Karácsonyi narancsos csokoládés kókuszcsók (+videó)

Kisebb koromban az egyik kedvenc karácsonyi süteményem a kókuszcsók volt, aminek az alját csokiba mártottuk, a tetejére pedig egy szem mogyoró került. Ez a recept jutott eszembe, amikor a maradék tojásfehérjéről gondolkodtam. Mégsem maradtam ennél a verziónál, mert megpillantottam a narancsot és annyira megkívántam a narancsos csokit, hogy végül így készítettem.
A tojásfehérjéből készült csókokról az a tapasztalatom, hogy akkor marad szép a formája, ha a feltört tojásfehérje körülbelül 20 percet áll a konyhapulton. Legalábbis ha sütiből marad ki fehérje, akkor az abból készült habcsók mindig jól sikerül. :) A recept alatt egy mini videó is látható az elkészítésről. 

A legegyszerűbb diétás kókuszgolyó

Mindössze kettő összetevő kell hozzá, és nem, most nem a banán lesz a párja (pedig úgy is biztosan nagyon jó), hanem a sárgarépa. A banán elég magas cukortartalmú, így sokak szénhidrát keretébe nem fér bele, de egyre több embertől hallom, hogy allergiás rá. Szóval a banán offos, hogy a húgom trendinek szánt szóhasználatával éljek. A sárgarépa azonban nagyon finom édes, így tökéletesen alkalmas a desszert szerepkörben is. Aki még édesebben szereti tehet hozzá édesítőszert, nekem nem hiányzott. Télen is fogom készíteni, kevés őrölt gyömbérrel és fahéjjal fantasztikus mindenmentes adventi nasi lesz belőle.

Banános kókuszos chiapalacsinta (paleo)

Eredetileg tojásmentes, gluténmentes palacsintát szerettem volna készíteni chia mag használatával, azonban olyan szakadós lett a tészta, hogy ütöttem hozzá egy kisebb tojást. Nagyon finom lett, igazi kiadós reggeli. A mikrózást ki lehet hagyni, de ebben az esetben állnia kell a magocskáknak legalább fél órát. Cukormentes eperlekvárral és mangókockákkal díszítettem, nagyon nagyon finom lett a végeredmény. :)

Epres kókusztejszínhabos torta (Viktória torta)

A Viktória torta egy kifejezetten nyárias könnyed torta, ezt próbáltam reprodukálni diétásan. Fantasztikusan finom lett! Az, pedig, hogy a kókusztejszín habbá verhető hatalmas élmény volt nekem. Pár óra múlva is feszesen álltak a torta csücskére rittyentett tejszínhab csúcsok, így el lehet készíteni a díszítést is, akár órákkal korábban. Nagyon finom, és bár a piskóta tartalmaz tejterméket és glutént is, még így is diétás lesz az eredmény. A tészta alapreceptje innen származik. 

Epres túrógombóc diétásan

Ismét egy epres recept, amiről csak szuperlatívuszokban tudok beszélni. Fantasztikusan finom, gyönyörű, gyorsan és egyszerűen elkészül, ráadásul gluténérzékenyek is fogyaszthatják, mert nem tartalmaz semmilyen lisztet. Érdemes kipróbálni!

Tripla kókuszos puszedli (mindenmentes)

Nagyon egyszerű mindenmentes kókuszos kekszet sütöttem ma. Amit nem tartalmaz: glutén, laktóz, cukor és tojás. :) Ráadásul nem kellenek hozzá csicsás hozzávalók, mindössze 4 összetevőre van hozzá szükség. Nagyon finom lett, bár őszintén szólva a szentlélek tartja össze ezt a puszedlit. Nagyon omlós, ropogós és intenzíven kókusz ízű. A legjobb kávé mellé adható süti. :) Paleolit, vegán, laktóz- és gluténmentes étrendbe illeszthető. 

