Sárgarépás "mézeskalács" keksz (+videó)

A tervem egy karácsony ízű keksz megalkotása volt. És az eredmény magáért beszélt. Noha a sárgarépával a célom a puhább állag elérése volt, sajnos ez nem jött össze, viszont nagyon finom lett így is. :) Kicsit ragacsos a tészta, ezért két fólia között érdemes kinyújtani.

Karácsonyi narancsos csokoládés kókuszcsók (+videó)

Kisebb koromban az egyik kedvenc karácsonyi süteményem a kókuszcsók volt, aminek az alját csokiba mártottuk, a tetejére pedig egy szem mogyoró került. Ez a recept jutott eszembe, amikor a maradék tojásfehérjéről gondolkodtam. Mégsem maradtam ennél a verziónál, mert megpillantottam a narancsot és annyira megkívántam a narancsos csokit, hogy végül így készítettem.
A tojásfehérjéből készült csókokról az a tapasztalatom, hogy akkor marad szép a formája, ha a feltört tojásfehérje körülbelül 20 percet áll a konyhapulton. Legalábbis ha sütiből marad ki fehérje, akkor az abból készült habcsók mindig jól sikerül. :) A recept alatt egy mini videó is látható az elkészítésről. 

Datolyás mézeskalács (tojásmentes, tejmentes)

Karácsonykor az első számú kedvenc minden családban (tapasztalataim szerint) mézeskalács. Tavaly készítettem már egyet, de most új receptet szerettem volna kipróbálni. Sokáig keresgéltem míg végül erre a receptre akadtam. Elkészítettem, megkóstoltam és mivel nagyon egyszerű a recept és könnyű a tésztával dolgozni, ráadásul finom is, ezért úgy döntöttem megosztom. :) Nekem nem ez a tökéletes mézeskalács, mivel a mi hagyományos receptünk kicsit puszedlisebb állagú, de egy nagyon jó illatú, finom karácsonyi fűszerezésű sütemény. Tojás és tejtermék nélkül készül, ha gluténmentes zab használata esetén pedig gluténmentes, így aki erre odafigyel, annak tetszeni fog. :) 

Túrós almás süti (lisztmentes) + videó!

Az alma az egyik kedvenc diétás alapanyagom, hiszen nagyon sokféleképpen felhasználható. A legújabb kedvencem ez a túrós almás sütemény, amihez nem kell gluténmentes tésztákon agyalni, hiszen az almaszeletek tökéletesen ellátják a tészta szerepet. A recepthez most egy rövidke videót is forgattam, ez a leírás alatt lesz látható. :) 

Körtés áfonyás pite

Az alábbi pite fantasztikus elegye a linzernek és a piskótának. A széle ropogós, a közepe puha, a tetején pedig ott csücsül az illatozó körte és a savanykás lekvár. Telitalálat! :) A tésztához a pizza tésztámat használtam, igaz tejmentesítettem, így a recept teljesen megfelel a tejmentes és vegán elvárásoknak is.

Dán kuglóf Blogkóstolóra (szénhidrát csökkentett)

A hosszas hezitálásomat Lívia receptjei között nem a közöny okozta, jóval inkább a hatalmas választék és a nyári forróság, amit nehezen viselek, ilyenkor enni sem bírok, nem hogy sütögetni. Ma viszont olyan kellemes idő volt, hogy nem okozott fizikai fájdalmat a sütő bekapcsolása. Eredetileg pogácsát szerettem volna sütni, mert ebből igazán nagy választék van Livi blogján, a csodaszép képekről nem is beszélve. Megtetszett még nagyon a zabpehellyel készült császármorzsa receptje is, ami szinte változtatás nélkül beleillik a diétámba. Végül mégis egy egyszerűbb sütit, a dán kuglófot készítettem el. Nekem nagyon ízlett, nagyon illett a cukormentes eperlekvárom alá, egy kávéval fenséges uzsonna vagy reggeli lehet. Gyönyörű szép kuglóf lett belőle, de a memóriakártyám vacakol, így csak ezt a képet tudtam gyorsan lementeni róla, amin szeletben látszik. Finom lett, köszönöm a receptet! :) Ezzel a recepttel készültem a 29. Blogkóstoló játékra, amit most Fűszermánia Gabi 

Mákos banános pite (paleo)

Hogy ez a sütemény mennyire jó!! Azt nem tudom szavakba foglalni. Nagyon puha, nagyon könnyű tésztája van, nagyon édes, noha csak kevés édesítőt tartalmaz. Tényleg érdemes kipróbálni, mert bárkit le lehet vele venni a lábáról, aki szereti a mákot! A süti ihletője Posta Renáta egyik paleósoknak alap receptje volt, de jócskán variáltam mindennel.

