Datolyás mézeskalács (tojásmentes, tejmentes)

Karácsonykor az első számú kedvenc minden családban (tapasztalataim szerint) mézeskalács. Tavaly készítettem már egyet, de most új receptet szerettem volna kipróbálni. Sokáig keresgéltem míg végül erre a receptre akadtam. Elkészítettem, megkóstoltam és mivel nagyon egyszerű a recept és könnyű a tésztával dolgozni, ráadásul finom is, ezért úgy döntöttem megosztom. :) Nekem nem ez a tökéletes mézeskalács, mivel a mi hagyományos receptünk kicsit puszedlisebb állagú, de egy nagyon jó illatú, finom karácsonyi fűszerezésű sütemény. Tojás és tejtermék nélkül készül, ha gluténmentes zab használata esetén pedig gluténmentes, így aki erre odafigyel, annak tetszeni fog. :) 

Mogyoróvajas chiás zabkeksz (vegán)

Ez a keksz pofonegyszerű, ráadásul nagyon finom is. :) Mogyoróvaj, chia mag és csoki, elég tartalmas, de pont emiatt rendkívül jól csomagolható túlélőnek, hiszen egy darab is elég belőle. 

Körtés áfonyás pite

Az alábbi pite fantasztikus elegye a linzernek és a piskótának. A széle ropogós, a közepe puha, a tetején pedig ott csücsül az illatozó körte és a savanykás lekvár. Telitalálat! :) A tésztához a pizza tésztámat használtam, igaz tejmentesítettem, így a recept teljesen megfelel a tejmentes és vegán elvárásoknak is.

Paradicsomos spagetti sült paradicsommal

Az általános iskolai menzán a kedvencem a paradicsomos tészta volt. Talán, mert ilyet soha nem készítettünk itthon, hiszen Édesapám a milánói makaróni bajnoka (legalábbis amit mi milánóinak hívunk), így ha paradicsomos tészta készült nálunk, akkor került bele gomba és marhahús is. Most viszont egy könnyed vega fogásra vágytam, így rögtön eszembe jutott, hogy megpróbálom reprodukálni az egykori kedvencemet. Sokkal jobban sikerült, hiszen egy csomó friss bazsalikomot és oregánót is tépkedtem bele, valamint egy adag édesre sült koktélparadicsommal és érett kecskesajttal fejeltem meg tálaláskor. Fantasztikus lett, máskor is készítem majd. :) (Nyáron házi paradicsompüréből természetesen.)

Csicseriomlett (alternatíva tojásmentes reggelire)

Az interneten számos recept található tojásmentes omlettre, ettől függetlenül megmutatom az én változatomat is, nem mintha eltérne a többitől, de ez így nekem működött, és az egyetlen módja annak, hogy vissza tudjam keresni az, ha írok belőle egy blogbejegyzést. (Végső soron ezért is kezdtem el a blogolást, mert a papírfecnikre felfirkált receptjeimet soha nem találtam, amikor kellettek volna.) Állagában ugyanolyan, mint egy hagyományos tojással készült omlett, ízében nyilván nem tojásos, de a fűszereknek köszönhetően nagyon finom. 1 tojásnak egy púpos evőkanál csicseriliszt felel meg. Elvileg ugyanezzel a recepttel lehet rántottát is csinálni, nekem az nem jött be, de így omlett formában nagyon finom!

Diétás hajtogatott pogácsa

Elképesztően finom pogácsát lehet készíteni diétásan is! Például ezt. Gyönyörűek a rétegei, az alja és teteje ropogós, a közepe pedig puha. Egyfolytában ezt enném! :) Picit macerás az elkészítése a hajtogatás miatt, de egyáltalán nem nehéz elkészíteni.

Medvehagymás spenótos gnocchi paradicsomszószban

Egyszerű gnocchi (ejtsd nyokki) recept, krumpli nélkül! :) Régebben kifejlesztettem egy remek zeller alapú gnocchit, most ezt finomítottam egy kicsit. Akkor sajtos tejszínes mártással tálaltam, most pedig egy remek vegán paradicsomos-spenótos mártást készítettem hozzá. Mind két módon isteni, ha van otthon brokkoli vagy karfiol szár érdemes így felhasználni. :)

Mazsolás amarántos keksz (vegán)

Amióta egyetemre járok a keksz fogyasztásom rohamosan megnőtt. De ezen nincs mit csodálkozni, ezek a falatok a legjobb szállítható "túlélők", így mindenkinek kötelezővé tenném egy-egy bevált keksz recept betárazását. Az alap recept Kristóftól van, már készítettem egyszer csokis-pillecukros változatot is, de ki szerettem volna próbálni hogy működik a puffasztott amaránt a kekszben és jelentem csodásan! :) Kicsit finomítottam a recepten, étolaj helyett kókuszolajjal készítettem, ami sokkal semlegesebb ízű. Nálunk mindenkinek nagyon ízlett.