A legegyszerűbb diétás kókuszgolyó

Mindössze kettő összetevő kell hozzá, és nem, most nem a banán lesz a párja (pedig úgy is biztosan nagyon jó), hanem a sárgarépa. A banán elég magas cukortartalmú, így sokak szénhidrát keretébe nem fér bele, de egyre több embertől hallom, hogy allergiás rá. Szóval a banán offos, hogy a húgom trendinek szánt szóhasználatával éljek. A sárgarépa azonban nagyon finom édes, így tökéletesen alkalmas a desszert szerepkörben is. Aki még édesebben szereti tehet hozzá édesítőszert, nekem nem hiányzott. Télen is fogom készíteni, kevés őrölt gyömbérrel és fahéjjal fantasztikus mindenmentes adventi nasi lesz belőle.

Málnás mángold saláta

Borzasztó ízkatyvasznak tűnhetnek ezek az alapanyagok, pedig érdemes kipróbálni a párosításukat. Ahogy az eper, a málna is megállja a helyét a salátákban. Most mángolddal, avokádóval és feta sajttal párosítottam, az eredmény pedig igencsak meggyőző lett. Mivel a mángoldom nem volt már kicsattanóan friss, ezért megpároltam, így még üdébb lett a színe. :) 

Mediterrán töltött karalábélevél

Vegyes érzéseim vannak ezzel az érzéssel: a töltelék fantasztikusan jól sikerült, legalábbis nekem nagyon ízlett, hiszen oda vagyok a bazsalikomért és oregánóért. A mártás is finom lett, a citromtól és a paradicsomtól kicsit savanykás. A karalábélevél azonban nem ízlett. Nem tudom azért-e, mert már nem volt annyira zsenge, mindenesetre egy picit kesernyésnek éreztem. Ezzel együtt is finomra sikerült az étel, a bulguros töltelékét pedig fogom készíteni gyakrabban, mert az tökéletes lett.

Csicseriomlett (alternatíva tojásmentes reggelire)

Az interneten számos recept található tojásmentes omlettre, ettől függetlenül megmutatom az én változatomat is, nem mintha eltérne a többitől, de ez így nekem működött, és az egyetlen módja annak, hogy vissza tudjam keresni az, ha írok belőle egy blogbejegyzést. (Végső soron ezért is kezdtem el a blogolást, mert a papírfecnikre felfirkált receptjeimet soha nem találtam, amikor kellettek volna.) Állagában ugyanolyan, mint egy hagyományos tojással készült omlett, ízében nyilván nem tojásos, de a fűszereknek köszönhetően nagyon finom. 1 tojásnak egy púpos evőkanál csicseriliszt felel meg. Elvileg ugyanezzel a recepttel lehet rántottát is csinálni, nekem az nem jött be, de így omlett formában nagyon finom!

Kapros cukkini golyók paradicsomos salsával

A cukkini és a kapor nagyon jó együtt, de nem csak főzelék formában érdemes elkészíteni, nagyon finom fasírtokat lehet belőle alkotni. Most egy tojásmentes verzióval próbálkoztam,  ami szépen össze is állt, bár jóval puhább és lazább szerkezetű, mint a tojással összefogott változatok. Finom, egyszerű és egészséges, érdemes kipróbálni!

Amarántos cukkini fasirt Blogkóstolóra

Blogkóstolóra készítettem ezt a cukkinis puffancsot, Cheftündér receptje alapján. Eleinte nem akartam változtatni sokat, csak kisebbre vettem az adagot, de mivel nem nagyon szeretek bő olajban sütni, ezért végül kevés kókuszolajon pirítottam át. A puffasztott amaránt a végén került bele, mert picit hígnak éreztem a tésztát (bár a tojás miatt úgy is összeállt volna), és különben is volt itthon egy zacskó puffasztott amarántom, amit igyekszem minél változatosabban felhasználni. A fasirt nagyon nagyon jól sikerült, szépen megpirult, belül puha, szaftos maradt. Az amaránt íze nem túl hangsúlyos, de állagban sokat ad hozzá. Vegetáriánus hamburger fasirtnak is zseniálisan jó!

Indiai sárgaborsóleves Blogkóstolóra

A Blogkóstoló egy remek játék, lényege, hogy a gasztrobloggerek ismerjék meg egymást, egymás főztjét, hiszen sosem árt egy kis komfortzónán túli kalandozás. Én a sorsolás során a Saját otthon projekt nevű oldalt kaptam, ahonnan hosszas nézelődés után végül egy nagyon egyszerű indiai levesre esett a választásom. Tegnap, ahogy az egyetem mellett az állomáson a zuhogó hóban ácsorogtam (Piliscsaba saját mikroklímával bír :D) áldottam az eszem és az előrelátásomat, hogy reggel beáztattam a recepthez való borsót. Ma már gőzerővel sütött a nap, de ha legközelebb esik, akkor ezt a levest kapom elő megint.

