Sült lazac mangós avokádós salsával

Igazi burzsujkaját ettem ma ebédre. Avokádó, mangó és lazac, mind olyan összetevők, amik egyre könnyebben beszerezhetők ugyan, de meglehetősen drágák. Mindenesetre egészségesek is és nagyon finomak külön-külön és együtt is, érdemes gyakran fogyasztani őket. A legjobb mangókat én az Aldiban vagy Lidlben szoktam venni. Akkor jó, ha puha, de nem vizenyős a tapintása és nem láthatóak rajta barnás vagy szürkés foltok. Néha csak olyan keményet kapni, amivel egy koponyát be lehet zúzni, ezek pár nap alatt, akár az avokádó beérnek a konyhapulton.

Tápiókapuding kókusztejjel és mangóval

Nagyon rákattantam mostanában a mangóra. Régen mindig csak kőkemény, éretlen példányokat láttam mindenütt, de mostanában fantasztikus lédús, puha, és édesen illatozó darabokat lehet kapni bizonyos üzletekben (Aldiban, Lidlben szoktam venni), így szokott is a bevásárlókosarunkba kerülni ebből a remek gyümölcsből. Most is volt a konyhapulton egy felhasználásra váró darab, amit fel szerettem volna használni, na nem mintha untam volna a nyers fogyasztását, de nagyon guszta képeket láttam a tápióka pudingról, ami egy jellegzetes dél-ázsiai finomság, így a mangó dukál mellé kísérőként. Mivel a tápióka teljesen ízetlen magában, ezért bármilyen fűszerekkel készíthető én most ebben is az ázsiai vonalat követtem. Nagyon finom, érdemes kipróbálni. 

Narancsos szójaszószos lazac mangós feketelencse salátával

A lazac meglehetősen drága mulatság, ezért viszonylag ritkán kerül az asztalunkra, most azonban vettem egy darabot, amivel sokkal több tervem vagy ugyan, mint amennyi kitelik belőle, de az előző gravlax után ez a második próbálkozás. Aki kóstolta már ezt a halat, tudhatja, hogy a húsa igazán elbírja az édesebb jellegű körítéseket, így nem szabad meglepődni a mézes-narancsos mázon sem, amit a tetejére kentem. A fekete lencse sem mumus, nagyobb boltokban jó áron kapható, (jótékony hatásáról itt olvasható egy lista) áztatni pedig nem kell főzés előtt, így érdemes otthon tartani belőle, akárcsak a vörös társából. A mangóval kapcsolatban viszont nagyon fontos szabály, hogy csak tökéletesen érett, pirosas és puha gyümölcsből érdemes készíteni, mert az éretlenebb fajták szálkásak és szúrós a húsuk. 

Összességében szerintem nagyon nagyon jó párosítás, mindenképpen ajánlom az elkészítését. Aki inkább a klasszikus elkészítéssel próbálkozna, annak ezt a receptemet ajánlom.