Körtés áfonyás pite

Az alábbi pite fantasztikus elegye a linzernek és a piskótának. A széle ropogós, a közepe puha, a tetején pedig ott csücsül az illatozó körte és a savanykás lekvár. Telitalálat! :) A tésztához a pizza tésztámat használtam, igaz tejmentesítettem, így a recept teljesen megfelel a tejmentes és vegán elvárásoknak is.

Körtés csicsókakrémleves zsályával, gorgonzolával

Nagyon finom, különleges és gazdag ízű krémleves, csicsókából és körtéből. Noha ízeiben nem kifejezetten tavaszi, egy ilyen borongós, vizsgára tanulós délután pont egy ilyen krémes levesre volt szükségem. :) A gorgonzolát csak díszítésként használtam, noha ízben sokat dob rajta, ezt elhagyva remek paleolit és vegán étrendbe is illeszthető levest kapunk. 

Mini áfonyás sajttorták (nyers, vegán)

A legnagyobb kihívást számomra a diéta és főzés összeegyeztetésében az jelenti, hogy mindenben magamra kell kalkulálnom. Mert bár nagyon gyakran felcsipegeti a család a sütiket, kekszeket, ha direkt nagyobb adagot készítek, akkor nagy ívben kerülik. Ki érti ezt? :P Mindenesetre ez a tortácska pont a hozzám hasonlóan maguknak sütögetőseknek tökéletes, hiszen 3 minitorta lesz belőle, amiket ráadásul gond nélkül lehet a fagyasztóban tartani. Igaz, most nálunk erre nem volt szükség, mert egy pillanat alatt elfogyott az összes. A receptet az egyik kedvenc külföldi blogomról, a My New Roots oldalról lestem el (ajánlom mindenkinek, hogy nézegessen ott körbe, izgalmas ételek, gyönyörű fotók!), de variálgattam rajta. Ha olcsóbb lesz az eper, abból is elkészítem, mert abból is biztos isteni! Maga a recept mindenmentes, vegán, paleo, tejmentes, gluténmentes diétákba beilleszthető. Nagyon krémes, de tömény, egy tortácska bőven elég belőle. Érdemes kipróbálni mindenképpen! Aki egész tortát szeretne készíteni annak ezeket az arányokat javaslom. Nagyon egyszerű elkészíteni és baromi finom lesz, bár tény, hogy sokat kell utána mosogatni... de abszolút megéri!

Szilvás mákos NoCarb süti (glutén- és laktózmentes)

Mostanában elég sok édességet ettem. Mivel félek, kezd meglátszani rajtam, ezért próbáltam változtatni. Jellemző módon azonban nem a desszerteket iktattam ki, hanem a sütik kalóriatartalmát csökkentettem. Aki ismeri a NoCarb tésztákat tudja, hogy pont annyi ezeknek az íze, mint a CH tartalma, vagyis semmi... Ezért jön nagyon jól mellé a mák és a szilva, amiktől igazán finom lesz a végeredmény. Nem árulok zsákba macskát: a klasszikus kevertekhez bőven nem ér fel ez a süti, de diétás finomságnak elsőrangú. Tetszés szerint készíthető más gyümölccsel és más maggal, például remek lehet egy fahéjas-almás-diós változat, vagy bármilyen bogyós gyümölcsös-mandulás.

Sajttal töltött kakukkfüves körte

A sajt és a körte remek páros, ezt már régóta tudom (pl. fagyi, husi). Most egy jópár éves receptötletemet valósítottam meg, noha kicsit eltértem az eredeti tervtől. Van ugyanis egy füzetem, amibe évek óta ötleteket, receptpalántákat írogatok, rajzolgatok. Anno egy fehérborban posírozott körtekelyhet képzeltem el, amit kakukkfüves camembertes-tejszínes krémmel töltöttem volna. A tetejére a terv szerint szikkadt kenyérmorzsa került volna, majd az egész be a sütőbe. A teteje ropog, a belseje krémes, a körte pedig ress... A fogyókúrám miatt most a morzsát el kellett hagynom, és a tejszínes camembertes krémet is hanyagoltam, helyette egy egyszerűbb és lustább verziót alkalmaztam. Egyszerűen egymásra pakoltam az összetevőket, amik keverés nélkül is szépen összeolvadtak. Nagyon finom, érdemes kipróbálni.