Chia csoki mousse (Mousse au chia)

A chia puding nagy kedvencem, de nemrég olvastam, hogy remek mousse-t lehet belőle készíteni. Ki kellett próbálnom! Tényleg nagyon jó lett, ajánlom minden egészségmániás csokifüggőnek! (Már ha nem üti egymást ez a két fogalom. :P) 

Sütőtökös granola

Pár napja sütöttük meg az idei tél utolsó sütőtök adagját. Ebből készült ez a fantasztikusan finom, illatos, karácsonyi ízeket idéző fűszeres müzli. A sütőtökhöz fantasztikus az étcsoki és a kókusz. Érdemes kipróbálni, különleges és igazán finom!

Kókuszos zabkeksz (tojásmentes)

Marisznál nézelődtem és mivel nagyon szerettem volna valami egyszerű kekszet készíteni a kókuszos zabkeksz megpillantása után nem is kerestem tovább. Eredetileg teljesen vegán, én azonban a zsiradék egy részét vajra cseréltem, mert nagyon fogyóban van a kókuszzsírom. Nagyon finom omlós-ropogós keksz, a legjobb cukormentes szilvalekvárral és kókuszpehellyel. Köszönöm a receptet, Marisz! :) (Aggódóknak: holnapra meglesz a Blogkóstoló összefoglalója is!)

Trópusi reggeli smoothie

Mivel a turmixgépem nagyon gyanúsan recseg-ropog ha valami keményebb (akár alma) gyümölcsöt próbálok vele smoothie-ba varázsolni, ezért kénytelen vagyok a krémesebb és puhább hozzávalókhoz nyúlni. Így született ez a reggeli ital, ami nagyon nagyon ízlett! Mivel reggel kicsit náthásan ébredtem, ezért pakoltam bele friss gyömbért is. A legjobban a tetején ropogós kókuszdarabokat szerettem, ami nagyon jó kiegészítője a trópusi ízeknek. :)

Csokis banános gofri (vegán)

Reggelire ettük ezt a finom, egyszerű és villámgyors édességet. :) Uzsonnára is tökéletes, noha a szénhidrát és kalóriatartalma nem kifejezetten alacsony, de csupa egészséges hozzávalóból készül. Laktóz- és tojásmentes recept, így vegánok is fogyaszthatják. 

Fahéjas és csokis-mandulás fánk (vegán)

Itt az én változatom a farsangi fánkszezonra. Laktózmentes és gluténmentes süteményt készítettem tojás nélkül, tehát a vegánok is bátran fogyaszthatják. A receptötlet innen való (a 4. recept), de nagyon hígnak ítéltem a tésztát így tettem hozzá két evőkanál zabpehelylisztet még. Nagyon finom tészta lesz belőle, bár annyira nem púposodott fel nekem, mint a forrásban látható képen. Mindenesetre egy pillanat alatt elfogyott, ez pedig azért jelent valamit. :)

Kristóf-féle vöröslencsés dahl

A dahl egy alapvető indiai étel, ami igazából a határán áll a mi főzelékünknek és a krémlevesünknek. Egy sűrű étel, amit hagyományosan sárga lencséből készítenek, de bármely hüvelyest lehet használni hozzá, ahogy szétnéztem a receptek között a vöröslencse a leggyakoribb alkotója. És hogy miért jutott eszembe ez az étel? Nemrég megrendeltem Steiner Kristóf vegán szakácskönyvét és rögtön az egyik kedvencemmé vált! Igaz én nem tartozom a növényi étrenden élők egyre népesebb táborába, de a zöldségeket nagyon szeretem, és ez a könyv számtalan olyan pofonegyszerű nagyon ízletes ételreceptet tartalmaz, amikből sugárzik az életigenlés, a főzés szeretete. Ha valaki csak bele szeretne lapozgatni, hogy lássa mégis milyen ez a könyv, annak ezt a honlapot ajánlom, itt olvasható az alábbi recept ihlet adója is.

