Aszalt szilvás mogyorós zabkeksz

Nincsen új a nap alatt. És ebben a receptben sem. Már már szégyellem magam, hogy ennyiszer publikálom ugyanazt a receptet, de ami jó, az jó. Most mogyorósan aszalt szilvával. A legjobb, ha házi szilvalekvárral (ezesetben nagymamámé, természetesen cukormentes) megkenjük és úgy esszük, de természetesen a szilva-ellenesek használhatnak a kekszbe aszalt barackot, illetve jó szívvel ajánlom a korábbi próbálkozásaimat, ugyanezzel a recepttel: a mazsolás-amarántos, illetve a csokis-pillecukros változatot. A recept eredetije Steiner Kristófé, akinek a szakácskönyve az egyik kedvencem, és szerencsére online is elérhető, szóval ha szívesen belenéznél, akkor ezt az oldalt ajánlom.

Csokis cupcake csokihabbal Blogkóstolóra

Az Ani által szervezett Blogkóstolóra készítettem az alábbi süteményt. Kicsit eltértem az eredeti recepttől, hiszen Beatrix joghurtkrémes meggyes piskótájából ihletődtem. Mivel a joghurtos krémet annyira nem szeretem, ezért azt szerettem volna szilvalekvárra cserélni, de amikor megláttam a hűtőben egy lejárathoz közeli kókusztejszínt, tudtam, hogy muszáj készítenem a tetejére egy helyes kis csokihab tornyot. A tészta jól sikerült, bár abban biztos vagyok, hogy az alternatív alapanyagok miatt kicsit más lett az állaga, mint az eredeti cukros-lisztes változatnak. Lekvár végül nem került bele, mert frissen morzsálódósnak ítéltem a tésztát és nem szerettem volna szétkaszabolni. Köszönöm Beatrix a receptet, remélem nem bánod a változtatást! :)

Ütős hármas: lazac carpaccio édesköménnyel és aszalt szilvával

Igazság szerint ez nem egy teljesen klasszikus carpaccio, hiszen nem nyersen kerül bele a hal, hanem pácolva. Ez azonban semmit nem von le az értékéből, ez az ízhármas világbajnok! Annyira különbözőek, mégis olyan szépen egybeolvadnak: a lazac zsíros és puha, mellette az édeskömény a jellegzetes ízével roppan, harmadjára pedig az aszalt szilva lágysága éri el az ízlelőbimbókat, betetőzve az ízélményt. Ha valaki Jamie Olivernek képzeli magát főzés közben lötyögtethet rá egy liter olívaolajat, szerintem ez igazán nem szükséges. A hanyag receptleírásért elnézést kérek, de adagfüggő, ki miből mennyit használ.

Diétás mákos-szilvás zserbótorta

Te jó ég, hogy ez mennyire jól sikerült! El sem hiszem! Teljesen oda meg vissza voltam, amikor kiemeltem a tortából az első szeletet: milyen gyönyörű! Aztán pedig megkóstoltam: milyen finom! Fogyókúrásnak nem igazán mondanám, hiszen van benne anyag rendesen, de finomliszt és cukor mentes, szóval aki nem hiúsági hanem egészségügyi okokból kerüli ezeket az összetevőket, annak nagyon ajánlom ezt a sütit. A klasszikus változata diós-baracklekváros, de a mák és szilva kombináció is bitang jó! Persze lehet vadulni is az ízekkel, legközelebb egy narancslekváros mákosat fogok kipróbálni. 

Diétás bejgli

Ismét egy karácsonyi süteményt hoztam (a mézeskalács után), ami szerintem minden magyar családban klasszikus ünnepi sütemény, így nálunk is. Nagymamám csinálja a legjobbat, de ő az év minden szakában, és egyszerűen csak kalácsnak hívja. Ez a diétás változat még azért nem teljesen tökéletes, a tésztája töredezős egy kicsit, de itt is belsőn van a hangsúly, ami ugye nagyon nagyon finom, ebben az esetben én cukormentes szilvalekvárral és narancsos dió töltelékkel kentem meg. Összességében nagyon finom, és egyszerűen elkészíthető.

