2015. december 27., vasárnap

Sárfányos mogyorós csirke

Nagyon különleges és finom étel, nekem nagyon nagyon ízlett! A mártás ízesítéséről és gazdagításáról a mogyoróvaj gondoskodik, ettől lesz egy egész picit édeskés a végeredmény. A sáfrány helyett sáfrányos szeklicét használtam, (fűszerboltokban kapható és fogyasztható), amit adott a mártásnak egy kicsi kesernyésséget. A mogyoró ropog benne, a pirult csirke pedig nagyon omlós marad. Különleges fogások kedvelőinek érdemes kipróbálni.


2015. december 26., szombat

Birsalma, hagyma és máj, pórkaja luxus kivitelben

Hű, nagyon kacifántosan írtam le, hosszú is lett nagyon a leírás, de ez ne ijesszen el senkit, egy viszonylag gyors fogásról van szó! És az íze páratlan! A birsalma savanykás, a karamellizált hagyma édeskés, a rumot alaposan magába szívó mazsola (ami bár nem nagyon látszik, de ott van a tetején) nagyon puha, szaftos... Az egész étel nagyon aromás, igazán pazar fogás! Persze a máj kedvelőinek. :) Mindenképp ajánlom kipróbálásra a receptet, ha valaki nagyon édesszájú és a diétája megengedi egy pici mézet is adhat a készülő mártásféleséghez a végén. :) 


2015. december 23., szerda

Betűrendes receptmutató

Reggelik


Tojásos reggelik




Zabkásák
Egyéb sós reggelik
Csicseriomlett (elternatíva tojásmentes reggelire)
Fűszeres sült camembert grillezett almával, pirított dióval

Levesek


Előételek, nasik

Hús- és halételek
A tökéletes csirkecomb titka
A tökéletes csirkemell titka
Bibimbap
Citromos fokhagymás afrikai harcsa
Csirkefalatok pirított birsalmával és karamellizált hagymával
Csirkemáj karamellizált hagymával és birsalmával
Halpogácsa
Hamis zöldséges rizseshús
Harmonika padlizsán sonkakrémmel töltve
Lecsó kolbásszal nagyon másképp
Marokkói padlizsános marha
Mexikói fajitas tál
Narancsos szójaszószos lazac mangós feketelencse salátával
Pikáns busa filé
Pizza
Ratatouille pulykacomb szeletekkel
Sajtos sonkás pestós csirke
Sáfrányos mogyorós csirke
Sült csirkecomb cukkinisalátával, buggyantott tojással ás tzatzikivel
Sütőtökös spenótos csirkecurry (paleo)
Töltött káposzta


Zöldségételek
Amarántos cukkini fasirt
BBQ tofu steak sült csicsókával
Citromos zöld fűszeres vajbabfőzelék
Cukkini pizza
Cukkinis sajtos lepény
Currys sült vajbab
Csicseriborsó és sült padlizsán fűszeres paradicsommártásban, bulgurral
Csicseris spenótos curry
Csilis kakaós karfiol
Édesburgonya tadzsin narancsos gránátalmás kuszkusszal
Édesburgonyapüré pirított kelbimbólevelekkel és dióval
Édesburgonyás almás gerslirizottó
Falafel gofri sült padlizsánnal, tahini szósszal
Főtt lencse kolbászchipssel
Gombapaprikás "rizzsel"
Gombapörkölt hamis puliszkával (vegán)
Gombás szendvics (vegán)
Grillezett zöldségtál sült fokhagymás fűszervajjal
Gyömbéres sárgarépafőzelék
Hamis zöldborsós rizottó
Indiai zöldség curry
Kapros cukkini golyók paradicsomos salsával
Karfiolos zöldmungóbab curry sajtgolyókkal
Karfiolpizza
Kókuszos currys karalábéfőzelék kolbászchipssel
Kókusztejes zöldborsófőzelék
Közel-keleti kelkáposztafőzelék
Kukoricás puffancs
Mediterrán töltött karalábélevél
Nyers vegán töltött káposzta
Ómagyar kelkáposztafőzelék
Padlizsán tonhalas pestóval
Paradicsomos kukoricafőzelék
Pestós cukkini tökmaggal
Rukkolás köleskása sült zöldségekkel
Sajtmártás alatt sült karfiol
Sajtos-ajváros töltött gomba
Spenótfőzelék buggyantott tojással
Szójaszószos zöldséges rizs
Töltött bébipatiszon
Töltött bébitök kapros mártással
Töltött bébitök paradicsommártásban
Vegetáriánus csicseris lecsó
Zöldborsós hajdinakása karamellizált hagymával
Zöldségcurry édesburgonyával és brokkolival

