Diós banános keksz (cukor és lisztmentes)

Ez a keksz nagyon nagyon finom. És tudom, banán van benne. Sokak számára ez a gyümölcs tabu, én azonban a zöldségek és gyümölcsök terén (az orvosom tanácsára) nem korlátozom magam, bár banánt egyébként is ritkán eszek. A receptet ezen a blogon találtam, ahol egy muffin receptként van kiírva. Én kekszekként sütöttem ki őket, mert az apróbb falatkákat jobban szeretem a nagy muffinoknál. 

Hozzávalók (kb. 30 darabhoz)

- 3 érett banán

- 200 g liszt nálam fele mandulaliszt, fele lenmagliszt

- 2 tojás

- 2 tk. sütőpor

- 2 ek. olvasztott vaj (vagy kókuszzsír)
- pár csepp vanília aroma és vaníliaőrlemény (vagy fahéj)

- 1 bő marék durvára vágott dió (vagy tetszés szerint más összetevő)

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 180°-ra.
2. A banánt villával összenyomkodjuk, a tojásokkal kikeverjük. 
3. A liszteket és a sütőport összekeverjük. Apránként összevegyítjük a nedves és a száraz hozzávalókat. Egy sütőpapírral lefedett lemezre pakolunk halmokat a masszából, majd kb. 20 perc alatt megsütjük.