Lekváros keksz (vegán, cukor és lisztmentes)

Még régesrég készítettem egy egyszerű banános zabkekszet, most ezt fejlesztettem egy kicsit tovább. A keksz nagyon jó ízű, a pálinkás lekvár pedig karamellizálódik egy picit a tetején. Kihűlés után sajnos nem marad ropogós, de ezt kárpótolja a fantasztikus íze és a tudat, hogy egészséges. Tetszés szerint elég változatosan elkészíthető az alaptészta, érdemes vele kísérletezni. :)

Szilvás mákos NoCarb süti (glutén- és laktózmentes)

Mostanában elég sok édességet ettem. Mivel félek, kezd meglátszani rajtam, ezért próbáltam változtatni. Jellemző módon azonban nem a desszerteket iktattam ki, hanem a sütik kalóriatartalmát csökkentettem. Aki ismeri a NoCarb tésztákat tudja, hogy pont annyi ezeknek az íze, mint a CH tartalma, vagyis semmi... Ezért jön nagyon jól mellé a mák és a szilva, amiktől igazán finom lesz a végeredmény. Nem árulok zsákba macskát: a klasszikus kevertekhez bőven nem ér fel ez a süti, de diétás finomságnak elsőrangú. Tetszés szerint készíthető más gyümölccsel és más maggal, például remek lehet egy fahéjas-almás-diós változat, vagy bármilyen bogyós gyümölcsös-mandulás.

Mákos nudli fahéjas szilvaöntettel

Nem különösebben szeretem a mákot, de ez szerintem csak az agyon sózott, olajban tocsogó cukorrögös menzás mákos tésztának köszönhető. Egészben kifejezetten szeretem a textúráját, amikor egy picit roppan az ember foga alatt. Ez a tészta zseniális így! Az ötletet Mautner Zsófi egyik szakácskönyvéből merítettem. A tészta a már megmutatott szilvás gombócé, de nudliként is szuperál. Érdemes bevetni, amíg még tart a szilvaszezon. Persze a mártást simán le is lehet cserélni lekvárra... Aki intenzívebb mákos ízt szeretne darált mákot tegyen hozzá.

Szilvalekváros mogyorós tekercs

Ez a recept akkor született a fejemben, amikor nemrég ugyanebből a tésztából szilvás gombócot készítettem. Annyira jól sikerült akkor a tészta, hogy úgy döntöttem kipróbálom, hogy a sütőben hogy működik. Egyszerűen imádnivaló! Távol áll a klasszikus péksütiktől, hiszen nem élesztős a tésztája, így nem is dagad a sütőben töltött idő alatt. DE! A széle finom ropogós, a közepe puha, a lekvár (Nagymamám készítette nekem cukor nélkül, az apró de annál édesebb szilvából, ami a kertjük végében terem...) kicsit karamellizálódik, a mogyoró pedig nagyon ropog. Ajánlom kipróbálásra, mert nagyon jó!

Szilvásgombóc (krumpli és liszt nélkül)

Teljesen oda vagyok és vissza. A szilvás gombóc hatalmas kedvencem, persze szigorúan a nagymamámé, aki a klasszikus krumplis tésztával burkolja be a cukrozott fahéjas félszilvákat. Hmm... Sajnos azonban a diétám miatt nem nagyon fér bele az étrendembe sem a burgonya, sem a liszt, de még a fahéjas cukor sem. Elfogadtam, hogy idén nyáron nincs gombóc. Ekkor azonban szembe jött velem egy baromi jó recept, amit úgy éreztem el kell készítenem. Hahópihe oldalán találtam egy leírást, ami azt ígéri, hogy a krumplimentes tészta az igazi. Innen már csak egy lépés volt a lisztet zabpehelyre a cukrot pedig édesítőre cserélni... Nagyon jó a recept, a tésztával remekül lehet dolgozni, bár a főzésnél a zabpehely nem működik teljesen tökéletesen, azért a végeredmény isteni finom lett! Most lekvárral töltöttem egész szilva helyett, de aki a gyümölcsöt rakná bele, nosza rajta! :D Gyorsan elkészül!

Szilvás fahéjas zabkása

Mostanában későn kelek (szerencsére ilyenkor megtehetem), ezért a reggelimet 10 körülre szoktam időzíteni, amikor is csak gyümölcsöket eszem. Ma azonban nagyon korán keltem (nyilván az eddigiekhez képest), így tudtam, hogy a szervezetemnek valami energiadúsabb reggelire lesz szüksége, ha ki akarom bírni délig eszegetés nélkül. A nagy kedvencemhez, a zabpehelyhez nyúltam ismét, most egy isteni finom szilvás változatot készítettem. Nagyon édes, nagyon zamatos, tényleg nagyon nagyon finom, aki kedveli a szilvát, feltétlen próbálja ki!