Édességek 

Pohárdesszertek, fagylaltok
Avokádós csokimousse
Banános epres fagylalt (mindenmentes)
Bazsalikomos panna cotta epres öntettel (paleo)
Bounty krém
Chia csoki mousse
Csokis-banános-mogyorós fagyi
Epres pohárdesszert
Fekete ribizli fagylalt sült pillecukorral
Joghurtos meggyes fagyi
"Karamellás" pohárkrém
Kesumisu parfé (vegán, paleo)
Kókuszos csokipuding kókuszcsókkal (paleo)
Kókuszos eper fagylalt
Kókusztejes gyümölcskrém
Mentás citromhab
Mentás csokiparfé
Mentás sárgadinnye fagylalt
Narancsos csokoládéfagylalt
Pöttyös guru fagylalt diétásan
Tápiókapuding kókusztejjel és mangóval
Tejfölös fahéjas fagylalt almakompóttal
Útifűmaghéjas csokipuding


Sütemények
Banános csokis muffin (vegán)
Baklava egészségesebben
Cinnamon Roll Cake (amerikai fahéjas csiga)
Cukkinis narancsos sütemény
Csokis cupcake csokihabbal
Dán kuglóf (szénhidrát csökkentett)
Diókrémmel töltött sült alma
Diós beigli
Diós brownie
Epres crumble
Fahéjas és csokis-mandulás fánk (vegán)
Fekete babos brownie
Grillezett alma vaníliás joghurttal
Kókuszos-fahéjas-almás muffin
Mákos-szilvás zserbó
Mogyorós fahéjas sült banán
Narancsos gesztenyés brownie
Piskótatekercs mascarponés krémmel, eperlekvárral
Rebarbara és eper joghurttal
Szilvalekváros mogyorós tekercs
Szilvás gombóc (krumpli-, liszt- és cukormentesen)


Kekszek
Banános mazsolás zabkeksz
Diós banános keksz
Kókuszos zabkeksz
Kókuszos zabkeksz (tojásmentes)
Lekváros keksz (vegán)
Mandulás chiás keksz citrommázzal
Maradékból zabkeksz
Mazsolás amarántos keksz (vegán)
Mézeskalács (cukor-, liszt- és mézmentes)
Mogyorós fügés keksz
Mogyoróvajas banános keksz
Mogyoróvajas zabkeksz
Pillecukros csokis cookie
Teás keksz
Tökös mákos puszedli (paleo)
Tripla kókuszos puszedli (mindenmentes)


Torták, piték, lepények
Birsalmás almatorta (vegán)
Citromos ricottatorta
Cseresznyés barackos pite
Csicseriborsós csokitorta
Csokifagyi torta müzlialappal
Diétás almatorta rumos karamellszósszal
Epres kókuszos palacsintatorta
Epres kókusztejszínhabos torta (Viktória torta)
Epres sajttorta
Fahéjas mazsolás almatorta
Kávés csokoládétorta
Kókuszos almás lepény
Körtés áfonyás pite
Mandulás szamócás pite
Marcipános zabtorta csokiöntettel
Mákos banános pite (paleo)
Sütőtökös banános süti (vegán, paleo)
Szilvás mákos Nocarb torta
Vaníliás barackos pite
Zabos banángolyók

