Thai saláta mogyoróvajas öntettel

Szereztem egy zöldségspirálozót, úgyhogy mostanában azzal készítem a salátáimat. :) A kedvencem ez a thai ihletésű, ami tulajdonképpen alig tartalmaz nehezen beszerezhető alapanyagot, talán a lime a legidegenebb köztük, de már azt is lehet szinte minden nagyobb üzletben kapni. A szósz intenzív ízű, picit édes, kicsit csípős, a zöldségek frissek, a mogyoró ropogós, az avokádó puha. Ilyen egy jól összerakott étel. :) 

Málnás mángold saláta

Borzasztó ízkatyvasznak tűnhetnek ezek az alapanyagok, pedig érdemes kipróbálni a párosításukat. Ahogy az eper, a málna is megállja a helyét a salátákban. Most mángolddal, avokádóval és feta sajttal párosítottam, az eredmény pedig igencsak meggyőző lett. Mivel a mángoldom nem volt már kicsattanóan friss, ezért megpároltam, így még üdébb lett a színe. :) 

Cobb saláta

Az egyik legkiadósabb saláta, Amerikából. Egyszerű, gyors és nagyon laktató. Érdemes kipróbálni. Bizonyos receptekben írnak hozzá főtt tojást és sült bacon szalonnát is, de a tojást annyira nem szeretem, a bacont pedig kifelejtettem, de aki szereti tehet hozzá azt is. :) 

Tavaszi quinoa saláta

A quinoa (ejtsd kinoa) nagyon egészséges gabona, ráadásul gluténmentes is, így az arra érzékenyek is fogyaszthatják. Aki nem jut quinoához cserélje nyugodtan le kölesre, kuszkuszra vagy bulgurra (ez utóbbi kettő glutént tartalmaz!) úgy is finom lesz. :) A zöldségek pedig szokás szerint variálhatók, kinek éppen mi van otthon. Összességében nagyon laktató és finom így ez az étel, ajánlom kipróbálásra!

Vérnarancsos sárgarépa saláta

Nagyon egyszerű, de nagyon finom mindenmentes saláta, ezzel hozd magad formába a bikiniszezonra! :) 

Keleti csicseriborsó-karfiol saláta tahini szósszal

Nagyon egyszerű saláta, és bár nem annyira gyors, mintha összevágnánk pár paradicsomot, az íze messze felülmúl minden salátát, amit valah kóstoltam. Nagyon laktató, de kalóriaszegény és egészséges is. Ha valaki idegenkedik a keleti fűszerek használatától (csak olyat használok, amit bármelyik szupermarketben be lehet szerezni) használhat helyette magyarosabb fűszereket is, vagy akár csak mustárt, fokhagymát és pirospaprikát, úgy is jó lesz! Nagyon izgalmas lesz a vége: a karfiol megpuhul, de a szélein megpirul, a csicseriborsók pedig a fűszeres pácnak köszönhetően igazi ízbombák, picit ropogósak, belül puhák. Jót tesz neki a csípős, nem érdemes lehagyni belőle. :)

Falafel gofri, sült padlizsánnal és tahini szósszal

Nagyon szeretem a falafelt, így amikor a My new roots oldalon megláttam ezt a király ötletet rögtön elhatároztam, hogy elkészítem. Összetevőiben teljesen olyan, mint az autentikus recept, annyi eltérés van benne, hogy használtam hozzá tojást, mert a gofrisütőben molekuláira hullott... Így nem olyan, mint az eredeti, de szépen összeáll. Esetleg ki lehet váltani a tojást csicseriborsóliszttel és vízzel, ha valaki nem szeretne használni hozzá. 

Nizzai saláta lazaccal

Salátát enni vacsorára a legtutibb fogyókúrás módszer, ha csak ennyit változtatsz az étrendeden, már érezni fogod a változást! :) De persze az ember pár nap múltán már unja a paprika-paradicsom-jégsaláta-uborka kombinációt, meg hát nem is kell feltétlen erre fanyalodni, ha olyan remek alapanyagokból válogathatunk mint például a zöldbab. Persze a friss még jobb lenne, én fagyasztottat használtam. A húgomnak készítettem, akinek a reakciója elmélyült nyammogás és tőle szokatlan evés közbeni hallgatás volt. :) A füstölt lazac nem gyakori vendég nálunk, ha ez nincs, akkor sonkával vagy tonhalkonzervvel helyettesítem, úgy is nagyon jó! :)

BBQ tofu steak sült csicsókával

Igazából eddig csak rosszat hallottam a tofuról, bár pont olyanoktól, akik soha nem kóstolták. Mivel egy videó hatására úgy döntöttem, hogy mostanában mellőzöm az állati eredetű dolgokat (erről lehet, hogy írok egy külön bejegyzést) úgy döntöttem valamivel pótolnom kell a fehérjéket, és erre a legalkalmasabb, mint mondják, a tofu. Nagyon finom így, és kifejezetten laktató a csicsókával és a salátával. Nem utolsósorban pedig nagyon dekoratív is. Egy ilyen ebédre van szüksége a szervezetnek egy szomorkás, ködös napon. 

