2015. június 28., vasárnap

Marcipános zabtorta csokiöntettel

Persze marcipán nincsen benne, de a mandulatej és a mandulaaroma miatt nagyon kellemes marcipános mellékíze van. Nagyon egyszerűen összedobható, viszonylag kevés hozzávalóból álló desszert. Mandulatej helyett persze lehet használni sima tejet vagy akár vizet is, valamint a mandulaaromát is le lehet cserélni tetszőleges ízekre. Még én egy nagy kanál kakaóval szerettem volna megfejelni az egészet, sajnos nem volt itthon, de így magában is nagyon finom. Az öntet nagyon jó így ráöntve melegen is, de miután kihűlt és krémesedett a csoki a torta tetejére kentem. Így is, úgy is nagyon finom.



2015. június 26., péntek

Halpogácsa maradékból

A legjobb receptek a maradékfeldolgozás során keletkeznek. Nem az az előnyük elsősorban, hogy megóvják az egyébként kukába szánt ételeket a pusztulástól (hogy ilyen drámaian fejezzem ki magam), hanem az, hogy kreativitás és egy csomó ötlet és eredetiség kell ahhoz, hogy egy egy kószán árválkodó száraz grill csirkemellet el tudjunk képzelni egy merőben új formában. Most talán pont fura lehet ez a lelkesedés, hiszen ez a recept itt alább se nem különleges se nem túl kreatív, de nagyon nagyon finom!





2015. június 25., csütörtök

Harcsa tatár tökmagzsemlén

Avagy nyers halat ettem! :) Szóval ez úgy kezdődött, hogy nem rég voltam a piacon, de nem csak berohanni-kirohanni, ahogy időnként megteszem, hanem szépen kényelmesen rááldoztam egy szombat délelőttöt hogy körbejárjak. Persze nem jó az embernek egyedül lenni - vittem társaságot is. (Apropó, milyen király randiötlet már, közösen végigkóstolni egy közeli piacot?) Kóstoltunk mindent, sajtokat, sült kolbászt, fokhagymás tepertőt (zseniálisan finom), illetve egy helyen lazactatárt is. Ez egy nagyon cuki falatka, lényegében egy pirított bagettre van halmozva nyers lazac, ízesítve persze, (és gondolom pácolva is.) Nagyon nagyon finom volt, még bagett nélkül is, amit én nem ehettem. Szóval a piacolás vége az lett, hogy a Spar-ban vettünk egy nagyobb adag afrikai harcsafilét (jóval olcsóbb volt itt). Délután neki is álltam a pácolásnak, de olyan szép húsa volt a halnak (ez milyen fura mondat), hogy muszáj voltam megkóstolni. Nem volt rossz. Aztán eszembe jutott, hogy több főzőműsorban is láttam, hogy a hal a citromlétől és a sótól szépen kifehéredik és megpuhul, mintha megfőtt volna. Kíváncsi voltam a végeredményre, így alaposan citromoztam sóztam és vártam a csodára. Nagyon szépen kifehéredett a hal, de hogy ne magába egyem sütöttem alá egy tökmagos zsemlét, csak úgy a mikróban (recept - a magőrlemények tökmagra cserélve, bár így egy kicsit száraz). Nagyon érdekes kóstolás, finom így a hal, bár azért a sült változatra szavazok. A recept tájékoztató jellegű, nem méricskéltem a hozzávalókat. 


2015. június 24., szerda

Tejfölös fahéjfagylalt almakompóttal

Kicsit megkéstem ezzel a bejegyzéssel, de elfelejteni nem akartam, mert nagyon jó ez a recept. A fagylalt nem annyira édes, inkább csak intenzíven fahéjas, viszont a kompót remekül ellensúlyozza ezt, noha egy gramm cukrot (vagy édesítőt) nem tartalmaz. Remek desszert csak ajánlani tudom!