Diétás mézeskalács (liszt és cukor/mézmentes)

Nagyon vágytam már a mézeskalácsra, tekintve, hogy itthon már elkészült az első nagy adag, egy közös adventi zenehallgatós-díszítgetős-beszélgetős délután keretéből. Mivel azonban abból a fajtából (ilyet csinálunk minden évben - isteni!) nem ehetek csak azon járt az agyam, hogyan lehetne egy diétás változatot elkészíteni. Sok recept összeolvasztásából készült az alábbi változat, (pld) ami egyszerűen zseniális! A mézeskalács fűszerkeverék elhagyásával remek linzertészta lesz belőle, de így nagyon illatos és ízletes karácsonyi keksz. Nem vastag, mint a klasszikus mézeskalács, de nagyon jó az állaga, omlós, de könnyű, puha lesz a végén. 

Zabos banángolyók

Az interneten számos recept terjeng, amik arra hivatottak, hogy megmentessék az emberekkel a barnuló banánokat. Én csatlakozom ezzel a recepttel ebbe a táborba, noha a környezetemben még nem találkoztam családdal, aki ki akarta dobni ezeket a gyümölcsöket. Mindenesetre egy tök jó alternatíva a felhasználáshoz. A recept végtelenül egyszerű és nagyon könnyen paleosítható, hiszen a szárazanyag nagy részét nem a zabpehely adja, hanem a kókuszreszelék és a mandula. A forgatáshoz eljutva azonban rádöbbentem, hogy az összes kókusz/mandula tartalékomat feléltem, így kénytelen voltam a zabhoz nyúlni. Ezért egy kicsit zabos is lettem, de csak a kóstolásig. Nagyon finom, tetszés szerint fahéjasan vagy különféle aszalt gyümölcsökkel is elkészíthető. Próbálkoztam a kakaóba forgatással is, de pillanatok alatt átnedvesedett, ami nem volt valami gusztusos látvány. Épp ezért kakaósan nem ajánlom vendégeknek kínálni, vagy ha ehhez ragaszkodtok, akkor adjatok még a masszához egy kevés száraz anyagot és úgy forgassátok.

Kókuszos zabkeksz (liszt és cukor nélkül)

Olvasás közben enni a legjobb móka a földön. Sajnos azonban nem sok olyan desszert van ami alkalmas erre, hiszen a krémek foltot hagynak a bolti sós rágcsáktól pedig sajtporos az ember keze ami szintén nyomot hagy lapozáskor. A kekszek azonban mintha csak erre a célra lettek volna teremtve! Nem mancsos, nem ragad, nem lesz olyan az ember keze, és még ha izgatottságunkban ki is esik a kezünkből egy darab, egyszerűen lemorzsáljuk a könyvet és olvasunk tovább. Ez a recept egy nagyon jó alap lehet a diétázók számára, hiszen sem lisztet sem cukrot nem tartalmaz. Remekül lehet variálni is, mint minden alapreceptet, például készíthetjük aszalt gyümölcsökkel, más magokkal kiegészítve, vagy pedig a kókusz helyett valami semlegesebb ízű magliszttel, szárított paradicsommal, olívával, oregánóval... Bár szerintem a legjobb, ha két darabot - akár a linzert - összeragasztjuk lekvárral.

4 összetevős csicseris csokikrémtorta (vegán)

Nagyon nagyon különleges, finom torta. Az állaga tetszik a legjobban: irtó krémes! Mivel a mixerem nem túl jó minőségű, ezért maradt a pürében pár nagyobb darabka csicseriborsó, de ezeket külön imádtam! Szerintem igazán érdemes kipróbálni, pláne aki szereti az édes-sós desszerteket. Nagy előnye a receptnek, hogy mindössze 4 összetevőre van szükség, melyek közül szerintem mindegyik előfordul egy egészségesen étkező család kamrájában. A xilit persze bármilyen más édesítőszerrel helyettesíthető, ahogy a kókusz is más magvakkal, bár szerintem a csoki-kókusz zseniális páros. :) 

