Mexikói fajitas tál

Mennél színesebb egy tál étel, annál finomabb! Legalábbis észrevételeim szerint. De ha ez az állítás nem is áll minden esetben, az kétségtelen, hogy egy ilyen összeállítás szemgyönyörködtető! A hús nagyon finom, fűszeres és csípős, a guacamole (az avokádókrém) hűsítő, krémes és a kukorica miatt édeskés, a pirított paprikák pedig magukba szívnak mindent, ami csak a serpenyő alján megmaradt, hiszen ezt kell utoljára megpirítani. Aki akarja elhagyhatja a pirított tortillát, vagy cserélheti teljes kiőrlésűre, vagy gluténmentesre. 

Hozzávalók

A húshoz

- 1 csirkemellfilé

- fél kiskanál őrölt koriandermag

- fél kiskanál őrölt római kömény

- 1 csapott kiskanál pirospaprika

- csipetnyi cayenbors

- 3 evőkanál olívaolaj

A salsához

- 1 kis avokádó (puha)

- fél lime leve

- 2 evőkanálnyi csemegekukorica (konzerv)

- 4 koktélparadicsom

- csili

- tortilla a tálaláshoz

- kis darab zöld kaliforniai és kápia paprika

- pár szelet lilahagyma

Elkészítés

1. A húsit vékony szeletekre vágjuk és összekeverjük a fűszerekkel és az olajjal. Pár óráig pácoljuk, vagy akár egy éjszakát is a hűtőben.
2. Az avokádót villával szétnyomkodjuk, sózzuk, citromlével megcsepegtetjük, majd hozzákeverjük az apróra vágott paradicsomot és a kukoricát. Tetszés szerint ízesítjük csilivel.
3. A tortillát (ha használunk, így nem lisztmentes!) cikkekre vágjuk, pici olajjal kikent serpenyőben nagy lángon megpirítjuk mind a két oldalát. Félretesszük. A serpenyőbe adunk még egy pici olajat, majd átpirítjuk a húst rajta, sózzuk, borsozzuk. Ha megpirult félretesszük. A serpenyőben visszamaradt szafton (ha kell mehet még bele egy kicsi zsiradék) átpirítjuk a vékony szeletekre vágott paprikákat.
4. Összeállítjuk a tálat (lásd a képen). A salsát megszórtam vékonyra vágott lilahagymával. Ha valakinek van otthon, akkor egy kevés koriander zölddel is feldobhatja.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni a legújabb bejegyzésekről, akkor kövess facebookon is. :)