Piskótatekercs, mascarponés krémmel, eperlekvárral

Nem sokszor használok kész lisztkeverékeket, mert eléggé borsos az áruk, most azonban mégis egy ilyenhez nyúltam, mert bombabiztos piskótát szerettem volna készíteni. Tökéletes piskótatekercset készítettem így, amit egy jó adag eperlekvárral és egy (nem kifejezetten diétás, de isteni finom) citromos mascarponés krémmel töltöttem meg. Mind az öcsém, mind a barátom oda volt érte, pedig ők eléggé szkeptikusan állnak a szénhidrát csökkentett étkezéshez. Ha azonban nincs kéznél lisztkeverék zabpehelyliszttel is elkészíthető. 

Baklava egyészségesebben

Pofon egyszerű és bűnösen finom édesség az eredeti török baklava, a maga szirupos édességével azonban nekem egy kicsit sok, így nem okozott különösebben gondot a rákerülő máz karcsúsítása. A dióból azonban nem engedtem, sőt ahogy a képen is látszik igen bőkezűen bántam vele, ettől lett igazán finom, tömör a végeredmény. Fűszereket most nem is használtam, annyira finom magában ez a tömény diós íz, de lehet fahéjjal vagy akár narancsvirágvízzel is bolondítgatni.  Vigyázat, nem fogyókúrás, de kicsit azért egészségesebb a készen vett baklavánál.

Banános csokis muffin (vegán)

Már áradoztam egyszer Kristóf szakácskönyvéről a vöröslencsés dahl kapcsán, most újra megteszem! Ezúttal édességet készítettem, méghozzá A muffint, aminek a híréről már jóval a könyv előtt  hallottam. Őszintén szólva nekem a saját muffin alapreceptem sokkal jobban bejön, de az nem tej- és tojásmentes, de még csak nem is diétás. Mindenesetre ez a tészta is jó, finom puha lesz és szépen megdagad. :) A recept itt is elérhető, ezt használtam, de csak fél adagot készítettem. 

Fekete babos brownie

Láttam egy nagyon jó videót a youtube-on, ahol fekete babból készítettek brownie-t. Nagyon tetszett a recept, így amikor egy bioboltban járva megpillantottam egy fekete bab konzervet rögtön lecsaptam rá. Nagyon finom puha intenzíven csokoládés ízű süti lett, a húgom egy pillanat alatt elfogyasztotta. Fekete bab helyett szerintem használható más semlegesebb ízű bab is, például fehér bab, de ebben az esetben világosabb lesz a színe. Vegán, laktózmentes, tojásmentes, gluténmentes zabpehely használata esetén gluténmentes étrendbe illeszthető. 

Almás mazsolás müzliszelet

Ez az almás müzliszelet csúcs! Készítettem már sütés nélküli aszalványos-mogyorós-csokis müzliszeletet, de ez az almás sokkal kevésbé tömény, ugyanakkor a sokféle fűszernek köszönhetően illatos és ízes. Nagyon jó recept, remekül szállítható így munkahelyre, egyetemre, suliba, de sietős reggeleken is tökéletes. Tetszés szerint lehet variálni a fűszerekkel és a gyümölccsel is, készíthető akár banánnal, körtével, a mazsola pedig tetszés szerint kiváltható aszalt szilvával, fügével, datolyával... 

Kókuszos zabkeksz (tojásmentes)

Marisznál nézelődtem és mivel nagyon szerettem volna valami egyszerű kekszet készíteni a kókuszos zabkeksz megpillantása után nem is kerestem tovább. Eredetileg teljesen vegán, én azonban a zsiradék egy részét vajra cseréltem, mert nagyon fogyóban van a kókuszzsírom. Nagyon finom omlós-ropogós keksz, a legjobb cukormentes szilvalekvárral és kókuszpehellyel. Köszönöm a receptet, Marisz! :) (Aggódóknak: holnapra meglesz a Blogkóstoló összefoglalója is!)

Fahéjas és csokis-mandulás fánk (vegán)

Itt az én változatom a farsangi fánkszezonra. Laktózmentes és gluténmentes süteményt készítettem tojás nélkül, tehát a vegánok is bátran fogyaszthatják. A receptötlet innen való (a 4. recept), de nagyon hígnak ítéltem a tésztát így tettem hozzá két evőkanál zabpehelylisztet még. Nagyon finom tészta lesz belőle, bár annyira nem púposodott fel nekem, mint a forrásban látható képen. Mindenesetre egy pillanat alatt elfogyott, ez pedig azért jelent valamit. :)

Sütőtökös banános süti (paleo, vegán)

Nagyon finom, mindenmentes süteményt sütöttem. Persze a mindenmentes elnevezés kicsit túlzó, hiszen tartalmaz például banánt, ami a fogyókúrázóknak lehet tabu, illetve mandulát, aminek bár a szénhidráttartalma kedvező, a kalóriatartalma magas. Mindenesetre ezek csereberélhetők: banán helyett lehet reszelt almát használni, vagy több sütőtököt, de ebben az esetben az édesítővel is bőkezűbben kell bánni. A mandulaliszt helyett pedig jöhet bármi: kókuszliszt, darált mogyoró vagy dió, de nem paleózóknak zabpehelyliszt is. Nagyon puha, szinte krémes sütemény, érdemes kipróbálni!