Csicseriborsó és sült padlizsán fűszeres paradicsommártásban, bulgurral

Már pár napja zsong bennem ez az ízkombináció, de most került kipróbálásra. Nagyon nagyon finom lett! Nagyon tartalmas és tényleg igazán jóízű, kicsit édeskés, fűszeres. Egyébként a böjt jótékony hatásai már most érezhetőek: kicsattanóan boldog vagyok, mindenkinek ezt az érzést kívánom! :) Nem ilyen szépen ettük, hanem jól összekutyulva. A húgomnak is nagyon ízlett! Remek felhasználási módja lehet megmaradt sült zöldségeknek.

Vegán pho

Talán ez az első olyan ázsiai fogás, amitől nem dobtam hátast. Persze azért ez nem az autentikus változat, vegetáriánus módon készítettem, így sokkal gyorsabban elkészül. De mondjuk egy babgulyás lazán kenterbe veri. Ennek ellenére nem rossz, szóval gondoltam megosztom a receptjét. Aki az autentikus húsos változatra kíváncsi, annak ezt a receptet ajánlom. 

Kakukkfüves gombakrémleves sajtchipssel

A gomba nagyon nagy kedvencem ez a leves pedig isteni finom. A gombaíz sokkal teltebb és élénkebb így, hogy pürésítés előtt alaposan lepirítottam, és persze ehhez jön egy nagy adag illatos fokhagyma és kakukkfű is. Nagyon nagyon finom. A sajtropogós hozzá pedig remekül illik, de aki macerásnak tartja az elkészítését (nem az) reszeljen a forró levesbe egy kevés olvadós sajtot, úgy is nagyon finom. (tesztelve) 

Ómagyar kelkáposztafőzelék

Najó, nem ómagyar, nyilvánvalóan. :) Nemrég voltam egy gasztronómiai témájú szabadtéri főzéssel összekötött előadáson, ahol Bede Róbert a magyar konyha változásáról beszélt. Összefoglalva: azt próbálta bizonyítani, hogy a pirospaprikán túl is van magyar konyha. A főzésen ezt az ételt készítette el, illetve csak a főzeléket. Az ő fazekából nem tudtam kóstolni, de a barátom édesanyja olyannyira belelkesedett, hogy elkészítette ezt a főzeléket, ami rendkívül finomra sikeredett. Akkora sikere volt (nálam legalábbis, a húsimádó férfiaknál kevésbé), hogy tudtam, hogy el fogom készíteni, a kérdés csak az volt, mikor. Most. :) Sajnos a káposzta külső levelei sérültek voltak, így elég hóka ez az étel, képzeljetek mellé pár zöld levélkét is. Nagyon finom, ha kedvelitek a kelkáposztát, akkor mindenképp próbáljátok ki! És hogy miért ómagyar? Még a rántásos kor előtti étel, noha maga a főzelék (ahogy a rántásos sűrítés is) francia eredetű, Bede Róbert szerint az 1600-1700-as évekbeli magyar főzelék így nézett ki. Csak ajánlani tudom. :)

Kakukkfüves zöldségragu kosárkában

Szóval a fényképekről... Általában én a natúr képek híve vagyok, vagyis mellőzöm a csicsás filtereket és effekteket. Ciki, nem ciki néha azonban a fényviszonyok miatt rá vagyok kényszerülve arra, hogy "megbuheráljam" a fényerőt, igazítsak egy kicsit a képen. Hogy miért írom ezt le? Mert ez a kép teljesen natúr, ilyen gyönyörű ragyogó ez az étel, persze csak ha szépen rásüt a nap. :) És egy kicsit a receptről is, a kosárka tésztáját a már közzétett chips recept alapján készítettem, (ami egyébként a kínai mandarin palacsinta egyik átértelmezése) a zöldséges ragut pedig a hatalmas fokú zöldségéhségem indokolja. Nagyon jól néz ki szerintem és finom is. Nasinak, előételnek tökéletes!

Sült zöldség saláta pestós fűszervajjal

Még maradt egy kevés pestóm, ebből készítettem egy nagyon nagyon finom és izgalmas fűszervajat, amit egy meleg, pirult salátára olvasztottam. Nagyon nagyon finom így a diéta! Persze tudom, hogy a vaj az egyik főgonosz az alakjukra vigyázók szemében, azonban szerintem néha egy egy ilyen fogás is beleférhet a fogyókúrába, hiszen sokkal ízesebb, mint a sima párolgatott zöldségek. Ha a fűszervajat nem is használjátok, azért a zöldségeket időnként süssétek meg, egy új világ fog a szemetek előtt nyílni ezzel az elkészítéssel.