Fűszeres kelbimbó saláta (vegán)

Valószínűleg egy párolt kelbimbón szocializált egyén, aki kicsi korától fogva gyűlöli ezt a zöldséget a cím hallatán szívinfarktust kapna. Szerintem pár évvel ezelőtt még én is így tettem volna. Mostanában (és ezen az elmúlt éveket értem...) rengeteg olyan receptet láttam főzőműsorokban vagy szakácskönyvekben, hogy a kelbimbót szalonna vagy gesztenye társaságában megpirítják, sőt nem ritka, hogy ezek után parmezános tejszínes öntettel öntik nyakon. Mivel a karfiolt, brokkolit és a káposztát is nagyon szeretem sütve, biztos voltam benne, hogy ez a kelbimbós változat is király lesz. Nem csalódtam. Vegán módon készítettem, de nagyon laktató volt, hála az intenzív ízű fűszereknek. Alakbarát saláta, ami után bármelyik ínyenc megnyalja mind a tíz ujját. 

Céklasaláta, mindenféle jóval (vegán)

Salátát gyártani azért remek dolog, mert maga a műfaj meglehetősen nyitott - ahogy Váncsa összefoglalja: "minden saláta, amit megeszünk. Ha disznósajt, akkor is".* :) Most egy darab céklát készítettem el, répával, pikáns balzsamecetes öntettel, ropogós pirított magokkal (mennyivel jobb így a tökmag!) és illatos narancshéjjal. Kicsit édes, kicsit pikáns, a magok ropogósak, minden benne van, ami csak egy jó salátától elvárható. :) És amellett, hogy finom, nagyon tápláló is. Pont ezért lepődtem meg azon, hogy mennyire kevés kalóriát tartalmaz. És noha ez a képen nem annyira látszik, hála a korai sötétedésnek, igazán élénkek és üdék a színei. Édesapám, aki nagyon utálja a céklát ezt mondta rá: nagyon szép, csak a szaga rémes. Hát, ízlések és pofonok. :)

* Váncsa István szakácskönyve: Ezeregy+ recept, 54. oldal

Az én ínyenc snack salátám

A McDonald's-ban van egy nagyon jó saláta, ami az ínyenc snack saláta névre hallgat. Az összetétele nagyon tetszik, ám az ára kevésbé, így kitaláltam, hogy megalkotom itthon és feltuningolom pár alkotóval. Így került a sonka helyébe maradék sült hús, a tetejére pedig zsályachips. Mindezt pedig egy bazsalikomos-fokhagymás öntet öleli körbe, szépen kiegészítve a főtt tojást, salátát és a pirított szalonnát. Nagyon laktató saláta, érdemes kipróbálni!

Waldorf saláta lightosan

Nagyon egyszerű és vitamindús saláta, most a klasszikus majonézes mártás helyett egy egyszerűbb és talán kímélőbb mustáros vinegrettel. Szőlővel és egy izgalmas brie-márványsajt hibriddel nagyon nagyon finom és laktató volt. 

Csicseriborsósaláta mustáros öntettel, sonkával

Úgy döntöttem, hogy mostantól komolyabban veszem a diétámat. Vagyis ez talán nem helytálló így ez a mondat, hiszen az orvosom és a saját együttesen felállított szabályaimat betartom, de mégis az utóbbi időben elszaporodtak az "épphogybelefér" kategóriájú ételek. Ahogy visszapörgettem a receptjeimet csupa tésztaételbe botlottam. És ez így nem jó. Egyébként hitetlenkedőknek és szkeptikusoknak mondom, hogy az elmúlt 2-3 hónapban 8 kilót fogytam úgy, hogy ezt ettem. De szeretnék még, így kicsit komolyabban kell vennem a diéta fogyókúrás részét. Ugyanakkor, noha a fogyás a célom, nem vagyok hajlandó ízetlen párolt retteneteket enni, ez a zöldségek megcsúfolása. Tuti valami húsfetisiszta férfi találta ki ezt az elkészítési módot, hogy bebizonyítsa, hogy a zöldség rossz. Dehogy rossz. Fogyókúrás időkben is lehet finomakat, ízeseket enni. Például ezt a salátát, amit a pikáns mártása és a petrezselyemzöldje tesz igazán izgalmassá.

