Zöldborsós hajdinakása karamellizált hagymával

Nagyon egyszerű és nagyon finom főételt készítettem hajdinával. A zöldborsó és a karamellizált hagyma kevésnek tűnhet, mint kiegészítő, de mégis nagyon gazdag ízű lett a kása. Egy kevés fehér bor nagyon jól állt volna neki, de nem találtam itthon. Így is finom lett, igaz az öcsémbe csak tejföllel-reszelt sajttal tudtam beletukmálni.

Szezonja van: MÁJUS-JÚNIUS

A májusban és júniusban termő szezonális zöldségekhez és gyümölcsökhöz készítettem egy listát alapanyagonként külön választva. Remélem megkönnyíti a tájékozódást és jó ötleteket ad újabb családi kedvencek beiktatására. A teljesség igénye nélkül most 4 fő alapanyagot szedtem össze, de ne aggódjatok a lista folyamatosan bővül!

Kókusztejes zöldborsófőzelék

A kóksztejjel eddig még csak kétszer találkoztam, egyszer, amikor még nem tudtam, hogy ez micsoda, (itt), illetve, amikor gyümölcsökkel turmixoltam össze. Akkor csodálkoztam is, hogy milyen furcsa, hogy ennyire zsíros és krémes, nos, valószínűleg akkor a kókuszzsírt ettem gyümölccsel, vagy legalábbis valami brutális zsírtartalmú tejet sikerült vásárolnom. Ezt elkerülendő, most ligh-tos változatot vettem, amivel maximálisan meg vagyok elégedve. Ebben az ételben nagyszerűen debütált, a borsó édessége és a kókusztej lágysága tényleg fantasztikus együtt. A menta lenne hozzá a legideálisabb kísérő, én mégis tökmagot tettem a tetejére, ami elsőre talán kilóg a képből, de szerintem nem csak színben, hanem ízben is jól passzolt ehhez a finom főzelékhez. Noha a kalóriatartalma nem túl magas, (mostantól az ételreceptek után ezt is igyekszem jelezni, ha éppen nem leszek hullafáradt :D) nagyon tápláló és komplex ízű, nagyon jó szívvel ajánlom mindenkinek! Aki már "immunis" a kókusztejre, nyugodtan használjon többet, nekem mivel most ismerkedem, már ennyi is elég volt, hogy izgalmassá tegye a főzeléket. :)

Avokádós zöldborsókrém leves

Nagyon nagyon szeretem a zöldborsót. Olyan ízes és édes és jól krémesíthető, hogy a Jóisten is krémlevesbe teremtette. Mielőtt jönnének a fújjolók, nem, én nem gondolom, hogy a krémleves a gasztronómia alja lenne, mint ahogy sokan mások. Természetesen nem tagadom, hogy az egyik legpraktikusabb és egészségesebb megoldás a megmaradt zöldségek hasznosítására, (én is ezért készítettem most ezt el) de korántsem ennyi az egész, sokkal több lehetőséget rejt. Szóval nem ciki finom zöldségeket is a krémlevesbe tenni. (Nálunk régebben a klasszikus brokkolikrémlevesen kívül a zeller-répa-fehérrépa párosítás volt a "menő". Csoda hogy nem szerettük?) Az avokádókrém még tegnapról maradt, nagyon finom krémes lett tőle a leves, bár a saját ízét (ami amúgy sem különösebben domináns) alaposan elnyomta a borsó.

Borsó püré pirított spárgával, tojással

Hogy a zöldborsó és a spárga milyen jó együtt, azt a múltkor készített levesem óta tudom. Kicsit macerás ennek az ételnek az elkészítése, úgyhogy azoknak ajánlom inkább, akik szívesen elbabrálnak a konyhában. A borsó félig-meddig nyersen kerül ebbe az ételbe, úgyhogy nagyon fontos, hogy frisset tudjatok hozzá használni. A koriander volt nekem az egyetlen, amit nem annyira szerettem rajta. Igazság szerint még soha nem kóstoltam, de Gabojsza nemrég áradozott arról, hogy a borsó és a koriander milyen jó barátok... Ezen felbuzdulva díszítés és ismerkedés céljából szórtam egy kicsit a tálkámra, de nagyon nagyon nem jött be nekem így, le is kapargattam róla evés közben... Szóval a koriandert annyira nem, de a többit szívesen ajánlom bárkinek. :) A korrektség jegyében azért az kell mondjam, hogy az alapötlet Jamie Oliver egyik receptjéből származik, de ezt alaposan átalakítottam...

Tavaszi minestrone

Ez egy igazi tavaszi leves, amit tényleg csak szeretni lehet. A minestrone egy népszerű olasz leves, aminek a két alap vonása hogy rendkívül sűrű és tele van szezonális zöldségekkel. Ezen kívül kerülhet bele apró tészta és szalonna is, ezeket én most elhagytam, így is egy zseniálisan finom és tápláló levest kaptam. Természetesen a zöldségek tetszés szerint variálhatók, kiegészíthetők vagy elhagyhatók.

Tejszínes spárgakrémleves zöldborsóval

Ez a leves elképesztően finom, krémes, kissé édeskés. Nagyon nagyon ízes, a medvehagyma, borsó és a spárga elképesztően jól működnek együtt. Nem tudok többet mondani erről, egyszerűen csodás!