Sajtmártás alatt sült karfiol

Ági blogján láttam a múltkor egy gyönyörű képet egy sajtos karfiolról, amit szerettem volna én is elkészíteni. Nem idegen számomra ez az étel, hiszen szoktunk hasonlót készíteni (talán az ilyen ételeket hívják csőben sülteknek?). Egy nagyon finom köretről van szó, aki esetleg nem ismerné, ami tökéletes kísérője lehet sült húsoknak, de magában is rettentő finom. Egyetlen negatívuma az, hogy rengeteg leve van, nem tudom, hogy miért. Nagyon finom a lé is, de nem tudom miért ilyen híg, hiszen a mártás maga sűrű. Mindenesetre ez senkit ne rettentsen el, mert ismétlem, egy nagyon nagyon finom ételről van szó. (Lehet hogy a liszt hiánya okozza ezt a "levességét".)

Tavaszi minestrone

Ez egy igazi tavaszi leves, amit tényleg csak szeretni lehet. A minestrone egy népszerű olasz leves, aminek a két alap vonása hogy rendkívül sűrű és tele van szezonális zöldségekkel. Ezen kívül kerülhet bele apró tészta és szalonna is, ezeket én most elhagytam, így is egy zseniálisan finom és tápláló levest kaptam. Természetesen a zöldségek tetszés szerint variálhatók, kiegészíthetők vagy elhagyhatók.

Shakshouka, azaz az izaeli lecsó

Egyszerűen imádok főzni. Annyira baromi jó érzés, amikor egy ilyen gyönyörű ételt elkészítek és a vőlegényem arcába tolom. Még ha csak Skype-on is... :/ Ez az étel, noha "külföldi" semmilyen olyan hozzávalót nem tartalmaz, ami a konyhánkban idegen lenne. Az eredmény engem elvarázsolt. Édeskés, sós, üde és friss, a tojás olvadozik a zöldségkupac tetején, mintha csak oda született volna. Egy kb. 15 perc alatt elkészíthető reggeliről van szó, amit nagyon kár kihagyni. Természetesen tetszés szerint "magyarosítható" sonkával, kolbásszal, de minek? Annyira finom és ízgazdag így magában, hogy kár ezekkel elrontani... Az inspiráció innen való.

Fehér spárga pirított mandulával

Nagyon szeretem a spárgát, ennek ellenére emlékeim szerint ez az első fehér spárgás fogás, amit kóstoltam. A zöld "párját" azért is szeretem jobban, mert nem lehet nagyon mellényúlni, ellenben a fehérrel, ami sokkal könnyebben lesz fás, illetve ha nem jól szedik le vagy tárolják, akkor keserű is lehet. Ezzel az elkészítési móddal a spárga természetes íze dominál, hiszen nem akartam elnyomni semmilyen nehéz krémmel vagy mártással, inkább csak vajon átforgattam az egészet. A pirított mandula zseniális a tetején, és a petrezselyem is jól illik hozzá. Ez az adag két mini előételre elegendő (vagy egy személyre köretnek), az újonnan vásárolt cuki kis tálkáimat szerettem volna felavatni vele.

Tamagoyaki, a japán omlett

Nem igazán mondhatom el magamról, hogy ismerem a japán és távol-keleti konyhát, mindenesetre nagyon tetszik bennük, hogy rengeteg zöldséget használnak. Úgyhogy igyekszem megismerni őket. Ezzel a japán omlettel kezdem a barátkozást, ami a maga nemében zseniális. Bármit bele lehet vágni, ez most egy egyszerű újhagymás verzió. Nagyon finom és a leírás bonyolultsága senkit ne rettentsen el, mert egy egyszerű és gyors tojásételről van szó. Annyit még azért le kell szögeznem, hogy csupán az elkészítésében autentikus ez az omlett, a fűszerezése azért Japánban igencsak máshogy néz ki.

Egy erről készült videó itt megtekinthető, ha esetleg nem lenne érthető a leírásom... :)

Grill zöldségtál sült fokhagymás fűszervajjal

Mert grillezni nagyon nagyon jó! és mielőtt az égre nézve felnyögve ezt kérdeznék: na de mikor lesz nekem olyan kertem/telkem/grill sütőm, hogy ezt a színes csodát kivitelezni tudtam? szeretném közölni, hogy ez a kisebb fajta parti amit magamnak rittyentettem vacsorára a melegszendvicssütőmből került ki.

Körözöttes csónak

Nálunk elég gyakori vacsora vendég a körözött. És mivel mindenki nagyon szereti, ezért elég sokat szoktunk belőle készíteni. Ilyenkor persze mindig marad egy kevés, ami nem gond, hiszen másnap reggelre már el is tűnik. Én most reggelire egy ilyen adag körözött maradékból készítettem ezt a fincsi reggelit (vagy nasit). Még finomabb lenne, ha kaliforniai vagy kápia paprikába töltöttem volna, de sajnos ilyen nem volt itthon, úgyhogy megelégedtem a klasszikus sárga TV paprikával. Annyit még el kell mondjak, hogy azért a képen látható krém nem a klasszikus körözött, amolyan kényszermegoldás inkább. Sokkal több pirospaprikával és lila hagymával szoktuk készíteni. Akinek ez nem tűnik túl laktatónak a töltés előtt nyugodtan bélelje ki a paprikát egy szelet sonkával.