A legszebb gyümölcssaláta

Lajos Marinak az egyik szakácskönyvében láttam még nagyon régen egy hasonló "tálban" tálalt gyümölcssalátát. Már akkor eldöntöttem, hogy egyszer el fogom ezt készíteni, és így, hogy a csirkéből megmaradt egy bő fél ananász a lehetőség adva volt. Szerintem nagyon aranyos így tálalni a gyümölcsöket, egy romantikus vacsora zárófogásának vagy desszertjének kiváló lehet. :) 

Sült zöldség saláta pestós fűszervajjal

Még maradt egy kevés pestóm, ebből készítettem egy nagyon nagyon finom és izgalmas fűszervajat, amit egy meleg, pirult salátára olvasztottam. Nagyon nagyon finom így a diéta! Persze tudom, hogy a vaj az egyik főgonosz az alakjukra vigyázók szemében, azonban szerintem néha egy egy ilyen fogás is beleférhet a fogyókúrába, hiszen sokkal ízesebb, mint a sima párolgatott zöldségek. Ha a fűszervajat nem is használjátok, azért a zöldségeket időnként süssétek meg, egy új világ fog a szemetek előtt nyílni ezzel az elkészítéssel.

Fehér spárga pirított mandulával

Nagyon szeretem a spárgát, ennek ellenére emlékeim szerint ez az első fehér spárgás fogás, amit kóstoltam. A zöld "párját" azért is szeretem jobban, mert nem lehet nagyon mellényúlni, ellenben a fehérrel, ami sokkal könnyebben lesz fás, illetve ha nem jól szedik le vagy tárolják, akkor keserű is lehet. Ezzel az elkészítési móddal a spárga természetes íze dominál, hiszen nem akartam elnyomni semmilyen nehéz krémmel vagy mártással, inkább csak vajon átforgattam az egészet. A pirított mandula zseniális a tetején, és a petrezselyem is jól illik hozzá. Ez az adag két mini előételre elegendő (vagy egy személyre köretnek), az újonnan vásárolt cuki kis tálkáimat szerettem volna felavatni vele.

Fűszeres sült camembert grillezett almával, pirított dióval

Nincs szó, ami ki tudná fejezni a lelkesedésemet. A camembert alig tartalmaz szénhidrátot, így fogyasztható, bár mértékkel, hiszen azért van zsírtartalma rendesen. De amikor fogyasztjátok, akkor így tegyétek! Zseniálisan finom, tudom ez már elcsépelten hangzik a számból, de tényleg annyira, annyira, annyira jó, hogy legszívesebben minden ember szájába dugnék egy jókora darabot, persze a laktózérzékenyeket kivéve, akiknek nem akarok allergiás rohamot okozni. A grillezett alma meg úgy megy a camemberhez, mint Angelia Jolie Brad Pitthez, hozzá pedig a pirított dió (Jenifer Aninston?)... na ebbe belezavarodtam, lényeg hogy ezek hárman zseniálisak együtt. Persze lehet fokozni a dolgot fehérborral meg tejszínnel, de minek? Így is mindenkit levesz a lábáról... Szerintem akár egy romantikus vacsora előételének, vagy kísérőfogásának (azért egymagában - pláne egy jó étvágyú férfinak - nem elég...) is kitűnő. Pláne ha esik kint az eső...

Tavaszi sült zöldség saláta

Ez a tavaszi étel elképesztő ízbomba. A cukkini, a spárga és a répa fantasztikus együtt, nem beszélve a különféle ízes egyéb hozzávalókról. A mustáros mártás szintén remek, együtt a kettő pedig egy igazi aduász! Egészséges, fogyókúrás mégis ízekben gazdag és tápláló. Ezt nevezem salátának! :)

Sajtos almás brokkoli saláta

Alakformáló egészséges és laktató saláta minimális munkával. Az ilyeneket szeretem. A brokkoli rendkívül egészséges, így érdemes lenne heti rendszerességgel fogyasztani, ezt nekem egyenlőre még nem sikerült kivitelezni, de próbálkozom. Az alma szintén nagyon sok mindenre jó, így ez a meleg sali igazi vitaminbomba. Sok receptnél mondják így nem csodálom, ha nem hisztek nekem, de ez a saláta tényleg órákig jóllakat, úgyhogy bátran ajánlom egy leves után ebédre, uzsonnára vagy vacsorára is akár.