Sütés nélküli sütemények

Diétás kókuszgolyó (2 összetevős)
Gesztenyés bonbon
Mini áfonyás sajttortácskák (vegán)
Nyers vegán csokitorta
Sós karamellás bonbon
Sütés nélküli brownie


Sós sütemények, kenyerek

Diétás hajtogatott pogácsa
Füstölt tofus újhagymás kréker
Gyors magos kenyér
Húsvéti kalács diétásan
Lenmag kréker vöröskáposztás mártogatóssal
Magos sajtos rudacskák (vegán)
Medvehagymás tortilla (vegán)
Olívás, szárított paradicsomos kenyér
Sajtos paprikás ropogós
Snidlinges juhtúrós tekercsek
Újhagymás túrós túd

Egyéb

Bazsalikom pesto
Chia magos eperlekvár (mindenmentes)
Fűszeres almalekvár (apple butter)
Házi nutella (paleo)
Levendulás eperszörp
Petrezselymes fokhagymás fűszervaj

Ha diéták szerint szeretnél keresgélni a receptek között, akkor ajánlom neked a tematikus válogatásaimat:
Itt találhatók a PALEOLIT diéta szerint készült ételek,
Itt találhatók a LAKTÓZMENTES diéta szerint készült ételek,
Itt találhatók a GLUTÉNMENTES diéta szerint készült ételek,
Valamint itt olvashatók a VEGÁN receptek.

2015. december 17., csütörtök

Diétás Karácsony (cukor és lisztmentes sütiválogatás)

Készítettem egy válogatást azokból a karácsonyi süteményekből, vagy elegánsabb desszertekből amik tökéletes zárásai lehetnek az ünnepi menünek, és még a nem diétázó családtagok is boldogan majszolgatják őket. Vannak itt gyors, egyszerű receptek, csokisak, paleós finomságok, klasszikusok, egy a közös bennük: mind isteni finom. És persze cukor és liszt nélkül készülnek. :)


2015. december 16., szerda

Avokádós csokimousse

A legegyszerűbb desszert a földön. Már próbáltam fagyasztva is, akkor fagyiként tálaltam, most csokimousse lett belőle. Nagyon egészséges és igazán mutatós, bár a fénykép szerencsétlen szöge ezt talán annyira nem mutatja. 


2015. december 13., vasárnap

Narancsos gesztenyés brownie

Mostanában nagyon elkapott a süteménykészítési láz... Igyekszem az élesben sütés előtt tesztelni a receptjeimet és ötleteimet, hiszen ez lesz az első diétás karácsonyom: szeretném ha én is megkóstolgathatnám a nagy klasszikusokat, persze szénhidrát csökkentett változatban. Erre a célra már megvannak a kedvenceim (itt olvashatod a mézeskalács, a beigli és a zserbó leírását), most azonban szerettem volna egy gesztenyés finomságot is készíteni. Ez a csokis torta lett belőle, egyfajta brownie, bár az állaga nagyon eltér a klasszikusétól, és nem azért, mert nem über krémes... Egy jóféle brownie teteje és széle ropogós, a belseje pedig ragad: ennél a süteménynél azonban mintha egy krémtortát majszolgatnánk. És ez így van rendjén. Nagyon finom torta, érdemes megkóstolni!


2015. december 10., csütörtök

Diétás mákos-szilvás zserbótorta

Te jó ég, hogy ez mennyire jól sikerült! El sem hiszem! Teljesen oda meg vissza voltam, amikor kiemeltem a tortából az első szeletet: milyen gyönyörű! Aztán pedig megkóstoltam: milyen finom! Fogyókúrásnak nem igazán mondanám, hiszen van benne anyag rendesen, de finomliszt és cukor mentes, szóval aki nem hiúsági hanem egészségügyi okokból kerüli ezeket az összetevőket, annak nagyon ajánlom ezt a sütit. A klasszikus változata diós-baracklekváros, de a mák és szilva kombináció is bitang jó! Persze lehet vadulni is az ízekkel, legközelebb egy narancslekváros mákosat fogok kipróbálni. 



