Datolyás mézeskalács (tojásmentes, tejmentes)

Karácsonykor az első számú kedvenc minden családban (tapasztalataim szerint) mézeskalács. Tavaly készítettem már egyet, de most új receptet szerettem volna kipróbálni. Sokáig keresgéltem míg végül erre a receptre akadtam. Elkészítettem, megkóstoltam és mivel nagyon egyszerű a recept és könnyű a tésztával dolgozni, ráadásul finom is, ezért úgy döntöttem megosztom. :) Nekem nem ez a tökéletes mézeskalács, mivel a mi hagyományos receptünk kicsit puszedlisebb állagú, de egy nagyon jó illatú, finom karácsonyi fűszerezésű sütemény. Tojás és tejtermék nélkül készül, ha gluténmentes zab használata esetén pedig gluténmentes, így aki erre odafigyel, annak tetszeni fog. :) 

Fahéjas almás grog (+videó)

A grog egy olyan ízletes, alkoholos ital, ami rendkívül jól tud esti hideg téli estéken. A klasszikus változat narancsosan készül, de én most fahéjat, almát és Earl Grey teát adtam hozzá. Nagyon finom, melegítő ital, méltó párja a forralt bornak. A bejegyzés alján egy mini videó is látható az elkészítési folyamatról. :) 

Az amerikaiak cinnamon roll cake-je diétásan

A cinnamon roll cake, vagyis a fahéjas csiga Amerikában az egyik legnépszerűbb reggelinek számít (a mogyoróvajas lekváros kenyér és a juharszirupos palacsinta mellett), ami nem csoda, hiszen a kelt tészta puha, a töltelék szinte krémes, és itt ott a széleken kikandikáló cukros-fahéjas belbecs rákaramellázálódik a tészta szélére, ami ropogós lesz. Fantasztikus dolog ilyet reggelizni, pláne ha az ember igazán dekadens, és a még langyos csigát félbe vágja és megkeni vajjal, mint tettem ezt olykor olykor is reggelenként, amikor még nem figyeltem a cukorbevitelre. A cukor ment, az élményt azonban szerettem volna visszacsempészni az életembe, így alkottam meg egészségesebb, lassabb felszívódású alapanyagokból a csigát. A tészta még langyosan elfogyott, (a családomat cseppet sem érdekelte, hogy diétás-e, ez mindig jó jel) így kihűlve nem tudom milyen lesz, korábbi tapasztalataim alapján jobban megkeményedik, mint a fehér lisztes társai, de fél perc alatt a mikróban újjá éled. A receptben a cukor helyettesítésre xilit mellett kókuszcukrot is írtam, tudom, nem olyan egészséges, de gyönyörű karamellréteget képez a sütemény alján, így kár lenne kihagyni. :) 

Sütőtökös granola

Pár napja sütöttük meg az idei tél utolsó sütőtök adagját. Ebből készült ez a fantasztikusan finom, illatos, karácsonyi ízeket idéző fűszeres müzli. A sütőtökhöz fantasztikus az étcsoki és a kókusz. Érdemes kipróbálni, különleges és igazán finom!

Sütőtökös banános süti (paleo, vegán)

Nagyon finom, mindenmentes süteményt sütöttem. Persze a mindenmentes elnevezés kicsit túlzó, hiszen tartalmaz például banánt, ami a fogyókúrázóknak lehet tabu, illetve mandulát, aminek bár a szénhidráttartalma kedvező, a kalóriatartalma magas. Mindenesetre ezek csereberélhetők: banán helyett lehet reszelt almát használni, vagy több sütőtököt, de ebben az esetben az édesítővel is bőkezűbben kell bánni. A mandulaliszt helyett pedig jöhet bármi: kókuszliszt, darált mogyoró vagy dió, de nem paleózóknak zabpehelyliszt is. Nagyon puha, szinte krémes sütemény, érdemes kipróbálni!

Fahéjas mazsolás almatorta

Most sok édesség fog jönni, remélem nem baj. :) Kezdjük is mindjárt a sort ezzel a tortával, ami pofonegyszerű, de egyszerűen isteni finom! Nagyon érdemes kipróbálni, diétázóknak sima édes omlós tésztával és juharsziruppal, diétázóknak pedig így! A család "normálisan" étkező tagjainak is nagyon ízlett!

Mákos nudli fahéjas szilvaöntettel

Nem különösebben szeretem a mákot, de ez szerintem csak az agyon sózott, olajban tocsogó cukorrögös menzás mákos tésztának köszönhető. Egészben kifejezetten szeretem a textúráját, amikor egy picit roppan az ember foga alatt. Ez a tészta zseniális így! Az ötletet Mautner Zsófi egyik szakácskönyvéből merítettem. A tészta a már megmutatott szilvás gombócé, de nudliként is szuperál. Érdemes bevetni, amíg még tart a szilvaszezon. Persze a mártást simán le is lehet cserélni lekvárra... Aki intenzívebb mákos ízt szeretne darált mákot tegyen hozzá.

Szilvalekváros mogyorós tekercs

Ez a recept akkor született a fejemben, amikor nemrég ugyanebből a tésztából szilvás gombócot készítettem. Annyira jól sikerült akkor a tészta, hogy úgy döntöttem kipróbálom, hogy a sütőben hogy működik. Egyszerűen imádnivaló! Távol áll a klasszikus péksütiktől, hiszen nem élesztős a tésztája, így nem is dagad a sütőben töltött idő alatt. DE! A széle finom ropogós, a közepe puha, a lekvár (Nagymamám készítette nekem cukor nélkül, az apró de annál édesebb szilvából, ami a kertjük végében terem...) kicsit karamellizálódik, a mogyoró pedig nagyon ropog. Ajánlom kipróbálásra, mert nagyon jó!