2015. június 23., kedd

Bazsalikomos pesto

Nyaralni készülök, ezzel a pestóval pedig sok legyet ütöttem egy csapásra. Egyrészt: a gyönyörű bazsalikom bokromat (?) nem szerettem volna száradtan viszontlátni, ezért úgy döntöttem felhasználom, amíg itthon vagyunk. Ezzel párhuzamosan azon kezdtem el gondolkodni, hogy mit kéne vinni a nyaralásra, amit ugye ehetek, könnyen szállítható, és könnyen elkészíthető egy kempingben. Így jutott eszembe a pestó, ami nagyon király tésztákkal és sült zöldségekkel is. Parmezánt - noha az eredeti változatban elhagyhatatlan - nem tettem bele most, hátha így jobban kibírja majd azt a pár napot amíg utazunk a nagy melegben. A tetejét olajjal zártam le, ezt is az eltarthatóságának növelése érdekében. Nagyon finom így, és rém egyszerű, amellett remekül és sokoldalúan felhasználható ez a kence, így bátran ajánlom mindenkinek az elkészítését! :)


2015. június 21., vasárnap

Mandulatejes zabkása

Most ismerkedem a mandulatejjel. És nagyon ízlik. Egyenlőre még csak egy boltban vett változatot kóstoltam, és nem nagyon tartom valószínűnek, hogy itthon kísérletezgessek vele, de persze minden előfordulhat. :) Tudom, hogy a zabkását már némelyek unhatják, hiszen már sokadik recept a blogon ez a finomság, de tényleg egy kicsike változtatás nagyon nagy különbségeket eredményez. A mandulatejtől lett egy nagyon kellemes marcipános mellékíze, amit szerintem a tetejére pakolt barack nagyon szépen kiegészített. Persze magában is lehet enni úgy is nagyon finom. Laktózérzékenyek is fogyaszthatják!



2015. június 20., szombat

Avokádós zöldborsókrém leves

Nagyon nagyon szeretem a zöldborsót. Olyan ízes és édes és jól krémesíthető, hogy a Jóisten is krémlevesbe teremtette. Mielőtt jönnének a fújjolók, nem, én nem gondolom, hogy a krémleves a gasztronómia alja lenne, mint ahogy sokan mások. Természetesen nem tagadom, hogy az egyik legpraktikusabb és egészségesebb megoldás a megmaradt zöldségek hasznosítására, (én is ezért készítettem most ezt el) de korántsem ennyi az egész, sokkal több lehetőséget rejt. Szóval nem ciki finom zöldségeket is a krémlevesbe tenni. (Nálunk régebben a klasszikus brokkolikrémlevesen kívül a zeller-répa-fehérrépa párosítás volt a "menő". Csoda hogy nem szerettük?) Az avokádókrém még tegnapról maradt, nagyon finom krémes lett tőle a leves, bár a saját ízét (ami amúgy sem különösebben domináns) alaposan elnyomta a borsó.



2015. június 19., péntek

Kurkumás arcpakolás

A kurkuma mostanában igazi divatfűszer, a kozmetikumok és a gasztronómia is kezd felfigyelni rá. Vannak olyan emberek akik egy ilyen ajánlólevéllel automatikusan elutasítják az adott terméket, mondván, ők nem lesznek tucatemberek. Szerintem pedig nem véletlenül lesz valami népszerű vagy trendi. Természetesen szelektálni kell, de miért ne próbálhatná ki az ember azt, ami éppen divatos, csak hogy egyénibbnek tűnjön? Ez kész elmebaj... 
Bocsánat az eszmefuttatásért, de ez kikívánkozott belőlem. Szóval az arcpakolás: szebb, élettel telibb lett tőle a bőröm, én bátran ajánlom kipróbálásra.

A kép innen való.

Teás keksz Blogkóstolóra

Nem igazán azt kaptam, amire vágytam, de hát ez belefér, ha az ember lánya nem követi a receptet. Az történt ugyanis, hogy sima liszt helyett különféle magvakat használtam. A vajjal és a tojássárgával gyönyörűen össze is állt a massza, de nem akartam már kidobni a tejszínt, mégis abba áztattam az összes ízanyagot, így belezúdítottam az egészet. Így nem gyúrós, hanem keverős-halmozós tészta/keksz lett belőle. A végeredmény nagyon omlós, kellemesen teaízű (mi más használtam volna, mint Earl Grey-t?), nassolni valónak kiváló lehet, bár a tejszín és a vaj miatt nem kifejezetten fogyókúrás. De cukor és lisztmentes, ha ez ér valamit. :)

És hát a lényeg lemaradt. Szóval, a Blogkóstolóra készült ez a finomság, amit most Judit szervez. A sorsolásban Cheftündért szánta nekem, akinél rengeteg jó és izgalmas receptet olvastam, különösen tetszett például a vegán sajt receptje, de végül ezt a kekszet választottam. Köszönöm a receptet, nagyon finom lett, még ha formában és összetevőkben egy picit más is.