Gyömbéres görögdinnyeleves

Vagyis hűsöljünk! :) Nagyon meleg van, és ezt sajnos mindig is nehezen viseltem. Pont ezért kedvelem nagyon a nyári hideg leveseket. Sőt, ciki nem ciki, ilyenkor egy hideg kelkáposzta főzelék tud a legjobban esni. Nem a reform, roppanós agyon olívaolajozott, hanem a klasszikus, tejfölös változat. De vissza a leveshez. Lényegében csak gyümölcsöt és fűszereket tartalmaz, így nagyon egészséges és nagyon finom is. Mivel a dinnye cukortartama elég magas, ezért vacsorára nem ajánlom, inkább egy korai ebédre, vagy akár egy reggeli hűsítő italnak. Gyömbér helyett/mellett tehető bele menta, citromfű, de be lehet vadulni és el lehet készíteni bazsalikomosan vagy kaprosan is.

Feketeribizli fagylalt sült pillecukorral

Természetesen ez utóbbi hozzávaló egy hamisítvány, de annak elsőrangú! Az egész úgy történt, hogy egy desszertet készítettem, amiből maradékként megmaradt 6 tojásfehérje. Mi villant be rögtön az agyamba? Hát a pavlova. Úgy képzeltem, hogy egy elegáns habkosarat formázok, amire majd jól rápakolom ezt a fagyit, és még rengeteg friss gyümölcsöt. Nos, a habcsók az a desszert, amit én egyszerűen képtelen vagyok kivitelezni (egyetlen egyszer sikerült még csak), és ebben az esetben sem hazudtoltam meg saját képességeimet. A habcsókok puha, karamellizálódott szélű/tetejű kis kupackák lettek. Először elkeseredtem, de mikor rájöttem, hogy az íze teljesen olyan, mint a sült pillecukornak, még meg is örültem ennek a kudarcnak. Így lett ennek az isteni krémes, édes, egyszerű fagyinak a kísérője a habcsókból avanzsált pillecukor. Szerintem jól jártam a cserével. Persze ha épp nincs otthon elbénázott habcsók, akkor a fagyi magában is zseniálisan finom!

Rebarbara és eper joghurttal

Rebarbarát nem szoktam enni, sőt ez volt az első kóstolásom. Igazából nem ízlett különösebben, sőt, nem is nagyon éreztem, hogy lenne íze. Egyedüli észrevételem az volt, hogy a blansírozó víznek krumpli szaga volt a rebarbara után. Ennyi. :) Egyébként sülve finom nagyon az eper, bár kétségtelen, hogy jóval több levet engedne becukrozva. Aki hiányolja tegyen hozzá édesítőt, bár igazán édes epernél szerintem ez felesleges.

A legszebb gyümölcssaláta

Lajos Marinak az egyik szakácskönyvében láttam még nagyon régen egy hasonló "tálban" tálalt gyümölcssalátát. Már akkor eldöntöttem, hogy egyszer el fogom ezt készíteni, és így, hogy a csirkéből megmaradt egy bő fél ananász a lehetőség adva volt. Szerintem nagyon aranyos így tálalni a gyümölcsöket, egy romantikus vacsora zárófogásának vagy desszertjének kiváló lehet. :) 

Zabkása fűszeres gyümölcssalátával

Újra elmentem az orvoshoz, aki azt mondta, hogy 2 hónap után nagyon lassan kezdjem el adagolgatni az alacsony glikémiás indexű szénhidrátot, így a zabpelyhet is, persze csak nagyon apránként. Kihasználva a helyzetet egy finom zabkását készítettem, amit egy különleges fűszerezésű salátával tettem rendhagyóvá. A fűszerek között a vanília mellett a tonkabab kapott kitüntetett helyet, aminek az illatával egyből szerelembe esetem. Csak ajánlani tudom a használatát, én keleti boltban tudtam beszerezni, hosszas utánajárással ugyan... A zabkása felséges, igazi pazar reggeli, baromi tápláló, ugyanakkor egészséges is. Gyerekeknek, édesszájúaknak tökéletes választás! (és persze nagyon gyors reggeliről van szó itt is!)

Mandulás szamócás pite

Nem tudom, hogy a biológiai terminológiája mi a szamóca vs eper kérdésnek, nálam ez úgy néz ki, hogy ami a Nagyszüleimék kertjében nő az szamóca, amit pedig a zöldségesnél veszek az eper. Ezt a sütit érdemes szamócából készíteni, mert az könnyen szinte "lekvárosodik" a pite tetején, és nem kell apróra vágni a darabokra, hiszen olyan kis picik és édesek. :) A pite nagyon nagyon finom, a nem diétázó kishúgom igencsak beindult rá, úgy kellett egy-egy szeletet megmentenem. 