Karácsonyi sütőtökös-narancsos palacsinta

Nagyon elkapott a palacsintakészítési láz, mostanában a leginkább a sütőtökös változattal kísérletezgetem. Ezt az őrületemet igyekszem kordában tartani, már ami a blogot illeti, de ez a mostani változat annyira finom lett, hogy úgy éreztem, kötelességem megmutatni. :) Ez a változat most nem paleo, mint a múltkori, de könnyen azzá tehető, a zabpehely elhagyásával. De akinek a gluténmentesség nem szempont tegye bele, így szaporítja is a tésztát, de sokkal könnyebben fordíthatóvá is teszi. Lehet egy tojással is készíteni, ha valaki tojásosnak érzi így a palacsintát (én nem éreztem), de abban az esetben sokkal szakadósabb lesz és nehezebb forgatni.


2015. december 8., kedd

Diétás bejgli

Ismét egy karácsonyi süteményt hoztam (a mézeskalács után), ami szerintem minden magyar családban klasszikus ünnepi sütemény, így nálunk is. Nagymamám csinálja a legjobbat, de ő az év minden szakában, és egyszerűen csak kalácsnak hívja. Ez a diétás változat még azért nem teljesen tökéletes, a tésztája töredezős egy kicsit, de itt is belsőn van a hangsúly, ami ugye nagyon nagyon finom, ebben az esetben én cukormentes szilvalekvárral és narancsos dió töltelékkel kentem meg. Összességében nagyon finom, és egyszerűen elkészíthető.


2015. december 6., vasárnap

Zöldségcurry édesburgonyával és brokkolival

Mostanában igyekszem sokkal több zöldséget enni és kevesebb húst. Ez is egy vegán fogás, de aki tartalmasabbra szeretné készíteni nyugodtan pirítson bele csirkehúst, vagy tetszés szerint mást. Én most kuszkuszt ettem mellé (viszonylag alacsony glikémiás indexe miatt), de annyira sűrű és finom ez a zöldséges curry, hogy egy nagyon reform paprikás krumplinak is beillett volna, ha magyarosabban fűszereztem volna. (Lásd például Steiner Kristóf vegán paprikás krumpliját...) Nagyon finom lett, érdemes kipróbálni!


2015. december 5., szombat

Céklás smoothie

Nem kifejezetten szeretem a turmixokat, de hazudnék, ha azt mondanám, hogy néha nem tud jólesni egy ráérős reggelen. Most egy vitaminbombát gyártottam céklából, narancsból. Nagyon finom lett, és a színe különösen üde egy szürke reggelen. :) 

2015. december 4., péntek

Diétás mézeskalács (liszt és cukor/mézmentes)

Nagyon vágytam már a mézeskalácsra, tekintve, hogy itthon már elkészült az első nagy adag, egy közös adventi zenehallgatós-díszítgetős-beszélgetős délután keretéből. Mivel azonban abból a fajtából (ilyet csinálunk minden évben - isteni!) nem ehetek csak azon járt az agyam, hogyan lehetne egy diétás változatot elkészíteni. Sok recept összeolvasztásából készült az alábbi változat, (pld) ami egyszerűen zseniális! A mézeskalács fűszerkeverék elhagyásával remek linzertészta lesz belőle, de így nagyon illatos és ízletes karácsonyi keksz. Nem vastag, mint a klasszikus mézeskalács, de nagyon jó az állaga, omlós, de könnyű, puha lesz a végén. 


2015. november 27., péntek

Birsalmás almatorta (tojásmentes, vegán)

Nagyon finom torta, a birsalma és alma őszies ízeivel. A birslekvárt le lehet cserélni bármilyen sűrű lekvárra, de aki ehet tojást, az azzal is kiválthatja. 