Mogyorós fügés keksz

Nagyon finom keksz, az aszalt füge-mogyoró-rum és narancshéj igazán jó együtt. Érdemes kipróbálni! :) Ráadásul nagyon megy hozzá a tetejére csorgatott karamellszósz. :) Igazi vizsgaidőszak-nasi.

Újhagymás túrós rúd

Van egy rém egyszerű sós stangli recept: ugyanannyi túró, margarin és liszt kell hozzá. Ezt vettem alapul és alakítgattam át. Igazából annyira, hogy az eredeti arányok nem igazán érzékelhetők. Mivel az eredeti elég sok zsiradékot tartalmaz ezért azt jelentősen csökkentettem. Nagyon finom lett az eredmény így, bátran ajánlom mindenkinek kipróbálásra. Akkor a legfinomabb, ha keskeny rudakat formázunk és jó ropogósra sütjük.

Cukkinis narancsos sütemény Blogkóstolóra

Picit elcsúsztam a blogkóstolóval, noha szinte naponta ránéztem a nekem sorsolt Konyhavirtuóz oldalra. Nem azért volt ilyen nehéz a választás, mert ne találtam volna szimpatikus receptet, pont ellenkezőleg! Érdekes volt látni, hogy mennyire egyezik az ízlésünk: vannak brutálcsokis finomságai a blog szerkesztőjének, de számos egészséges, paleo recept is olvasható itt, úgyhogy igazán otthonosan éreztem magam böngészgetés közben. Hogy mégis miért csúsztam meg vele ennyire annak az ünnepek az okai, ilyenkor annyira "be van járatva" minden recept, hogy bűn lenne azokat elhagyni, vagy cserélni, bár beismerem ez elég gyöpös gondolkodásra vall, de a Karácsony nekem szent, minden értelemben. A recept, amire végül a választásom esett egy nagyon egyszerű kavart sütemény, ami cukkinivel készül. Nagymamám szokott valami hasonlót készíteni, úgyhogy tudtam, hogy ez a recept egy aduász, ennek ellenére harmadoltam a mennyiséget azon prózai oknál fogva, hogy diétásan készítettem, a család pedig abból egy falatot sem hajlandó enni. Elvből. (Bár ha csak kint marad egy-két házi sütésű diétás keksz, amiről nem tudják, hogy egészséges, rögtön rárepülnek és pillanatok alatt eltüntetik...) A sütemény nagyon finom és könnyű lett, sajnálom, hogy nem Karácsony előtt készítettem, mert igazán ünnepi hangulata volt a gyömbérnek és a narancsnak köszönhetően. Másnapra is nagyon puha maradt a cukkini miatt, aminek az íze egyáltalán nem érződik! :)

Diétás mákos-szilvás zserbótorta

Te jó ég, hogy ez mennyire jól sikerült! El sem hiszem! Teljesen oda meg vissza voltam, amikor kiemeltem a tortából az első szeletet: milyen gyönyörű! Aztán pedig megkóstoltam: milyen finom! Fogyókúrásnak nem igazán mondanám, hiszen van benne anyag rendesen, de finomliszt és cukor mentes, szóval aki nem hiúsági hanem egészségügyi okokból kerüli ezeket az összetevőket, annak nagyon ajánlom ezt a sütit. A klasszikus változata diós-baracklekváros, de a mák és szilva kombináció is bitang jó! Persze lehet vadulni is az ízekkel, legközelebb egy narancslekváros mákosat fogok kipróbálni. 

Diétás bejgli

Ismét egy karácsonyi süteményt hoztam (a mézeskalács után), ami szerintem minden magyar családban klasszikus ünnepi sütemény, így nálunk is. Nagymamám csinálja a legjobbat, de ő az év minden szakában, és egyszerűen csak kalácsnak hívja. Ez a diétás változat még azért nem teljesen tökéletes, a tésztája töredezős egy kicsit, de itt is belsőn van a hangsúly, ami ugye nagyon nagyon finom, ebben az esetben én cukormentes szilvalekvárral és narancsos dió töltelékkel kentem meg. Összességében nagyon finom, és egyszerűen elkészíthető.