2015. június 18., csütörtök

Avokádókrém - zöld falatka

Az avokádókrém számtalan módon elkészíthető, nálunk még a családban is megosztó ez az étel, mert két recept szerint szoktuk készíteni, attól függően én vagy édesanyám szerezte be ezt a finom gyümölcsöt. Édesanyám paradicsommal és vöröshagymával szokta összeturmixolni, meg persze különféle fűszerekkel, én a legegyszerűbb fokhagymás-citromos-sós változatot szeretem a legjobban. Most ráadásul maradt még a tökmagos mikrós zsömlémből (a receptben szereplő összes magot a tökmagliszt adta, de így elég száraz, így inkább felezzétek valami mással vagy egy pici olajat adjatok hozzá) erre kentem rá, így nagyon jól nézett ki ez a cuki zöld-ség.

2015. június 16., kedd

Borsó püré pirított spárgával, tojással

Hogy a zöldborsó és a spárga milyen jó együtt, azt a múltkor készített levesem óta tudom. Kicsit macerás ennek az ételnek az elkészítése, úgyhogy azoknak ajánlom inkább, akik szívesen elbabrálnak a konyhában. A borsó félig-meddig nyersen kerül ebbe az ételbe, úgyhogy nagyon fontos, hogy frisset tudjatok hozzá használni. A koriander volt nekem az egyetlen, amit nem annyira szerettem rajta. Igazság szerint még soha nem kóstoltam, de Gabojsza nemrég áradozott arról, hogy a borsó és a koriander milyen jó barátok... Ezen felbuzdulva díszítés és ismerkedés céljából szórtam egy kicsit a tálkámra, de nagyon nagyon nem jött be nekem így, le is kapargattam róla evés közben... Szóval a koriandert annyira nem, de a többit szívesen ajánlom bárkinek. :) A korrektség jegyében azért az kell mondjam, hogy az alapötlet Jamie Oliver egyik receptjéből származik, de ezt alaposan átalakítottam...


Csokis mandulatejes kávé

Szerelemben és háborúban mindent szabad - tartja a mondás. Én kiegészíteném ezzel is: vizsgaidőszakban. Ma reggel két rettentő nehéz vizsga is vár rám, így a teljes kétségbeesésemben oda fordultam, ahova csak végső esetben szoktam: a kávéhoz. Alapjába véve nem szeretem a kávét, csak a nagyon tejes változatokat, azokat is nagyon ritkán iszom. Amikor baj van, akkor viszont nagyon jól tudnak esni a felturbózott tejes kávék. Ez a mostani csokisan és mandulatejesen készült, nagyon finom lett! A csokis kávét a debreceni Mele kávéház óta imádom, ahol a macchiatot úgy készítették, hogy a gyönyörű csészéket vastagon bekenték nutellával (belülről persze). Ez azért annál kissé alak barátabb, egyetlen kivetnivalója amiért tudom kinevetnek majd, hogy instant kávét használok. Ez gáz, de így is finom.


2015. június 15., hétfő

Citromos fokhagymás afrikai harcsa

Halaknál nem szeretek pontos recepteket írni, mert minden mindentől függ. Ettől függetlenül olyan szépek és jól fényképezhetőek (és persze finomak és sokadsorban egészségesek is), hogy úgy döntöttem megosztom ezt a képet. A pácot mindenki tetszése szerint alakíthatja, nálam a fűszerkeverék gerince a fokhagyma és a citrom klasszikus, halaknál mellőzhetetlen fűszerpárosa volt. Persze lehet bele jóval több zöldfűszert tenni, nekem a kakukkfű és a pestos vaj most elég volt. (Meg persze a csodaszép bazsalikom, a legcsodálatosabb fűszernövény a Földön. - jó, azért a korrektség jegyében korrigálok: azok közül, amiket ismerek. :D)