Kókuszos csokipuding kókuszcsókkal (paleo)

Nagyon soká húztam-halasztottam a blogkóstolóra elkészíteni bármit is Gasztrobaráth Zsuzsa oldaláról és ez elsősorban nem a hatalmas választék miatt van. Nagyon sajnálom, de egyszerűen a cafeblogos blogokkal nagyon nem vagyok barátságban, egyszerűen nem tudok rajtuk kiigazodni. Mindenesetre találtam végül egy ígéretes csokipuding receptet, ezt paleósítottam és egészítettem ki egy finom kókuszcsókkal. Nagyon jó recept, érdemes kipróbálni. A díszítéshez használt menta nagyon passzol hozzá ízben, legközelebb abból is aprítok bele. Talán ha éjszakára hűtőbe tettem volna, ahogy az alaprecept írja, akkor a jellegzetes remegős-pudingállagot kaptam volna, így frissen (kihűlve) fogyasztva egy kellemes ízű, hígabb krémet kaptam. Jó recept, talán zsírosabb kókusztejjel még teltebb és krémesebb lenne az állaga. Kicsit hosszú a leírás, de egyébként végtelenül egyszerű az elkészítés, a hosszadalmas recept annak következménye, hogy 3 édesség is bemutatkozik: a házi instant kókusztej, a csokipuding és a pirított kókusszal készülő habcsók is. 

Granola - a sült müzli

Nálam is elkészült életem első házi készítésű müzlije. Aztán csináltam még két adagot (két hatalmas adagot) a vőlegényemnek, aztán a húgomnak, majd amikor az eredeti enyém elfogyott, akkor egy újat magamnak... Szóval sikere volt. Ezerszer jobb, mint a bolti müzli, ráadásul ebben a változatban nincsen olyan, amit ne ehetnék. A cukrot fruktózzal helyettesítettem, az alapja pedig a számomra már engedélyezett zabpehely volt. Persze akit nem köt a diétája bátran eleresztheti a fantáziáját és lecserélheti a müzli "törzsét" a zabot tönkölypehelyre vagy más egészséges gabonára. Érdemes kipróbálni, mert egyszerűen és viszonylag gyorsan elkészül és hatalmas sikere lesz. Ráadásul egészségesebb is a boltban kapható vackoknál.

Kókusztejes zöldborsófőzelék

A kóksztejjel eddig még csak kétszer találkoztam, egyszer, amikor még nem tudtam, hogy ez micsoda, (itt), illetve, amikor gyümölcsökkel turmixoltam össze. Akkor csodálkoztam is, hogy milyen furcsa, hogy ennyire zsíros és krémes, nos, valószínűleg akkor a kókuszzsírt ettem gyümölccsel, vagy legalábbis valami brutális zsírtartalmú tejet sikerült vásárolnom. Ezt elkerülendő, most ligh-tos változatot vettem, amivel maximálisan meg vagyok elégedve. Ebben az ételben nagyszerűen debütált, a borsó édessége és a kókusztej lágysága tényleg fantasztikus együtt. A menta lenne hozzá a legideálisabb kísérő, én mégis tökmagot tettem a tetejére, ami elsőre talán kilóg a képből, de szerintem nem csak színben, hanem ízben is jól passzolt ehhez a finom főzelékhez. Noha a kalóriatartalma nem túl magas, (mostantól az ételreceptek után ezt is igyekszem jelezni, ha éppen nem leszek hullafáradt :D) nagyon tápláló és komplex ízű, nagyon jó szívvel ajánlom mindenkinek! Aki már "immunis" a kókusztejre, nyugodtan használjon többet, nekem mivel most ismerkedem, már ennyi is elég volt, hogy izgalmassá tegye a főzeléket. :)