2015. november 23., hétfő

Vegán mártogatós vacsora

Nem tudom, ki hogy van vele, de én nagyon szeretem az interaktív ételeket. Arra gondolok, amikor tetszés szerint lehet párosítani, mártogatni mindent mindenbe. Persze ez egy vendégségben elég kínos lehet, de egy otthoni ráérős, kiadós estebédnek tökéletes. A receptben nem tüntettem fel pontos mennyiségeket, inkább csak ötletadó bejegyzésnek és képnek terveztem ezt a kis szösszenetet.


2015. november 22., vasárnap

Hamis tojáskrém (vegán)

Először is tisztázzuk a címadást: tudom, hogy ez egy irtó szerencsétlen megnevezés. Mert semmi köze nincsen a tojáshoz. És mert nem volt célom a tojásíz elérése. Egyszerűen egy finom kenyérre valót szerettem volna, mert untam már a humuszt. Akkor mégis miért így neveztem el. Hát kérem szépen: még régebben Zöld Ellánál láttam egy hasonló receptet, amit tojáskrémnek hívott, mert az íze arra emlékeztet. Akkor jól kinevettem, hogy ugyan mi lehet tojásos egy lencsekrémben. Aztán ma, mikor egy zöldséges fasirt alapot szerettem volna készíteni (nem jött be: így maradtam ennél a formátumnál) és belekóstoltam, hirtelen eszembe jutott ez a bejegyzés. Mert tényleg van egy tojásos érzése az embernek. 
Na de sok a duma: a krém bitang jó, alakbarát és egészséges, tessék kipróbálni. :)



2015. november 19., csütörtök

Granola kása

Nagyon szeretem a ráérős reggeliket. Ilyenkor vagy házi készítésű granolát eszem, vagy zabkását. Ma nem tudtam dönteni, (bőség zavara), így egy olyan zabkását készítettem, amibe belepakoltam mindent, amit a müzliben szeretek: csokit, aszalt gyümölcsöket és magokat. Nagyon finom és kiadós. 


2015. november 15., vasárnap

BBQ tofu steak sült csicsókával

Igazából eddig csak rosszat hallottam a tofuról, bár pont olyanoktól, akik soha nem kóstolták. Mivel egy videó hatására úgy döntöttem, hogy mostanában mellőzöm az állati eredetű dolgokat (erről lehet, hogy írok egy külön bejegyzést) úgy döntöttem valamivel pótolnom kell a fehérjéket, és erre a legalkalmasabb, mint mondják, a tofu. Nagyon finom így, és kifejezetten laktató a csicsókával és a salátával. Nem utolsósorban pedig nagyon dekoratív is. Egy ilyen ebédre van szüksége a szervezetnek egy szomorkás, ködös napon. 



2015. november 12., csütörtök

Bableves spenót pistou-val

Van úgy, hogy az ember lánya hulla fáradtan haza esik az egyetemről (munkából) és csak egy melengető levesre vágyik. Persze ilyenkor semmi nincsen otthon, csak pár árválkodó babkonzerv, meg jelen esetben egy marék spenót. Villámgyorsan elkészül, különleges és nagyon finom. Mellesleg pedig iszonyú laktató, nagyon jól tud esni egy hűvös estén. A pistou, ami rákerült lényegében egy francia pesto. Abban különbözik olasz testvérétől, hogy nem kerül bele parmezán. 

2015. november 11., szerda

Tökös mákos puszedli (paleo)

Ez a sütemény egyszerűen imádnivaló! Édes, kissé puha, de a mákszemek ropognak az ember foga alatt. Igazi csúcs édesség. Mindenképpen csak ajánlani tudom, hiszen semmilyen nagyon extra hozzávaló nem kell hozzá. A darált mandulát le lehet cserélni bármilyen maglisztre. A nem diétázó családtagoknak is nagyon ízlett, még Édesapámnak is, aki elég szkeptikusan áll a diétás sütikhez.