Levendulás eperszörp

Nem hiányzik a cukor. Néha azonban, pláne, hogy az elmúlt napok rettenetesen melegek voltak nagyon jól esne egy pohár hideg szörp, pláne, hogy itthon a készülő bodzaszörp illat belengi az egész lakást. Bár valami bodza változatot is terveztem, ez egy epres levendulás ital, ami szerintem nagyon finom, persze csak ha szeretitek a levendulát és nem érzitek szappanosnak az ízét. Én úgy hígítottam, hogy ne legyen túl édes, inkább csak kellemesen ízesítse meg a vizet. Ami még fontos: a fruktózzal csínján kell bánni, egyszerre nem szabad belőle nagyobb mennyiséget enni/inni, így ajánlom, hogy szépen osszátok be az italt, vagy használjatok más fajta édesítőt.



2015. június 14., vasárnap

Rebarbara és eper joghurttal

Rebarbarát nem szoktam enni, sőt ez volt az első kóstolásom. Igazából nem ízlett különösebben, sőt, nem is nagyon éreztem, hogy lenne íze. Egyedüli észrevételem az volt, hogy a blansírozó víznek krumpli szaga volt a rebarbara után. Ennyi. :) Egyébként sülve finom nagyon az eper, bár kétségtelen, hogy jóval több levet engedne becukrozva. Aki hiányolja tegyen hozzá édesítőt, bár igazán édes epernél szerintem ez felesleges.



Mikrós zsömle 3 perc alatt

Nemrég láttam az interneten egy érdekes receptet, ami azt ígérte, hogy 2,5 perc alatt remek paleo zsömlét lehet sütni. Kipróbáltam és bejött. Kicsit változtattam az eredetin, mert még mindig nincs útifűmaghéjam, de zabpehellyel is működött. Az egyetlen bajom vele az volt, hogy az alja nyirkos maradt, ami - bár nem volt zavaró - nem száradt ki teljesen. Egyébként nem rossz az íze, kicsit tömör, de érdemes kipróbálni. A lisztek szerintem tetszőlegesen felcserélhetők, legközelebb kipróbálom valami mással is, illetve kíváncsi vagyok, hogy normál fehér liszttel is működik-e.

2015. június 13., szombat

Eper, avokádó és pisztácia

Hugh Fearnley-Whittingstall egyik nagysikerű könyve, a Három jó dolog a tányéron című igencsak nagy hatással volt rám. Őszintén szólva a könyvet eddig még csak nagyon távolról láttam, a receptjeit meg pláne nem ismerem. Ennek ellenére bármilyen ízkompozíció eszembe jut, mindig rádöbbenek, hogy a hármas szám nem csak a mesékben bír mágikus jelentéssel, hanem a főzésben is. Ebben az ételben (nem nagyon tudom, hogy előételnek vagy salátának hívjam) a triumvirátus tagjai az eper, mint a lédús részleg, az avokádó, aki a krémességért felel, illetve a roppanós pisztácia. Szerintem nagyon jól működnek együtt, érdemes így kipróbálni.



2015. június 12., péntek

Tejszínes gombás tészta

Sajnos én is azok közé az emberek közé tartozom, akiknél az evés nem csak a táplálkozást jelenti, hanem egyfajta terápiát is. Akkor szoktam ezt a gombás tejszínes tésztát készíteni, amikor baj van. Vagy amikor szomorú vagyok. Vagy semmi sem sikerül. Meg ha éppen van itthon gomba. :) Időnként meg is sütöm kicsi hőálló tálkákban, de krémesen, frissen szeretem a legjobban. Jó sok petrezselyemmel és fokhagymával. A recept most nem annyira pontos, minden attól függ, ki miből mennyit szeret használni. 


2015. június 11., csütörtök

Kakukkfüves zöldségragu kosárkában

Szóval a fényképekről... Általában én a natúr képek híve vagyok, vagyis mellőzöm a csicsás filtereket és effekteket. Ciki, nem ciki néha azonban a fényviszonyok miatt rá vagyok kényszerülve arra, hogy "megbuheráljam" a fényerőt, igazítsak egy kicsit a képen. Hogy miért írom ezt le? Mert ez a kép teljesen natúr, ilyen gyönyörű ragyogó ez az étel, persze csak ha szépen rásüt a nap. :) És egy kicsit a receptről is, a kosárka tésztáját a már közzétett chips recept alapján készítettem, (ami egyébként a kínai mandarin palacsinta egyik átértelmezése) a zöldséges ragut pedig a hatalmas fokú zöldségéhségem indokolja. Nagyon jól néz ki szerintem és finom is. Nasinak, előételnek tökéletes!

