Tripla kókuszos puszedli (mindenmentes)

Nagyon egyszerű mindenmentes kókuszos kekszet sütöttem ma. Amit nem tartalmaz: glutén, laktóz, cukor és tojás. :) Ráadásul nem kellenek hozzá csicsás hozzávalók, mindössze 4 összetevőre van hozzá szükség. Nagyon finom lett, bár őszintén szólva a szentlélek tartja össze ezt a puszedlit. Nagyon omlós, ropogós és intenzíven kókusz ízű. A legjobb kávé mellé adható süti. :) Paleolit, vegán, laktóz- és gluténmentes étrendbe illeszthető. 

Fekete babos brownie

Láttam egy nagyon jó videót a youtube-on, ahol fekete babból készítettek brownie-t. Nagyon tetszett a recept, így amikor egy bioboltban járva megpillantottam egy fekete bab konzervet rögtön lecsaptam rá. Nagyon finom puha intenzíven csokoládés ízű süti lett, a húgom egy pillanat alatt elfogyasztotta. Fekete bab helyett szerintem használható más semlegesebb ízű bab is, például fehér bab, de ebben az esetben világosabb lesz a színe. Vegán, laktózmentes, tojásmentes, gluténmentes zabpehely használata esetén gluténmentes étrendbe illeszthető. 

Medvehagymás spenótos gnocchi paradicsomszószban

Egyszerű gnocchi (ejtsd nyokki) recept, krumpli nélkül! :) Régebben kifejlesztettem egy remek zeller alapú gnocchit, most ezt finomítottam egy kicsit. Akkor sajtos tejszínes mártással tálaltam, most pedig egy remek vegán paradicsomos-spenótos mártást készítettem hozzá. Mind két módon isteni, ha van otthon brokkoli vagy karfiol szár érdemes így felhasználni. :)

Zöld fűszeres tojásos nokedli, diétásan

Néha nagyon megkívánom a klasszikus magyar ételeket, és bár a tojással mostanában nem vagyunk túl jóban, most mindenképp ilyet szerettem volna enni. Nagyon jól sikerült! Szépen szaggatható, nincsen mellékíze, igazán jó alaprecept! Bármilyen pörkölt, tokány mellé remek köret lehet!

Medvehagymás tortilla (vegán)

Egy gyors és egyszerű receptet hoztam megint, medvehagymát használtam hozzá, ha már nem kaptok, akkor bármilyen fűszernövénnyel helyettesíthető, de akár el is hagyható. Ha egy igazi tortillára vágysz, ami vékony, de rétegelt, szélein ropogós, de félbehajtható (ha valaki ropogósra, törhetőre szeretné süsse kicsit tovább) akkor ne keress tovább, itt a tökéletes recept! Sajnos nem gluténmentes, ám a tönkölybúzaliszt lassú felszívódású szénhidrát, így IR-esek, cukorbetegek is fogyaszthatják ezt a remek tésztát. A receptet innen lestem el, de picit változtattam rajta. Egyébként ahogy így utána néztem ez egy klasszikus kínai nasi, green onion pancake címszóval érdemes keresgélni hasonló recepteket.

Chia csoki mousse (Mousse au chia)

A chia puding nagy kedvencem, de nemrég olvastam, hogy remek mousse-t lehet belőle készíteni. Ki kellett próbálnom! Tényleg nagyon jó lett, ajánlom minden egészségmániás csokifüggőnek! (Már ha nem üti egymást ez a két fogalom. :P) 

Amarántos cukkini fasirt Blogkóstolóra

Blogkóstolóra készítettem ezt a cukkinis puffancsot, Cheftündér receptje alapján. Eleinte nem akartam változtatni sokat, csak kisebbre vettem az adagot, de mivel nem nagyon szeretek bő olajban sütni, ezért végül kevés kókuszolajon pirítottam át. A puffasztott amaránt a végén került bele, mert picit hígnak éreztem a tésztát (bár a tojás miatt úgy is összeállt volna), és különben is volt itthon egy zacskó puffasztott amarántom, amit igyekszem minél változatosabban felhasználni. A fasirt nagyon nagyon jól sikerült, szépen megpirult, belül puha, szaftos maradt. Az amaránt íze nem túl hangsúlyos, de állagban sokat ad hozzá. Vegetáriánus hamburger fasirtnak is zseniálisan jó!