött receptnek, külön öröm volt őket úgy olvasni, hogy már egy-kettőnél ismertem a receptet és magam is szemezgettem vele különböző portálokon. Köszönöm minden játékosnak a részvételt, az igényes képeket és a fantasztikus választásokat! Lássuk akkor sorban, először a főételeket, majd az édességeket: 

A kedvenc képem... :)