2015. június 10., szerda

A legszebb gyümölcssaláta

Lajos Marinak az egyik szakácskönyvében láttam még nagyon régen egy hasonló "tálban" tálalt gyümölcssalátát. Már akkor eldöntöttem, hogy egyszer el fogom ezt készíteni, és így, hogy a csirkéből megmaradt egy bő fél ananász a lehetőség adva volt. Szerintem nagyon aranyos így tálalni a gyümölcsöket, egy romantikus vacsora zárófogásának vagy desszertjének kiváló lehet. :) 


Ananászos csirke, Nocarb tésztával

Felfedeztem egy új tésztát abban a paleolit boltban ahova mostanság el-ellátogatok. Ez a tészta a NoCarb Noodle, ami azt ígéri, hogy úgy ehetsz tésztát, hogy közben sem szénhidrátot sem zsírt nem fogyasztasz. 100 g tésztában mindössze 9 kalória van, ami lássuk be elég kecsegtető. Nem is hezitáltam sokat, megvettem. Az eladó hölgy figyelmeztetett, hogy nincs íze a tésztának, ezért valami intenzívebb ízű szósz illik hozzá. Nekem rögtön a kínai édes-savanyú mártás jutott eszembe, ananásszal, csirkemellel. Nos, az édes maradt, így keletkezett ez a finomság. A tésztának nincsen tényleg íze, de nagyon nagyon fontos, hogy alaposan át kell mosni, mert a lé amiben áll rossz ízű (és szagú). Az állagával nem vagyok megelégedve, de végülis mit vártam? Kicsit olyan, mintha gumit rágna az ember, de egy kellemesen fűszeres szósz ezt az érzést kárpótolja. Összegezve: nem rossz ez a tészta, és annyira nem is drága (550-600 körül volt az ára), így a fogyókúrázóknak jó szívvel tudom ajánlani. :)


2015. június 9., kedd

Zabkása fűszeres gyümölcssalátával

Újra elmentem az orvoshoz, aki azt mondta, hogy 2 hónap után nagyon lassan kezdjem el adagolgatni az alacsony glikémiás indexű szénhidrátot, így a zabpelyhet is, persze csak nagyon apránként. Kihasználva a helyzetet egy finom zabkását készítettem, amit egy különleges fűszerezésű salátával tettem rendhagyóvá. A fűszerek között a vanília mellett a tonkabab kapott kitüntetett helyet, aminek az illatával egyből szerelembe esetem. Csak ajánlani tudom a használatát, én keleti boltban tudtam beszerezni, hosszas utánajárással ugyan... A zabkása felséges, igazi pazar reggeli, baromi tápláló, ugyanakkor egészséges is. Gyerekeknek, édesszájúaknak tökéletes választás! (és persze nagyon gyors reggeliről van szó itt is!)

2015. június 8., hétfő

Fűszeres almaleves 2:1

Vagy inkább kompót, nem is tudom. A lényeg azért akkor is, hogy egy finom, fűszeres ízű ÉDES levesről van szó, ami cukor nélkül is ízletes és lényegében semmi nem kell hozzá, csak alma és fűszerek. A tetejére kanalaztam egy kevés fahéjas joghurtot, ez kvázi utóhabarta a levest, de igazából ez el is hagyható. És hogy miért 2:1-ben recept ez a csoda finomság? Mert egy nap állás után szépen besziruposodik, így akár kompótként is megállja a helyét!! (Arról is jön a beszámoló hamarosan - fagyival!)

2015. június 7., vasárnap

Mandulás szamócás pite

Nem tudom, hogy a biológiai terminológiája mi a szamóca vs eper kérdésnek, nálam ez úgy néz ki, hogy ami a Nagyszüleimék kertjében nő az szamóca, amit pedig a zöldségesnél veszek az eper. Ezt a sütit érdemes szamócából készíteni, mert az könnyen szinte "lekvárosodik" a pite tetején, és nem kell apróra vágni a darabokra, hiszen olyan kis picik és édesek. :) A pite nagyon nagyon finom, a nem diétázó kishúgom igencsak beindult rá, úgy kellett egy-egy szeletet megmentenem. 