Banános epres smoothie

Van úgy, hogy az ember felébred és valami nagyon édesre vágyik. Gondolatban francia krémesek és cukorkák vágtáznak el a szeme előtt. Aztán amikor az álmot kidörgöltem a szememből, beugrott: diétázom. (Na pesze alap esetben sem indítottam volna krémessel a napot... de milyen szép lenne...) Szóval kicsámpáztam ahogy voltam kócosan a konyhába és összedobtam ezt a rendkívül édes turmixot. Én azt az állagot szeretem, amikor inkább kanalazzuk mint isszuk, természetesen ezen lehet változtatni kevesebb banán, több eper vagy több víz/tej hozzáadásával. Egy jó tanács: aki rögtön kelés után szeret fogat mosni az most halassza el ezt a rituálét reggeli utánra, mert a mentás íz bezavarhat az rendes ízérzékelésbe. 

Epres crumble (morzsasüti)

Nézzetek el nekem ennyi sznobizmust, egyszerűen a crumble-t nem tudom morzsasütinek hívni. Az crumble és kész. Az eredetét tekintve egy meglehetősen érdekes folyamat végkifejlete ez a desszert. Emlékeztek a Bounty pohárkrémre? Na az eredetileg gofri tésztának indult... :D van egy bevált gofri receptem amit nagyon nagyon szeretek. (Itt olvasható.) Ezt szerettem volna átalakítani, de nem igazán sikerült. A tésztát ahogy beleöntöttem a gofrisütőbe furcsán kihabzott és morzsásra égett. Na ezt a morzsát gyűjtöttem össze és szórtam az eper szemek tetejére és sütöttem meg crumble néven. A hátránya az, hogy az eper leve viszonylag gyorsan magába olvasztja a tésztát, úgy pedig annyira nem finom, így rögtön a sülés után meg kell enni. De egyébként nagyon jó ízű, a kókusz és az eper nagyon passzolnak egymáshoz. Aki szeretné hasonlóképpen elkészíteni ezt a sütit mint én, annak azt ajánlom, hogy a tészta kikeverése után (ami egy az egyben megegyezik a kókuszkrémmel) egy serpenyőben kevés vajon kevergesse, mint a császármorzsát szokás, hátha úgy darabjaira hullik. (Bár ez csak feltételezés.)

Csak azért mutatom meg ezt a receptet, hogy megmutassam nem mindig kell a romokat kidobni, finom sütikéket lehet belőle alkotni. :)

Joghurtos meggyes fagyi - cukormentes

A cukormentes édesség nem feltétlen jelenti azt, hogy élvezetmentes! Ez a recept például nagyon nagyon jó! Hogyha valaki szereti a meggyet és a joghurtot, annak befutó lesz ez a jeges finomság. Pláne, hogyha - így a nyár kezdetén - mindenki tölcsérrel sétálgat az utcákon, mi meg nem ehetünk "semmi finomat". Ez egy alaprecept, amit lehet bárhogy turbózni, például vaníliával, mákkal (úgy nagyon vagányul nézne ki!) esetleg a tetejére cukor nélkül simán felvert tejszín... :) Próbálják ki! A tényleges munka vele annyi, hogy a turmixot egy dobozkába töltjük.

Narancsos epres gyümölcssaláta

Ehhez a salátához már-már szégyellek receptet írni, olyan egyszerű. Az eper (azért a képen látszódik) még elég halovány volt, de annyira megkívántam a piacon, hogy vettem egy adagot. A narancs és az eper is nagy kedvencem, szerintem nagyon jól mutatnak együtt! :)

Diós banános keksz (cukor és lisztmentes)

Ez a keksz nagyon nagyon finom. És tudom, banán van benne. Sokak számára ez a gyümölcs tabu, én azonban a zöldségek és gyümölcsök terén (az orvosom tanácsára) nem korlátozom magam, bár banánt egyébként is ritkán eszek. A receptet ezen a blogon találtam, ahol egy muffin receptként van kiírva. Én kekszekként sütöttem ki őket, mert az apróbb falatkákat jobban szeretem a nagy muffinoknál.