2015. június 6., szombat

Sült zöldség saláta pestós fűszervajjal

Még maradt egy kevés pestóm, ebből készítettem egy nagyon nagyon finom és izgalmas fűszervajat, amit egy meleg, pirult salátára olvasztottam. Nagyon nagyon finom így a diéta! Persze tudom, hogy a vaj az egyik főgonosz az alakjukra vigyázók szemében, azonban szerintem néha egy egy ilyen fogás is beleférhet a fogyókúrába, hiszen sokkal ízesebb, mint a sima párolgatott zöldségek. Ha a fűszervajat nem is használjátok, azért a zöldségeket időnként süssétek meg, egy új világ fog a szemetek előtt nyílni ezzel az elkészítéssel.

2015. június 5., péntek

Sajtos sonkás pestós csirke

A családom melegszendvicset vacsorázott és az olvadt sajt annyira csábítóan nézett ki, hogy én is szerettem volna valami hasonlót. Mikor elkészítettem rájöttem, hogy nem csak melegszendvicsként, hanem főételként is valami körettel kiválóan megállná a helyét. Kicsit izgalmasabb így a csirke, mint magában. :)

2015. június 4., csütörtök

Grillezett alma vaníliás joghurttal

Ugyanolyan egyszerű, mint azt a címe is mutatja. Az alma a saját cukortartalmától karamellizálódik, így édes lesz, forró és puha, a joghurt pedig hidegen és vaníliásan kerül emellé az igazán egészséges de nagyon finom desszert mellé. Unalmasnak tűnik? Nem az! Meglepően nem az. CH tekintetben az egyetlen kivetnivaló a joghurt, amit szerencsésebb lenne ebből a szempontból tejfölre cserélni, de én nagyon nem tudom a tejfölt édes szerepben elképzelni, ezért maradtam a jól bevált görög joghurtomnál. Érdemes egyébként kipróbálni, mert nagyon finom! 


2015. június 3., szerda

Mogyorós fahéjas sült banán

Az egyik legegyszerűbb, leggyorsabb édesség, amit hátán hordott a föld. Ezek mellett rendkívül finom is és szerintem dekoratívnak is mondható. Vendégváróként például tök jól működne, bár akkor célszerű fogpiszkálókat vagy ilyen parti pálcákat szúrni a darabokba, vagy tenni melléjük. Aki az étrendjébe be tudja illeszteni a banánt, annak nagyon ajánlom, aki pedig nem diétázik nyugodtan cseppentsen pár csepp mézet az elkészült banán karikákra, bámulatos lesz az eredmény. :)


2015. június 1., hétfő

Pestós cukkini tökmaggal

A lestyánt nagyon szeretem, igazából nem csak a frissítő zelleres íze miatt, hanem azért is, mert a Nagymamám szinte minden ételbe csempész egy kicsit, így ez az íz az ő húslevesével fonódik össze számomra. Egy vicces történet is köthető hozzá, amikor is kisebb koromban Nagymamám kiküldött a kertbe lestyánért. Nem találtam meg a kert közepén álló hatalmas bokrot, hanem valami mást (ki tudja mit) szedtem. Nagymama jót nevetett, amikor meglátta, majd pedig végig vezetett a kerten és sorra bemutatta nekem a fűszernövényeket és a zöldségeket. 
Vissza az ételhez: a pestó bármilyen zöldfűszert tartalmazhat, nálam ez lestyán és petrezselyem volt. A cukkinit a rendes penne helyett használtam, így lett ez az étel egy remek tésztapótló, ami nem csak kevesebb CH, de jóval egészségesebb is a tésztánál. És persze nagyon finom. Esős napokra ebédnek kiváló.


Főtt lencse kolbász chipssel

Hát ja. Nem túl kreatív a névválasztás. De lényegében erről van szó. Fűszeres főtt lencse, savanykás tejföllel és a tetejére enyhén csípős ropogós kolbászchips. És mindezt fél óra alatt, hiszen a lencsét NEM KELL ÁZTATNI, egyszerűen csak meg kell főzni. Nagyon király étel és noha rém egyszerű bátran ajánlom kipróbálásra mindenkinek, mert az íze zseniális. És nagyon laktató is!